Kati ya matunda ya mmea, majivu ya mlima labda ni moja ya miti ya zamani zaidi na inayoheshimiwa nchini Urusi. Na katika matunda kuna nguvu ya uponyaji, na nyuki huipenda, na hulisha ndege wakati wa baridi, na kuni yake ni nzuri, na yenyewe ni nzuri sana. Rowan, aliyepandwa chini ya dirisha la nyumba, hutumika kama hirizi ya furaha na ustawi katika familia. Na hadi sasa, wengi wanaamini kuwa mti ulioharibiwa au ulioharibiwa ni ishara mbaya, na wanachukulia majivu ya mlima kwenye bustani kama "mtoto aliyekaribishwa".
Hakuna mtu ambaye hajawahi kupendeza majivu ya mlima - taji nyeupe-theluji wakati wa maua au mashada nyekundu yenye unga na theluji. Moja ya ishara za vuli ni ndege wengi wanaokota matunda kutoka kwa matawi ambayo tayari yametupa majani. Na wakati wa kiangazi kuna wakati wakati kwenye jioni nyepesi ya umande kuna harufu ya mlozi ya rowan inayofifia angani, na upeo umechorwa na umeme - hizi ni usiku wa rowan.
Kama sheria, linapokuja suala la majivu ya mlima, tunayaita matunda yake matunda, lakini hii sio kweli. Kwa maneno madhubuti ya kisayansi, aina ya matunda ni "apple". Kwa kweli, ukiangalia kwa karibu kundi la rowan, unaweza kuona maapulo mengi madogo, sawa na quince, apple au peari.
Mmea wa miti wa jenasi wa Rowan ni wa familia ya miti ya kabila la Pink na ina jina la kimataifa katika Kilatini Sorbus. Kulingana na eneo ambalo mti huu wa chini unakua, ninauita kwa njia yangu mwenyewe - yarabin, yarembin, hazel, gorobin, offin, oskorush.
Kuna aina 100 za majivu ya mlima, eneo linalokua ambalo ni pana sana - kutoka Iceland hadi Afrika Kaskazini, kutoka Indonesia hadi Wakurile. Kwa kuzingatia ukweli kwamba wafugaji wanaunda mahuluti mpya ya mimea, katika Orodha ya mimea unaweza kupata habari kuhusu aina 200 za majivu ya mlima.
Aina nyingi za kisasa za rowan zinaonekana kuonekana kwa nyekundu au kawaida rowan. Huu ni mti unaopatikana kila mahali, mwitu ambao ni majivu ya mlima. Kati ya mamia ya aina zinazojulikana za majivu ya mlima, zaidi ya theluthi moja ni ya nyumbani.
Uzalishaji wa anuwai ya aina ya kilimo cha majivu ya mlima ni ya mpanda bustani maarufu-mtaalam wa maumbile, Daktari wa Biolojia IV Michurin.
Moja ya kazi za Michurin, ambayo ni aina ya majivu nyekundu ya kawaida ya mlima, inaitwa Kirusi au liqueur. Ladha tamu ya kutuliza nafsi na rangi ya zambarau nyeusi ya berries inafanana na chokeberry nyeusi, kwani chokeberry ndiye mzazi wa majivu ya mlima wa liqueur. Mmea ni wenye kuzaa sana. Jina linajisemea yenyewe - hutumiwa zaidi kwa utayarishaji wa divai ya liqueur, tinctures, na kuhifadhi.
Aina ya mseto ya liqueur ash ash na medlar ya Ujerumani - dessert ya Michurinskaya. Matunda madogo mekundu meusi hufanana na vidonge vya medlar na rose wakati huo huo.
Kwenye mti wa ukubwa wa kati (usiozidi mita 4), na taji nyembamba sana, matunda ya burgundy saizi ya kukomaa kwa cherry. Hii ndio Pomegranate Mountain Ash. Alionekana mnamo 1925 kama matokeo ya kuvuka na hawthorn yenye matunda makubwa.
Jivu refu la mlima linalokinza baridi ya aina ya Titan lilipatikana kwa uchavushaji na mti wa apple wenye majani mekundu mnamo 1916. Matunda mekundu yaliyokamilika ni ya kupendeza sana na yenye tamu-tamu kwa ladha, kama aina nyingi za mapema za Michurin. Mti wenye nguvu na taji mnene ya piramidi inaweza kufikia mita 12.
Aina ya Ruby ni matokeo ya uchavushaji wa miche ya rowan na aina kadhaa za peari. Matunda ni ya manyoya, nyekundu nyekundu, ladha kidogo. Ikiwa imekaushwa, inaweza kutumika badala ya zabibu.
Aina kubwa ya Alai, iliyozaliwa katika Maabara kuu ya Maumbile ya mimea, ina meza na madhumuni ya kiufundi. Hakuna uchungu katika ladha ya asili ya matunda, lakini ni laini kidogo kuliko aina zingine.
Aina ya mimea Burka iliitwa hivyo kwa sababu ya matunda ya mviringo, ambayo yana rangi nyekundu-hudhurungi. Mti unabaki mzuri wakati wote wa msimu. Burka ni matokeo ya kuvuka aina mbili za majivu ya mlima - nyekundu na alpine.
Aina ya Sorbinka ina matunda mekundu na makubwa, ni vizuri kula safi. Jivu hili la mlima halihimili baridi na lina mavuno mengi.
Aina nyingi za kisasa za rowan zimetengenezwa kwa msingi wa aina mbili za asili - Moravian na Nevezhin. Aina hizi za rowan kawaida zina jina la pili "tamu" na kwa sababu ya utamu wao zinavutia wafugaji. Walipatikana katika sehemu tofauti za Uropa na kupewa jina la eneo ambalo walikua katika hali ya asili.
Aina ya Moravian ya majivu ya kawaida ya mlima iligunduliwa mwishoni mwa karne ya 19 katika Jamhuri ya Czech. Mti mzuri na matunda ya juiciness ya ajabu na rangi nyekundu nyekundu nyekundu ilikua katika Milima ya Sudeten.
Jivu la mlima wa misitu, ambalo lilikua katika mkoa wa Vladimir karibu na kijiji cha Nevezhino, lilipendana na wakaazi wa eneo hilo. Hata matunda ambayo hayakuiva hayakuwa na uchungu na ujinga kabisa. Utamu wa Nevezhinskaya ni 9%. Aina hii ilisifika kwa ukweli kwamba watengenezaji wa divai maarufu wa Urusi Shustov na Smirnov walinywa kwenye matunda yake. Ama kwa sababu ya euphony, au kutaka kuficha siri ya mapishi, mmoja wao aliacha silabi kutoka kwa jina. Na baada ya tincture, mlima ash uliitwa pia Nezhinskaya.
Moja ya aina ya kwanza ya majivu ya mlima isiyo na subira inayotokana na Nevezhinskaya ni Businka. Matunda yana ladha ya ladha ya cranberry, lakini haina asidi ya tabia ya cranberry. Kuonekana kwa aina hii kunarudi miaka ya 70 ya karne ya 20.
Jivu la mlima lililoachwa na wazee linakua kawaida katika Mashariki ya Mbali. Shrub hii rahisi lakini yenye ufanisi kabisa haichagui juu ya mchanga, pia inakabiliwa na hali mbaya ya hali ya hewa. Mbali na ukweli kwamba matunda hayana uchungu, yana harufu nzuri sana.
Kilimo cha zamani zaidi cha rowan ni aria iliyo na duara. Alizaliwa mnamo 1880. Massa ya mealy yenye tamu sio tamu kama ile ya aina zenye matunda, lakini hii haifanyi kuwa muhimu sana. Aina za bustani za majivu ya mlima yaliyoachwa pande zote: Manifik, Dekaisne, Chrysophylla ya kula. Na kisha kuna mti wa kipekee ambao haufanyi matunda wakati wote. Aina hiyo inaitwa Mkubwa.
Kati ya spishi 34 za majivu ya mlima wa nyumbani, 7 ni ya mikoa ya kusini mwa nchi. Katika Caucasus na Crimea, ya kawaida ni majivu ya mlima: Uigiriki, nyumba, matunda mengi (Crimea), glovina, pseudo-broadleaf.
Jina lingine la glovina ni bereka ya dawa. Ilitafsiriwa kutoka Kilatini - "uponyaji maumivu ya tumbo." Katika siku za zamani iliitwa "mti wa satin". Bereka ina kuni yenye kung'aa na msingi mwekundu kidogo na nyeupe na rangi ya kijani kibichi chini ya gome. Kwa nguvu, mti huu unalinganishwa na mwaloni, na unathaminiwa sawa na boxwood. Mbao inachukua polish na inlay vizuri. Samani na vyombo vya muziki vya upepo wa kuni (filimbi, clarinets, nk) iliyotengenezwa kwa miti ya birch inathaminiwa.
Nyumba ya Rowan au matunda makubwa (Crimean) yanajulikana na matunda makubwa ya kijani-kijani au matunda ya umbo la apple. Uzito wa beri moja ni karibu cm 20, kipenyo ni zaidi ya 3 mm - ni saizi ya plamu. Yaliyomo kwenye sukari ya manyoya yenye harufu nzuri ya kutuliza nafsi ni 14%. Mti ni mrefu, karibu urefu wa m 15, ingawa unakua polepole sana. Mmea kama huo ni sugu kwa wadudu, ukame na baridi.
Ya kawaida na ya kawaida ni miti nyekundu na chokeberry. Lakini kupitia juhudi za wafugaji, aina za kupendeza na matunda ya rangi tofauti zimekuzwa.
Aina ya manjano ya manjano hutoa mavuno mengi ambayo, chini ya uzito wa matunda, matawi yake huinama chini. Matunda yake hutumiwa kutengeneza ujazo wa asili wa mikate iliyotengenezwa nyumbani, jam, kvass
Mlima wenye matunda tamu Vefed ni jedwali la kawaida na anuwai ya dessert. Maapulo yana rangi ya manjano-nyekundu.
Rangi ya machungwa iliyotamkwa na blush nyekundu kidogo kwenye matunda ya Solnechnaya rowan. Wao ni ladha. Hasa muhimu safi na ardhi na mchanga wa sukari. Solnechnaya ni ya aina zenye matunda.
Binti ya Kubova ni spishi mpya ya anuwai, inayotokana na mseto wa hiari wa anuwai ya aina ya rowan Nevezhinskaya. Matunda yaliyoiva yana rangi ya rangi ya machungwa. Iliwezekana kufanikisha mchanganyiko mzuri wa idadi katika ladha: ya kupendeza, tamu-tamu bila dalili ya uchungu au ujinga. Aina hiyo hutoa mavuno ya rekodi - mavuno kutoka kwa mti mmoja hufikia kilo 90.
Rowan Ogonyok imejaa matunda katika vuli, ambayo, wakati hatua ya kukomaa inafikiwa, hubadilisha rangi kutoka manjano hadi machungwa ya moto. Hii ni moja ya aina za kupendeza za kupendeza. Mti huvumilia kabisa joto na ukosefu wa unyevu.
Aina ya majivu yenye matunda meupe Köhne na White Swan ni mapambo ya kupendeza. Kwa sababu ya uchungu, matunda yao hayafai kwa chakula. Lakini licha ya hii, miti ndogo ndogo haifurahishi kuliko anuwai ya jivu la mlima.
Sio tu matunda yanafaa katika majivu ya mlima, lakini pia sehemu zingine za mmea - maua, majani na gome. Wakati wa kuvuna, ni muhimu kukumbuka kuwa kufuata wakati wa kukusanya na teknolojia ya kuandaa malighafi ni dhamana kwamba faida zote na mali ya uponyaji ya majivu ya mlima itahifadhiwa. Maua na gome lazima zivunwe mnamo Mei, majani mwishoni mwa msimu wa joto, mnamo Agosti. Mkusanyiko wa matunda hutegemea anuwai. Mavuno kutoka kwa majivu ya mlima yenye matunda matamu huondolewa mara tu baada ya kukomaa (Septemba-Oktoba) - vinginevyo ndege watapata beri. Rowan inapaswa kutolewa kutoka kwa majani, kusafishwa kwa matawi na mabua, na kutatuliwa. Inaweza kuhifadhiwa safi, waliohifadhiwa, hewa-kavu, kavu. Aina za uchungu huachwa kwenye matawi hadi baridi ya kwanza itoke. Baada ya baridi kuchukua uchungu kutoka kwa matunda, majivu ya mlima huondolewa pamoja na mabua na kuachwa kwenye brashi.
Sheria za msingi za uhifadhi ni nyepesi na rahisi:
- Ikiwa utaweka matunda safi kwenye tray na kuiweka kwenye chumba baridi na joto la digrii 2 - 3, inaweza kuhifadhiwa kwa miezi sita, lakini itakauka kidogo na kuwa giza.
- Rowan imekaushwa katika oveni au chumba cha kukausha kwa joto la digrii 60 hadi 80. Unaweza kuamua jinsi matunda yamekauka vizuri kwa kubana matunda kadhaa kwa mkono wako - hawapaswi kupeana juisi na kushikamana.
- Rowan, iliyokusanywa katika brashi, inaweza kuhifadhiwa wakati wa msimu wa baridi kwa kuitundika chini ya paa. Au gandisha bila kuondoa mabua.
Thamani ya lishe ya majivu ya mlima inaonyeshwa na viashiria vifuatavyo:
- Yaliyomo ya vitu vya kimsingi (katika %% ya kawaida) katika sehemu ya gramu 100 ya matunda: nyuzi za lishe - 27%, wanga - 6, 95%, protini - 1, 71%, mafuta - 0, 31%, maji - 3, 17%, kalori - 3, 51%.
- Uwiano wa protini, mafuta na wanga katika matunda ni 1, 0: 0, 1: 6, 4.
- Thamani ya nishati ya bidhaa ni 50 kcal.
Rowan ni ghala la vitamini C, kulingana na anuwai, yaliyomo ni kati ya 90 hadi 200 mg, ambayo inalinganishwa na limau. Mbali na vitamini A, B2, PP, K, E na kufuatilia vitu Ca, Mg, Fe, Zn, kuna asidi za kikaboni, pectins, uchungu, tanini, glycosides, flavonoids, phytoncides.
