Sloe - squash ndogo ya siki na massa ya kijani kibichi na ngozi nyeusi-hudhurungi na Bloom ya waxy. Matunda ya miiba yana ladha ya kutuliza, tart, na kwa hivyo jam kutoka kwake inageuka kuwa ya kupendeza.
Ni muhimu
-
- Kwa lita 5 za jam:
- - kilo 2.5 ya blackthorn;
- - 1.5 lita za maji;
- - kilo 3 za sukari.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua matunda yaliyoiva kabisa kwa jam. Suuza sloe katika maji baridi yanayotiririka, itupe kwenye colander ili maji ya glasi na matunda yakauke kidogo. Ni ngumu sana kutenganisha jiwe na mwiba, kwa hivyo jamu hupikwa ama kutoka kwa tunda na jiwe, au huondolewa kwenye squash zilizowaka. Ikiwa unapendelea chaguo la kwanza, basi chaga kila tunda na dawa ya meno au sindano kwa loweka sukari ya sukari. Katika kesi ya pili, jaza plum na maji na chemsha hadi laini, ikichochea mara kwa mara. Kisha futa maji na uondoe mifupa.
Hatua ya 2
Andaa sukari ya sukari ya mkusanyiko wa 50% - kilo 2 ya sukari inahitajika kwa lita 1 ya maji. Ongeza sukari kwa maji na chemsha. Kupika juu ya moto mdogo hadi sukari itafutwa kabisa, na kuchochea kila wakati. Sloe ina ladha ya siki kuliko squash za bustani, kwa hivyo inahitaji sukari zaidi kutengeneza jamu - karibu kilo 1.3 kwa kilo 1 ya matunda.
Hatua ya 3
Hamisha sloe iliyoandaliwa kwenye sufuria ya enamel na funika na siki moto wa sukari. Chemsha jamu ya mwiba dakika 30-40 baada ya kuchemsha, ukiondoa povu na kuchochea mara kwa mara, na kisha uondoke kwa masaa 5-8 kwenye joto la kawaida. Andaa syrup ya mkusanyiko wa 70% kutoka kwa sukari iliyobaki - punguza kilo 1 ya sukari katika lita 0.5 za maji na chemsha.
Hatua ya 4
Mimina syrup ya jamu kwenye sufuria nyingine, mimina 1/3 ya syrup 70% ya sukari ndani yake na chemsha kwa dakika 10. Mimina syrup hii iliyojilimbikizia juu ya miiba. Pika jam ya mwiba kwa njia hii kwa kipimo 3, na kuongeza syrup kila wakati mwanzoni mwa kupikia.
Hatua ya 5
Andaa mitungi na vifuniko. Osha katika suluhisho la soda, safisha kabisa. Sterilize mitungi juu ya mvuke kwa dakika 5, chemsha vifuniko vya chuma kwa muda wa dakika 3, kisha kauka. Mimina jamu ya mwiba moto ndani ya mitungi, songa vifuniko kwa hermetically, geuka kichwa chini na jokofu.
