Keki ya asali ni dawa ya kupendeza sana, moja ya keki za kupendeza zaidi zilizopendwa na meno yote matamu. Viungo vya keki ya asali ni rahisi sana na inaweza kupatikana kila wakati kwa mama wa nyumbani. Harufu nzuri ya asali, keki nyembamba zilizowekwa, cream ya siki haitaacha mtu yeyote tofauti! Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza dessert hii kwa mikono yako mwenyewe. Kifungu hicho kina mapishi bora ya keki ya asali na aina tofauti za cream.
Umwagaji wa maji ni nini?
Keki ya asali ya kawaida katika umwagaji wa maji
Keki ya asali ya Bain-marie na custard
Keki ya asali kwenye umwagaji wa maji "Mafuta mawili"
Vidokezo muhimu na hila za kutengeneza keki ya asali
Umwagaji wa maji ni nini?
Umwagaji wa maji hutumiwa sawasawa kupasha chakula. Viungo katika umwagaji kama vile havichomi, usishike kwenye kuta za sahani na uhifadhi mali zao muhimu.
Kwa umwagaji wa maji utahitaji: sufuria mbili za kipenyo tofauti. Pua ndogo - tutapika unga ndani yake, na sufuria kubwa itatumika kama umwagaji wa mvuke. Inahitajika kuchagua sufuria ili mikono ya chombo cha ndani iketi kando ya ile ya nje. Chungu cha kipenyo kikubwa kilikuwa na chini nene. Kwenye chombo kikubwa, mimina maji hadi nusu urefu wa sufuria ya ndani. Kwenye chombo kidogo weka viungo ambavyo vitawashwa na maji yanayochemka kwenye sufuria kubwa.
Keki ya asali ya kawaida katika umwagaji wa maji
Viungo vya unga:
2 mayai
chumvi kidogo
180 g Sahara
100 g mafuta
2 tbsp. l. asali
1 tsp soda
400 gr. unga uliosafishwa
50 gr. karanga
Viungo vya cream ya siagi ya siki:
250 g siagi laini
200 gr. sukari ya barafu
300 gr. cream cream 20% mafuta
Hatua kwa hatua maandalizi ya unga:
- Weka siagi, sukari na asali kwenye chombo cha kuogea maji
- Piga mayai kando na whisk au mchanganyiko, ongeza chumvi kidogo kwao
- Wakati mchanganyiko wa yai ni laini, ongeza kwenye unga, ukichochea kila wakati (kuzuia mayai yasikunjike)
- Kuleta karibu chemsha, toa kutoka kwa moto, ongeza soda na unga. Unapaswa kupata misa ya hewa
- Punja unga kwanza na kijiko, kisha mikono yako
- Gawanya unga unaosababisha vipande 6-10
- Weka kwenye sahani yenye unga, funika na filamu ya chakula na jokofu kwa saa moja. Kwenye jokofu, itapata wiani unaohitajika, na haitashika mikono yako.
- Toa unga nje ya jokofu
- Nyunyiza uso wa meza na unga au tumia mkeka wa silicone
- Toa unga ndani ya mduara na kipenyo cha cm 20-23. Sahani au kifuniko cha sufuria cha saizi inayotakiwa kinafaa kwa kukata unga.
- Preheat tanuri hadi digrii 170-180. Oka mikate kwa muda usiozidi dakika 5
- Kabla ya kuweka unga kwenye oveni, ni muhimu kutoboa keki na uma ili Bubbles zisiingie kwenye unga wakati wa kuoka.
Hatua kwa hatua maandalizi ya cream:
- Unganisha siagi laini na sukari ya icing na piga kwa dakika 5 kwa kasi ya mchanganyiko
- Hatua kwa hatua ongeza cream ya siki, pia kwenye joto la kawaida na piga hadi laini
Sasa tunaanza kukusanya keki yetu ya asali. Weka ganda la kwanza kwenye sahani gorofa. Lubricate vizuri na cream. Panua keki zote kwa njia ile ile. Hakikisha kuacha cream juu na upande wa keki ili kuloweka sawasawa. Keki zilizokatwa na walnuts lazima zikandamizwe kwenye makombo sio madogo sana na kutumika juu ya uso wote wa keki. Changanya makombo na karanga na nyunyiza keki pande zote. Hii ni muundo wa keki ya asali ya kawaida, lakini ikiwa unaonyesha mawazo kidogo, dessert inaweza kupambwa na matunda, matunda au mapambo mengine.
Keki ya asali ya Bain-marie na custard
Keki ya asali ya custard inageuka kuwa laini sana, imelowekwa na inayeyuka tu kinywani mwako.
Viungo vya unga:
2 mayai
200 gr. Sahara
80 gr. mafuta
3 tbsp. l. asali
1 tsp soda
500 gr. unga uliosafishwa
Viungo vya custard:
Maziwa - 500 ml
150 g siagi laini
250 g Sahara
Unga - 5 tbsp. l.
2 mayai
Vanilla - Bana
Hatua kwa hatua maandalizi ya unga:
- Andaa umwagaji wa maji
- Ongeza asali ya asili kwa siagi iliyoyeyuka. Koroga asali na siagi, ongeza sukari
- Acha katika umwagaji wa maji hadi sukari itakapofunguka, ikikumbuka kuchochea
- Katika chombo kingine, piga mayai kwa whisk mpaka povu nyepesi itaonekana.
- Mimina mayai yaliyopigwa kwenye mchanganyiko wa asali-asali kwenye kijito chembamba, ukichochea na kijiko kila wakati
- Ongeza soda haraka. Soda itazimwa na asali, ladha yake katika dessert iliyokamilishwa haitasikika
- Kupika kwa dakika 15-20, mpaka unga uwe rangi ya dhahabu
- Ondoa unga kutoka kwa umwagaji wa maji, wacha upoze kidogo
- Pepeta unga, ongeza sehemu kwenye mchanganyiko moto
- Kanda unga uliomalizika na ubaridi kwa dakika 40-60 kwenye jokofu
- Gawanya unga katika sehemu 8-10 sawa
- Pindua kila sehemu ya unga kwenye mpira. Pindua mipira kwenye mikate.
- Punguza kingo na ukungu au sahani. Tumia uma kuchoma ganda wakati wa kuoka
- Bika keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 3 hadi 5
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa custard:
Bidhaa za utayarishaji wa cream lazima ziondolewe kwenye jokofu mapema. Wanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
- Kuwapiga mayai na sukari whisk au mchanganyiko. Masi inapaswa kuongezeka kwa kiasi, na sukari inapaswa kuyeyuka. Ongeza unga na vanillin hatua kwa hatua, whisk mpaka uvimbe utengeneze
- Ongeza maziwa. Weka sufuria kwenye jiko, chemsha juu ya moto wa wastani, na kuchochea mara kwa mara. Kisha punguza moto na pombe cream mpaka iwe nene.
- Ongeza vanillin mwishoni mwa kupikia
- Ondoa kutoka jiko, ongeza siagi, whisk vizuri
- Panua cream kwenye keki na uacha keki iloweke kwa masaa machache
Keki ya asali kwenye umwagaji wa maji "Mafuta mawili"
Hii ni kichocheo cha keki ya asali na aina mbili za cream - sour cream na cream na maziwa yaliyofupishwa. Cream cream hupa dessert ladha laini, na cream iliyo na maziwa yaliyofupishwa hutoa maelezo mazuri.
Viungo vya unga:
3 mayai
200 gr. Sahara
50 gr. mafuta
4 tbsp. l. asali
1 tsp soda
500 gr. unga uliosafishwa
Viungo vya cream ya sour:
250 g sukari ya unga au sukari
500 gr. cream cream 20% mafuta
Cream ya maziwa iliyofupishwa:
360 gr. (1 inaweza) maziwa yaliyofupishwa
200 gr. siagi
Vanillin
Hatua kwa hatua maandalizi ya unga:
- Andaa umwagaji wa maji
- Weka siagi, sukari na asali kwenye sufuria. Changanya kila kitu vizuri hadi laini.
- Ongeza soda, koroga
- Ondoa sufuria kutoka kwenye umwagaji wa maji na ongeza mayai moja kwa wakati. Koroga, polepole ukiongeza unga
- Kanda unga uliomalizika na ubaridi kwa dakika 40-60 kwenye jokofu
- Gawanya unga katika sehemu 8-10 sawa
- Pindua kila sehemu ya unga kwenye mpira. Pindua mipira kwenye mikate
- Punguza kingo na ukungu au sahani. Tumia uma kuchoma ganda wakati wa kuoka
- Bika keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 3 hadi 5
- Panua keki, ukibadilisha kati ya aina mbili za cream. Acha keki iloweke kwa masaa machache
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa cream ya siki:
Cream cream ni ladha zaidi, rahisi na haraka zaidi keki ya keki. Chagua cream ya siki kwa cream ambayo haina tindikali, sawa na mafuta kadri iwezekanavyo. Badala ya sukari, ni bora kutumia sukari ya unga, na hiyo cream ni sawa, na inachukua muda kidogo kuitayarisha.
- Chill cream tamu kabla ya kuchapwa.
- Piga cream ya sour hadi laini, na kuongeza sukari polepole
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa cream ya maziwa iliyofupishwa:
Toleo maarufu zaidi la cream ya asali ni cream ya maziwa iliyofupishwa. Inafaa kwa mapambo ya bidhaa na kwa kulainisha mikate. Maziwa yaliyofupishwa yanaweza kutumika kuchemshwa au wazi.
- Ondoa siagi mapema kutoka kwenye jokofu, inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida
- Piga siagi na mchanganyiko hadi laini.
- Ongeza vanillin na maziwa yaliyofupishwa, piga hadi laini
Vidokezo muhimu na hila za kutengeneza keki ya asali
Hakuna haja ya kuchukua nafasi ya asali ya asili na siki au molasi. Asali ya asili tu ndio itafanya keki kuwa laini, ya kitamu na ya kunukia.
Keki za keki hii zinaweza kuhifadhiwa kwa wiki 3 mahali pakavu penye baridi ikiwa imefungwa kwa kufunika plastiki.
Huna haja ya kukusanya keki kutoka kwa keki. Kwanza unahitaji kueneza cream kwenye sahani. Ujanja huu rahisi utafanya mikate yote ilowekwa sawasawa.
Kwa lafudhi ya kupendeza, unaweza kuongeza liqueur kidogo kwa cream.
