Noodles na mchuzi wa chaza ni moja ya maarufu nje ya China na wakati huo huo bei nafuu kwa watumiaji wa wastani wa vyakula vya watu. Ladha tamu na siki, isiyo ya kawaida ya mchuzi mzito wa chaza huenda vizuri na kila aina ya tambi za Asia.
Mchuzi wa chaza ni moja ya mchuzi maarufu zaidi barani Asia. Ni ladha tajiri ya siagi, uthabiti wa caramel na utangamano bora na aina anuwai ya bidhaa ambazo hufanya mchuzi huu uwe mzuri kwa kupikia sahani za Kichina, Thai na Kijapani.
Kijadi, mchuzi wa chaza hutumiwa kutengeneza tambi kwa wok. Katika kesi hii, unaweza kutumia tambi yoyote ya Kiasia kwa ladha yako: udon, soba, funchose, nk.
Viungo muhimu kwa kutengeneza tambi za Kichina zinaweza kununuliwa kwa urahisi kwenye duka lolote la Kirusi.
Kwa kweli, kwa kupikia tambi katika Kichina, viungo vingine pia vinahitajika: nyama yoyote (nyama ya nguruwe, kuku, nyama ya nyama au dagaa), mboga. Seti ya mboga sio mdogo kwa spishi za kigeni na inaweza kujumuisha karoti, vitunguu, nyanya na vitunguu ambavyo vinapatikana kabisa nchini Urusi. Kwa kweli, Mchuzi wa Oyster Kichina Tambi zinapaswa kupikwa kwa wok wa kina, wa mviringo, lakini sufuria za kina za kawaida pia zinaweza kutumika.
Moja ya mapishi maarufu ni tayari na kuongeza ya minofu ya kuku. Ili kuandaa karamu 4 za tambi za Kichina na mchuzi wa chaza na kuku, utahitaji: pakiti 1 ya tambi yoyote ya Asia, 300 g ya minofu ya kuku, kitunguu 1, karafuu 4 za vitunguu, matango 0.5, nyanya ndogo 3-4, karoti ndogo 0.5, 1 pilipili ndogo, 10 tbsp. vijiko vya mchuzi wa oyster, pamoja na uyoga (champignons au shiitake) kuonja. Sio lazima kuweka chumvi katika mchakato wa kupikia, kwani tayari imejumuishwa kwenye mchuzi wa chaza. Viungo (pilipili nyeusi, coriander) na mbegu za sesame zinaweza kuongezwa mwishoni mwa kupikia.
Wakati wa kupikia wa sahani nzima ni kama dakika 25 (pamoja na utayarishaji wa mboga na nyama).
Hapo awali, inafaa kuchemsha tambi kwenye sufuria tofauti na kuzitupa kwenye colander ili kukimbia maji. Wakati tambi zinachemka, unahitaji kukata mboga na nyama. Kwa tambi za Kichina, nyama kawaida hukatwa vipande vyembamba vyembamba, ambavyo hukangwa kwa haraka kwenye mafuta. Karoti hukatwa vipande vipande, vitunguu katika pete za nusu, nyanya, pilipili na tango kwa vipande vidogo nyembamba. Vitunguu vinapaswa kung'olewa vizuri sana na kuongezwa mwishoni mwa kupikia ili kuongeza ladha, tamu na tambi.
Pani ya kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwa kukaranga inapaswa kuchomwa moto mkali na kuweka nyama na mboga (isipokuwa vitunguu). Kaanga, ukichochea kila wakati, kwa muda wa dakika 7-8, kisha ongeza vitunguu na uendelee kukaanga kwa dakika 1-2. Baada ya hapo, mimina mchuzi wa chaza juu ya kaanga na uweke moto mdogo.
Ikumbukwe kwamba mchuzi wa chaza una msimamo thabiti, kwa hivyo hakuna miongozo kali ya kiwango cha mchuzi. Dakika 2 baada ya kuongeza mchuzi, unaweza kuweka tambi zilizomalizika kwenye mchuzi unaosababishwa, changanya sahani inayosababishwa kabisa na uondoe kwenye moto. Wachina huinyunyiza na mbegu nyeupe za sesame nyeupe au kukaanga kwa ladha ya viungo na kuongeza chumvi kidogo zaidi, lakini hii ni hiari.
Kupika haraka huhifadhi vitamini na virutubishi kwenye mboga, kwa hivyo tambi za Wachina zinaweza kupendekezwa kama sahani yenye afya.
