Spaghetti! Kutoka kwa neno hili moja, na inavuma kama Italia. Zimeandaliwa ulimwenguni kote, zikiongeza michuzi ya ajabu na viungo. Katika mji mdogo wa Pontedassio nchini Italia, kuna hata jumba la kumbukumbu kamili la tambi, ambalo lina aina 176 za tambi hizi.
Mchuzi wa uyoga wa cream pamoja na tambi hautaacha mtu yeyote tofauti. Sahani hii inaweza kufurahiya kwa siku yoyote ya kawaida na kwenye sikukuu ya sherehe.
Ili kuandaa mavazi, utahitaji viungo vifuatavyo:
- tambi - kifurushi 1 (500 g);
- uyoga (champignon safi au iliyohifadhiwa) - 300 g;
- sour cream 30% au cream nene - 250 ml;
- vitunguu - karafuu 3;
- kitunguu - 1 pc. ukubwa wa kati;
- jibini ngumu - 50 g;
- siagi ya kukaanga - 50 g;
- mafuta - kijiko 1;
- wiki - parsley, bizari, oregano, rosemary (kuonja, inawezekana bila yao);
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- pilipili pilipili au nyekundu ya ardhini (hiari).
Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi. Weka kiasi kidogo cha siagi kwenye sufuria iliyowaka moto. Kata laini vitunguu na kaanga hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu, tena. Ongeza uyoga uliokatwa vizuri. Usiwe na bidii sana na uyoga, wacha wahisi kidogo kwenye mchuzi (kama chaguo, unaweza kupiga kidogo kwenye blender, kwenye chopper).
Ikiwa uyoga ni waliohifadhiwa, basi kabla ya kuitumia kwa sahani, unahitaji kuziacha kidogo.
Baada ya kuchemsha mchuzi, moto unapaswa kupunguzwa kidogo na kupika hadi kioevu kilichozidi kiingie kwa dakika 10-15.
Kwa wapenzi wa viungo, katika hatua hii, unaweza kuongeza pilipili nyekundu ya ardhi au pilipili moja iliyoangamizwa ili kuonja. Ongeza vitunguu, kupitisha vyombo vya habari au kung'olewa vizuri (kama unavyopenda). Inageuka muundo mzuri wa harufu nzuri. Inahitajika kukaanga kwa dakika nyingine 2-3, na kisha mimina kwa kiwango kinachohitajika cha cream au cream, msimu na chumvi kidogo na pilipili. Kisha chemsha kwa dakika kadhaa na uondoe kutoka jiko. Mchanga uko tayari na unasubiri hatima yake.
Wakati mchuzi unapumzika, unahitaji kupika tambi.
Ni bora kuchagua tambi kutoka kwa ngano ya durumu, hazitachemka, na kutakuwa na faida zaidi kutoka kwao.
Kuleta maji kwa chemsha, toa kijiko cha chumvi. Inashauriwa pia kumwaga kijiko cha mafuta ili tambi isishikamane. Weka tambi kwenye rundo ndani ya maji na subiri hadi waanze kuzama. Acha kupika.
Wakati wa kupikia, unaweza kutupa sprig ya rosemary au oregano, au zote mbili (ikiwa hakuna mimea safi iliyopo, mimea kavu itafanya). Mimea itatoa noti maalum ya hila ya tambi, ikijaa na harufu ya ndani kabisa. Inapaswa kupikwa kwa hali ya aldente (wakati tambi haijapikwa kidogo zaidi, lakini haina fimbo tena kwa meno). Mara tu tambi imefikia hali inayotakiwa, itupilie haraka kwenye colander. Baada ya maji kumwaga, weka tambi kwenye sufuria iliyowaka moto. Mimina mchuzi uliopikwa juu ya tambi na changanya vizuri.
Grate jibini kwenye grater ya kati. Parmesan ni kamili kwa kichocheo hiki, lakini ikiwa hakuna anasa kama hiyo, basi unaweza kuchukua jibini ngumu la Uholanzi au Kirusi. Weka tambi na mchuzi kwenye sinia kubwa, nyunyiza jibini iliyokunwa na mimea iliyokatwa vizuri juu. Unaweza kutumikia sahani kwenye meza. Pongezi ya sahani ya jamaa na marafiki imehakikishiwa.
