Pasta na kuku na uyoga kwenye mchuzi mzuri ni sahani ya kupendeza sana. Wana ladha maridadi lakini iliyotamkwa na harufu. Sahani hii inakwenda vizuri na divai nyeupe.
Vyakula vya Italia ni maarufu ulimwenguni kote. Waitaliano ni mmoja wa wachache ambao wanajua kutengeneza sahani sio kitamu tu, bali pia ni za kisasa. Wakati huo huo, sahani zao hazionekani kama za Kifaransa. Kinyume chake, sahani za vyakula vya Italia hukumbusha joto la nyumbani na faraja. Baada ya pizza, tambi ni sahani maarufu nchini Italia. Inaweza kutayarishwa na viunga na michuzi anuwai. Labda ladha maridadi zaidi ni tambi na kuku na uyoga na mchuzi mzuri.
Bidhaa za kawaida za vyakula vya Italia ni mboga, unga, jibini, mizeituni, nyama ya nyama na kuku, uyoga wa porcini, kunde, matunda ya machungwa, mimea safi na divai nyeupe.
Ili kuandaa tambi ya Kiitaliano na kuku na uyoga kwenye mchuzi mtamu, utahitaji: gramu 500 za tambi ngumu, gramu 500 za minofu ya kuku, gramu 400 za uyoga, kitunguu 1, karafuu 2 za vitunguu, mililita 100 za cream, mafuta, siagi, chumvi, pilipili chini nyeusi.
Pasta iliyotafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano inamaanisha "unga". Nchini Italia, karibu bidhaa zote za unga huitwa tambi.
Ili kutengeneza tambi na kuku na uyoga, chukua kitambaa cha kuku na suuza kabisa chini ya maji ya joto. Weka nyama kwenye ubao na ukate vipande vidogo. Andaa skillet, isafishe na mafuta ya mboga na joto juu ya moto wa wastani. Wakati sufuria ni moto wa kutosha, ongeza vipande vya kuku, chaga na chumvi, pilipili na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Chambua vitunguu na vitunguu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kata vitunguu. Katika sufuria ambayo kuku alikuwa kaanga, weka kipande kidogo cha siagi na ukayeyuke, kisha ongeza kitunguu kilichokatwa na kitunguu saumu kilichokatwa. Kupika viungo kwa dakika tano.
Wakati vitunguu na vitunguu vinachoma, andaa uyoga. Suuza uyoga chini ya maji baridi ya bomba, ukate, kisha ongeza kwenye sufuria. Fry viungo kwa dakika nyingine 10. Maji yote yanapaswa kuyeyuka wakati huu.
Inabaki kuandaa kiunga kikuu cha tambi - tambi. Unaweza kuchukua tagliatelle, farfale, au penne. Chemsha aaaa. Kwa wakati huu, chukua sufuria na kumwaga juu ya mililita 20-30 ya mafuta ya mboga ndani yake. Wakati maji kwenye kettle yanachemka, mimina kwenye sufuria, chumvi na ongeza tambi. Pika tambi kwa muda wa dakika 2-3 kuliko ilivyoonyeshwa kwenye kifurushi. Wakati tambi inapikwa, toa maji kutoka kwenye sufuria, ongeza bonge la siagi. Funika sufuria na kifuniko.
Kwa kushangaza, kwa kweli, pasta hiyo haikutengenezwa na Waitaliano, bali na Wachina. Pasta ililetwa Italia katika karne ya 13 na msafiri maarufu Marco Polo.
Mimina cream juu ya uyoga, punguza moto. Ongeza vipande vya kuku kwenye uyoga na chemsha viungo kwa dakika 4-5, chumvi na pilipili. Weka tambi iliyomalizika kwenye sahani zilizotengwa, juu na mchuzi mzuri na vipande vya kuku na uyoga.
