Huko Italia, ni kawaida kutumikia tambi na michuzi anuwai iliyochanganywa na mimea yenye kunukia. Moja ya sahani maarufu ni shrimp fettuccine na mchuzi mzuri. Sahani hii inajulikana na ladha ya viungo na harufu ya mimea iliyokaushwa.
Ili kutengeneza huduma tano za fettuccine ya kamba na mchuzi mzuri, utahitaji viungo vifuatavyo:
- tambi - kifurushi 1;
- kamba za tiger - 500 g;
- limao - 1 pc.;
- vitunguu - karafuu 3-4;
- cream nzito - glasi 1;
- divai nyeupe - 100-150 ml;
- mafuta - vijiko 3;
- marjoram kavu - 1 tsp;
- thyme kavu - 1 tsp;
- iliki - matawi 4-6;
- pilipili nyekundu moto - 0.5 tsp;
- pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja;
- Jibini la Parmesan - 150-200 g.
Kwa sahani hii, unaweza kutumia shrimp iliyochemshwa na mbichi. Walakini, ni vyema kusafisha na kupika shrimp mwenyewe.
Futa uduvi. Ili kufanya hivyo, waache kwa saa tatu hadi nne kwenye joto la kawaida. Baada ya hapo, safisha kamba kutoka kwa ganda na matumbo. Suuza dagaa vizuri chini ya maji ya bomba. Nyunyiza kamba na maji ya limao, ongeza chumvi na koroga.
Mimina maji kwenye sufuria na uweke moto. Maji yanapochemka, ongeza tambi na chemsha kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Wakati tambi inapikwa, toa maji.
Acha maji kidogo ambayo tambi ilipikwa ikiwa mchuzi unakuwa mzito. Unaweza kuongeza kioevu hiki kwenye mchuzi.
Chambua vitunguu na uikate kwa kisu au vyombo vya habari vya vitunguu. Weka skillet kwenye moto. Mimina kiasi kidogo cha mafuta. Wakati mafuta yamepasha moto vizuri, ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika moja hadi mbili. Kisha mimina divai kwenye sufuria. Ongeza cream baada ya dakika mbili. Pilipili, chumvi mchuzi. Ongeza thyme, marjoram, pilipili nyekundu moto. Endelea kupika mchuzi kwa dakika nyingine tano, hadi inene.
Ikiwa mchuzi hauzidi kwa muda mrefu, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha wanga au unga - kama vijiko viwili hadi vitatu.
Wakati mchuzi uko tayari, ongeza kamba juu yake. Ziweke nje kwa dakika nne hadi saba. Utayari wa kamba unaweza kuamua na rangi yake mpya inayopatikana ya rangi ya waridi. Ikiwa unatumia kamba iliyochemshwa, simmer kwa muda wa dakika mbili. Hakikisha kwamba kamba haikupikwa kwa muda mrefu kuliko wakati uliowekwa. Vinginevyo, watakuwa ngumu.
Panda jibini la Parmesan kupitia grater iliyosababishwa. Chop parsley. Weka tambi iliyopikwa kwenye sahani. Mimina mchuzi mzuri juu ya tambi. Panga kamba kwa uangalifu. Nyunyiza jibini iliyokunwa na mimea iliyokatwa vizuri juu.
Unaweza kurekebisha kichocheo hiki kwa kuongeza viungo anuwai kwake. Chaguo maarufu zaidi kwa sahani hii pia ni pamoja na viungo kama lax ya kuvuta sigara, bacon, uyoga wa porcini, mchicha, na nyanya za cherry.
Kichocheo, ambacho pia kina uyoga, ni kitamu haswa. Kulingana na kichocheo hiki, unahitaji kukata gramu 150 za uyoga, kaanga kwenye sufuria na kuongeza mafuta, na kisha uwape kwenye mchuzi mzuri na sarufu. Tofauti hii ya fettuccine ya uduvi na mchuzi mzuri ni ya kunukia zaidi na ina ladha nzuri.
