Buns za Cinnabon ni saini ya saini kutoka kwa kontena ya mkufu ya jina moja. Bidhaa zilizo katika sura ya konokono, iliyochorwa na mdalasini na kumwaga na glaze tamu, unaweza kujipika kwa urahisi. Kuna tofauti ya mapishi ya kawaida na kuongeza ya caramel, karanga, chokoleti na viungo vingine vya kupendeza - aina hizi za keki pia zinastahili kujaribu.
Buns za mdalasini na Mchuzi wa Cream hatua kwa hatua
Kichocheo cha kawaida kina nuances nyingi - kutoka kwa uteuzi wa aina sahihi ya unga hadi upendeleo wa kupikia glaze laini. Hali muhimu ni kutenda kwa hatua, bila kukimbilia na bila kujaribu kuokoa chakula. Inachukua usaidizi wa ukarimu wa kujaza na fudge tamu na tamu nyingi ili kutengeneza buns kitamu. Sinabon inapaswa kuwa na unyevu, glazed na kuridhisha sana. Inafaa kuzingatia yaliyomo kwenye kalori ya juu ya dessert; haiwezekani kuipunguza bila kuathiri ladha.
Viungo:
- 200 ml ya maziwa;
- 11 g chachu kavu (1 kifuko);
- 70 g siagi;
- Mayai 2;
- 600 g ya unga wa ngano wa kwanza;
- 100 g sukari;
- Kijiko 1. l. sukari ya vanilla;
- 1 tsp chumvi;
- Kijiko 1. l. bila gluteni.
Kwa kujaza:
- 50 g siagi;
- 20 g mdalasini ya ardhi;
- 170 g sukari ya kahawia.
Kwa glaze yenye rangi nzuri:
- 500 g jibini la mascarpone;
- Kijiko 1. l. sukari ya vanilla;
- 4 tbsp. l. sukari ya barafu.
Andaa gluten kwa kuchanganya 2 tbsp. l. unga wa ngano na kiwango sawa cha maji. Pindisha misa ndani ya donge dhabiti, weka ndani ya maji baridi na usugue kwa vidole vyako, safisha wanga. Kanda unga na ubadilishe maji mara kadhaa hadi misa iwe huru na nata. Acha ndani ya maji ili kuzuia gluteni isikauke.
Anza kutengeneza unga. Pepeta unga ndani ya bakuli, changanya na sukari wazi na sukari ya vanilla, chumvi, chachu kavu. Piga mayai na mchanganyiko au whisk, kuyeyusha siagi, changanya na maziwa ya joto na mayai. Punga tena.
Ongeza bidhaa kavu kwa sehemu kwenye mchanganyiko wa mafuta ya maziwa, kanda unga na mchanganyiko hadi mchanganyiko kabisa. Wakati huo huo ongeza vipande vidogo vya gluten, inapaswa kusambazwa sawasawa. Unaweza kukanda unga na mikono yako, lakini chaguo hili litachukua muda mrefu zaidi. Masi iliyoandaliwa vizuri ni sawa, ni laini, sio nata sana.
Weka unga kwenye ubao wa unga, kanda kidogo kwa mikono yako. Usisisitize kwa bidii, vinginevyo buns itageuka kuwa gorofa na ngumu. Kukusanya unga ndani ya mpira, weka kwenye bakuli kubwa na funika na kitambaa cha plastiki au kitambaa. Acha saa 1 kwa joto la kawaida, wakati huu unga utaongezeka sana kwa saizi.
Changanya mdalasini pamoja na sukari ya kahawia. Ikiwa inataka, idadi inaweza kubadilishwa kwa kuongeza au kupunguza kiwango cha viungo. Ikiwa sukari ya kahawia haipatikani, sukari nyeupe ya miwa itafanya.
Weka unga kwenye ubao, ukande kidogo na uiweke kwenye safu ya mstatili. Hautahitaji unga mwingi, misa iliyoandaliwa vizuri haishikamani na mikono yako na pini inayozunguka. Paka mafuta uso wa safu kwa ukarimu na siagi iliyoyeyuka, nyunyiza na mchanganyiko wa sukari na mdalasini, laini kujaza kwa mikono yako ili iwe sawasawa. Punga unga na pini inayozunguka moja kwa moja juu ya sukari ya unga na utembee kwenye roll. Mkali wa unga umevingirishwa, buns nzuri zaidi itakuwa nzuri na nzuri.
Kata roll katika sehemu 12 sawa. Kisu kinapaswa kuwa pana na mkali sana. Watu wengine wanapendelea kukata unga na kushona au meno ya meno bila kusaga roll. Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Acha kwa uthibitisho kwa saa 1, ukifunike karatasi ya kuoka na kitambaa safi cha kitani. Kwa wakati huu, buns zitainuka na kuongezeka kwa saizi, hii lazima izingatiwe wakati wa kupakia.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni yenye joto hadi digrii 160. Oka kwa dakika 45, ukihakikisha kuwa buns hazichomi. Wakati kuoka kunafikia hali inayotakiwa, fanya icing. Changanya mascarpone na sukari ya icing na sukari ya vanilla hadi laini. Jibini linaweza kubadilishwa na cream nene ya siki ya kiwango cha juu cha mafuta. Chaguo rahisi ni maziwa yaliyofupishwa.
Ondoa buns kutoka oveni na uwafunika mara moja na icing iliyotengenezwa upya. Wakati safu ya kwanza imeyeyuka kidogo na kufyonzwa ndani ya unga moto, sambaza icing iliyobaki na brashi ya keki.
Kutumikia sinaboni moto au joto. Ikiwa buns ni baridi, zinaweza kupatiwa moto haraka katika microwave kwa kuiwasha kwa sekunde 15 kwa nguvu kamili. Nyongeza nzuri kwa bidhaa zilizookawa ni chai nyeusi kahawa au kahawa. Kweli, Wamarekani hutumikia sinononi na maziwa, ambayo pia ni kitamu sana.
Chokoleti ya Sinabon: mapishi ya hatua kwa hatua
Wapenzi wa chokoleti wanapendelea kutimiza buns za kawaida na icing nene inayotokana na kakao. Chokoleti hupewa joto, icing ya nyumbani inabaki laini na nyembamba kidogo. Kanuni za utayarishaji wa unga hubakia sawa na katika toleo la msingi, tofauti pekee ni kwenye mipako tamu ya mwisho.
Viungo vya glaze:
- 50 g ya siagi ya hali ya juu;
- 4 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. kakao.
Ili kutengeneza buns kitamu, unahitaji kuchukua kakao bora na muundo wa asili kabisa. Analog za papo hapo hazitafanya kazi.
Ukaushaji ni rahisi sana kutengeneza. Changanya poda ya kakao na sukari, ongeza siagi iliyoyeyuka, changanya vizuri. Pasha moto mchanganyiko katika umwagaji wa maji kwa dakika kadhaa bila kuacha kuchochea. Mimina icing moto juu ya buns zilizochukuliwa tu kwenye oveni.
Buns na karanga na caramel: chaguo la asili kwa jino tamu halisi
Baada ya kuonja Sinabon ya kawaida, unaweza kuandaa tofauti na topping ya caramel na karanga. Ikiwa huwezi kupata pecans, walnuts, iliyosafishwa kutoka kwa filamu ngumu na kukaanga kidogo kwenye sufuria kavu, itafanya. Ni bora kununua topping ya caramel, ni ngumu sana kupika mwenyewe.
Viungo:
- 100 g pecans zilizosafishwa;
- 50 g kupiga caramel;
- 50 g mascarpone au jibini nyingine ya cream;
- 100 g sukari ya icing;
- Siagi 40 g;
- Bana ya vanillin.
Changanya siagi laini na jibini la mascarpone, vanilla na sukari ya unga. Ili kufanya cream iwe laini na laini, ni bora kutumia mchanganyiko. Tenga nusu ya mchanganyiko, panua iliyobaki juu ya safu za moto.
Unganisha cream iliyobaki na caramel, changanya. Panua mchanganyiko mzito juu ya buns na uinyunyize karanga zilizokatwa kwa laini.
