Sio siri kwamba uji ni muhimu sana kwa afya ya binadamu, lakini uji wa shayiri mara nyingi hupuuzwa. Na bure kabisa! Baada ya yote, uji wa lulu ya lulu hauwezi kuwa na afya tu, lakini pia ni kitamu, unahitaji kuipika kwa usahihi.
1. Mali muhimu ya shayiri ya lulu
Shayiri ya lulu imetengenezwa kutoka kwa nafaka nzima ya shayiri, iliyosafishwa kutoka kwenye ganda.
Hata katika nyakati za zamani ililinganishwa na lulu ya mto, kwa hivyo ilipata jina lake - lulu. Shayiri ina utajiri mkubwa wa vitamini na madini muhimu. Vitamini A, E, D, na B-vikundi huongeza kimetaboliki na michakato ya kimetaboliki ya mwili, na pia ina athari ya faida kwa afya ya ngozi, nywele, kucha na meno. Groats zina athari ya faida kwenye kazi ya njia ya utumbo, hutakasa mwili wa sumu, inakuza ufufuaji, ina athari ya kufunika, diuretic na antispasmodic. Mchuzi wa shayiri hutumiwa mara nyingi katika dawa za kiasili kutibu magonjwa ya ngozi, uchochezi na mzio. Jambo ni kwamba shayiri iliyolowekwa hutoa dutu hordecin. Ni dawa ya asili inayosaidia kutibu magonjwa ya kuvu. Yaliyomo ya kalori ya shayiri ya lulu iliyopikwa kwenye maji ni kalori 109 kwa gramu 100 za bidhaa, kwa hivyo lazima zijumuishwe kwenye lishe ya watu wenye uzito kupita kiasi. Kwa hivyo, inashauriwa kuijumuisha katika lishe kwa familia nzima mara nyingi iwezekanavyo.
2. Uji wa shayiri juu ya maji kwa njia ya zamani
Viungo:
- shayiri lulu - glasi 1;
- kuloweka maji - lita 1;
- maji ya kupikia - glasi 3;
- chumvi - 0.5 tsp;
- siagi.
Kupika hatua kwa hatua:
- Suuza shayiri ya lulu kupitia ungo chini ya maji ya bomba
- Loweka shayiri kwa masaa machache au usiku kucha
- Suuza tena, jaza maji baridi na uweke kwenye jiko
- Maji yanapochemka, punguza moto, pika nafaka, ukichochea mara kwa mara kwa dakika 45-60
- Ongeza siagi mwishoni mwa kupikia
- Ondoa kutoka kwa moto, funga na kitambaa na uacha pombe ya uji kwa dakika 15 - 20.
Kichocheo hiki cha uji wa shayiri ndani ya maji ni ya kawaida. Inaweza kuwa kifungua kinywa chenye moyo mzuri, na pia sahani ya kando kwa sahani ya nyama au mboga.
3. Uji wa shayiri juu ya maji. Njia ya haraka
Mama wengi wa nyumbani hawapendi kupika uji wa shayiri kwa sababu ya kupika kwa muda mrefu. Kichocheo hiki kinaelezea njia rahisi na rahisi ya kuchemsha shayiri ndani ya maji bila kuloweka.
Viungo:
- shayiri lulu - glasi 1;
- maji - glasi 4, 5 - 5;
- chumvi - 0.5 tsp;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.
Kupika hatua kwa hatua:
- Panga shayiri ya lulu na suuza mara kadhaa chini ya maji ya bomba
- Mimina vikombe 3 vya maji baridi kwenye sufuria, ongeza shayiri ya lulu iliyooshwa
- Kuleta groats kwa chemsha na chemsha kwa dakika 6 - 8
- Kisha futa maji na uondoe shayiri kwenye colander
- Mimina glasi mbili za maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, kijiko cha mafuta ya mboga na chemsha
- Ongeza shayiri ya lulu na upike, ukichochea mara kwa mara, mpaka maji yamekamilika kabisa (kama dakika 20-30)
- Mwisho wa kupikia, ongeza siagi au ghee
- Funika sufuria na kitambaa na wacha uji uinyike kwa dakika 10 hadi 15.
Halafu uji wa shayiri lulu juu ya maji utageuka kuwa wa kupendeza na mtamu.
4. Uji wa shayiri juu ya maji na nyama
Ili kuandaa kichocheo hiki, unaweza kutumia nyama yoyote, lakini uji wa shayiri ya lulu na nyama ya nyama au nyama ya nguruwe inageuka kuwa kitamu haswa.
Viungo:
- shayiri lulu - glasi 1;
- nyama ya ng'ombe - 500 gr.;
- chumvi - 1 tsp;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- siagi - 20 gr.;
- Jani la Bay;
- pilipili nyeusi;
- kuloweka maji - lita 1;
- maji ya kupikia - glasi 3.
Hatua kwa hatua maandalizi ya uji wa lulu na nyama:
- Panga shayiri ya lulu na suuza mara kadhaa chini ya maji ya bomba
- Weka shayiri kwenye bakuli la kina, funika na maji ya kunywa na loweka usiku kucha
- Suuza nafaka zilizovimba na uhamishe kwenye sufuria
- Funika kwa maji baridi, chumvi na uweke juu ya joto la kati
- Mara tu maji yanapochemka, punguza moto na upike hadi zabuni, dakika 45-60.
- Nyunyiza nyama, osha, kata mishipa
- Kata vipande vidogo
- Chambua kitunguu na ukate pete za nusu
- Chambua karoti na wavu kwenye grater iliyosababishwa
- Weka sufuria ya kukaanga au sufuria ya kukata moto na chini nene kwenye jiko
- Mimina mafuta ya alizeti na ongeza kipande cha siagi (iliyotengenezwa nyumbani)
- Weka nyama ya nyama na mboga kwenye sufuria
- Fry, kuchochea mara kwa mara, mpaka nyama iwe laini
- Mwisho wa kukaranga, ongeza majani ya bay, chumvi na pilipili
- Changanya nyama na mboga na uji wa shayiri, koroga na kupika moto mdogo kwa dakika kumi.
Sahani hii itakuwa ya juisi, mradi nyama na mboga ni sawa na kiwango cha nafaka zilizopikwa. Ikiwa, hata hivyo, uji uligeuka kuwa kavu, unaweza kuongeza maji ya kawaida au mchuzi kwake. Sahani hii ni bora kuunganishwa na uyoga au saladi ya mboga.
5. Uji wa shayiri na mboga
Kichocheo hiki hufanya shayiri ya lulu yenye kitamu sana na laini na mboga. Sahani hii inachanganya kabisa ladha ya zukini laini na karoti tamu.
Viungo:
- shayiri lulu - glasi 1;
- karoti (kubwa) - 2 pcs.;
- vitunguu - 2 pcs.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- zukini - pcs 2.;
- mafuta ya mboga 6 - 7 tbsp. l.,
- chumvi - 1 tsp;
- pilipili nyeusi chini;
- wiki.
Hatua kwa hatua maandalizi ya uji wa shayiri lulu na mboga:
- Panga shayiri ya lulu na suuza mara kadhaa chini ya maji ya bomba
- Weka shayiri kwenye bakuli la kina, funika na maji ya kunywa na loweka kwa masaa 5 - 6
- Suuza groats, funika na maji baridi, chumvi na weka
- Kupika juu ya joto la kati hadi karibu kupikwa.
- Chambua na safisha karoti, vitunguu na vitunguu
- Kata courgettes kwenye cubes ndogo
- Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria iliyowaka moto
- Grate karoti kwenye grater iliyosagwa na kaanga juu ya moto wa wastani
- Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na uongeze karoti
- Ongeza courgettes zilizokatwa na koroga. Chemsha mboga juu ya joto la kati kwa dakika 3 hadi 5
- Ongeza maji kidogo huku ukisonga na kupika kwa dakika nyingine 2 - 3
- Mwishowe, ongeza kitunguu saumu kilichokatwa vizuri
- Unganisha mboga za kitoweo na uji wa shayiri uliotengenezwa tayari
- Koroga, ongeza pilipili nyeusi na mimea safi ili kuonja
- Chemsha sahani kwa dakika nyingine 3 - 5 juu ya moto mdogo
- Funga sufuria na kitambaa na uache pombe ya uji kwa dakika 10 hadi 15.
Uji wa shayiri na mboga zinaweza kutumiwa kama sahani ya kando au kama sahani ya kujitegemea.
7. Uji wa shayiri kwenye oveni na matunda yaliyokaushwa
Chakula hiki chenye moyo na vitamini kitakuwa na faida kwa watoto, wanariadha na watu walio na kinga dhaifu.
Viungo:
- shayiri lulu - glasi 1;
- kuloweka maji - lita 1;
- maji ya kupikia - glasi 3 - 4;
- zest ya limao au machungwa - 1 tsp;
- maji ya limao - 2 tbsp. l.;
- sukari, chumvi, mdalasini kwa ladha;
- zabibu - 50 gr.;
- apricots kavu - 30 gr.;
- prunes - 30 gr.;
- tarehe - 20 gr.;
- apples kavu -20 gr.;
- karanga 10 gr.
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya uji wa shayiri ya lulu na matunda yaliyokaushwa:
- Panga shayiri ya lulu na suuza mara kadhaa chini ya maji ya bomba
- Weka shayiri kwenye bakuli la kina, funika na maji ya kunywa na loweka usiku kucha
- Osha matunda yaliyokaushwa, kata vipande vidogo
- Weka vipande vilivyoandaliwa vya matunda yaliyokaushwa na nafaka iliyosafishwa kwenye karatasi ya kuoka ya kina au sahani ya kuoka. Chagua sahani za kuoka na matarajio kwamba uji wa shayiri ya lulu utachemka na kuongezeka kwa kiasi
- Weka safu ya nafaka kwanza, halafu safu ya matunda yaliyokaushwa
- Nyunyiza kila safu kidogo na sukari, chumvi na mdalasini. Idadi ya tabaka inategemea saizi na ujazo wa sahani ya kuoka.
- Maji ya chumvi na mimina kwenye ukungu na uji. Maji yanapaswa kufunika misa yote
- Preheat tanuri kwa joto la digrii 150, bake uji na matunda yaliyokaushwa kwa saa moja.
Uji uliomalizika unageuka kuwa wenye harufu nzuri na laini. Ikiwa inataka, mimina juu yake na maji ya limao, pamba na karanga na matunda.
