Neno "entrecote" linatokana na maneno ya Kifaransa entre - kati, na cote - ubavu. Kihistoria, kilikuwa kipande cha nyama ya ng'ombe iliyokatwa kati ya mbavu na mgongo. Lakini kwa sasa, entrecote ni kipande kilichotengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama iliyo na unene wa cm 1.5.5 na saizi ya mtende.
Ni muhimu
-
- Nyama ya nyama (massa) - 800 g
- Viazi - pcs 5.
- Chumvi
- pilipili
- viungo vya kuonja
- Mafuta ya mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Kata nyama ya nyama dhidi ya nyuzi katika sehemu zenye unene wa cm 1.5.5, piga kidogo na nyundo ya upishi, chumvi na pilipili pande zote mbili, msimu na manukato ikiwa inataka.
Hatua ya 2
Pasha mafuta kwenye sufuria iliyo na uzito mkubwa au sufuria kubwa. Kaanga nyama pande zote mbili juu ya moto mkali hadi itakapo cheka.
Hatua ya 3
Punguza moto chini na chaga nyama kwa dakika 15-20.
Hatua ya 4
Chambua viazi, kata vipande vikubwa na chemsha katika maji yenye chumvi.
Hatua ya 5
Tengeneza viazi zilizochujwa, ukipaka na yai, maziwa ya joto, au siagi, ikiwa inavyotakiwa.
Hatua ya 6
Tumikia nyama na viazi zilizochujwa, nyunyiza na kioevu kilichoundwa wakati wa kukaranga, nyunyiza mimea iliyokatwa na nyunyiza maji ya limao.
