Kipengele cha tabia ya vyakula vya Italia ni wingi wa michuzi anuwai ambayo inaweza kuweka mbali na kusaidia ladha ya sahani yoyote. Mchuzi unaofaa wa pesto hutumiwa kama kivutio na kuongeza samaki, kuku na nyama. Pasta na mchuzi huu pia ni sahani ya jadi ya Kiitaliano.
Mchuzi wa Pesto ni kitamaduni cha vyakula vya Italia. Jina lake linatokana na neno pestato, ambalo linamaanisha kusaga. Ikiwa unatumia njia ya jadi ya kutengeneza pesto, utahitaji chokaa ambayo viungo vyake vimepakwa nene. Msingi wa pesto ni basil ya kijani, lakini nyanya zilizokaushwa na jua hutumiwa katika maeneo mengine ya Italia. Katika kesi hii, mchuzi sio kijani, lakini nyekundu. Waitaliano huongeza pesto karibu kila mahali - huvaa samaki, kuku na nyama kabla ya kuoka, huiweka kwenye supu na mavazi, hueneza na kula pamoja na toast na crackers. Katika toleo la kisasa, mama wa nyumbani hutumia blender kuandaa mchuzi huu, ambao, kwa kweli, unaweza kuokoa wakati. Shukrani kwa viungo vyake, mchuzi wa pesto una kalori nyingi, na lishe ya lishe hii ni kubwa sana. Kwa kuwa imeandaliwa bila kutumia matibabu ya joto, vitamini vyote, kufuatilia vitu na vitu vingine muhimu vilivyomo kwenye viungo vyake vimehifadhiwa kabisa kwenye mchuzi yenyewe.
Unaweza kununua mchuzi wa pesto uliotengenezwa tayari katika maduka makubwa, lakini ile ambayo unaweza kujifanya nyumbani itakuwa tastier zaidi. Ukweli kwamba pia itakuwa rahisi sana hauitaji hata kutajwa. Kwa mchuzi wa pesto utahitaji:
- vikundi 2-3 vya basil safi;
- 100 g ya jibini la Parmesan;
- 200 g ya pecans zilizosafishwa au karanga za pine;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 100 g ya mafuta;
- chumvi bahari ili kuonja.
Kijadi, basil ya kijani hutumiwa kutengeneza mchuzi huu, lakini ikiwa huwezi kuinunua, unaweza kuchukua moja ya zambarau.
Osha na kausha basil kwa kutumia chumba maalum cha kukausha mimea au uweke tu kwenye taulo za jikoni za karatasi. Kisha toa majani yote kutoka kwenye matawi, uweke kwenye chopper ya blender. Weka pecans au karanga za pine kwenye skillet kavu na kaanga kidogo juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza karanga kwenye basil, weka vitunguu kwenye blender, ongeza chumvi ya bahari, mimina nusu ya mafuta na saga kila kitu kuwa laini laini. Hamisha mchanganyiko kwenye bakuli tofauti. Grate jibini la Parmesan kwenye grater nzuri, ongeza kwenye bakuli, mimina kwenye mafuta iliyobaki na changanya kila kitu vizuri, ukipika mchuzi na uma. Hamisha pesto iliyokamilishwa kwenye jarida la glasi na kifuniko chenye kubana na uihifadhi kwenye jokofu.
Wakati wa kuongeza chumvi, kumbuka kuwa moja ya viungo kwenye mchuzi ni Parmesan, ambayo ni aina ya jibini yenye chumvi. Kwa hivyo jaribu kutozidisha.
Chemsha tambi kwa kiwango kinachohitajika, kufuata maagizo yaliyochapishwa kwenye vifungashio vyao. Unaweza kutumia tambi za jadi au bucatini na tambi za kawaida kupikia, lakini zote zinapaswa kutengenezwa kutoka kwa ngano ya durumu. Tupa tambi kwenye colander, hakuna haja ya suuza tambi na maji, kuiweka kwenye sufuria na kuongeza mchuzi wa pesto, koroga na kutumikia, iliyopambwa na majani ya basil hapo juu.
