Karanga ni matunda anuwai ambayo mara nyingi huvunwa kutoka kwa miti au vichaka. Kipengele chao tofauti ni uwepo wa ganda ngumu, iliyoficha yaliyomo laini chini. Kwa bahati nzuri, bidhaa hii inachanganya mali mbili - faida kubwa na ladha nzuri. Ni kwa sababu ya hii kwamba karanga zimepata umaarufu mkubwa katika vyakula vya ulimwengu.
Aina za karanga
Neno moja "karanga" linajumuisha idadi kubwa ya aina au familia za karanga. Kwa kuongezea, sio zote zinaweza kula na kwa nje zinafanana. Kwa mfano, familia ya Beech pia inajumuisha chestnut inayoweza kula kabisa, pamoja na karanga za beech au ile inayoitwa miti ya ndege na miti ya kawaida.
Kwa njia, tofauti na Urusi, chestnut ni kawaida sana huko Uropa kama chakula cha bei rahisi.
Familia ya Walnut ni pamoja na walnuts ambazo zinajulikana kabisa kwa Warusi, pamoja na karanga nyeusi, karanga za Munchzhur, karanga za kijivu, pecans, ambazo katika nchi za Mashariki pia huitwa hazel na hickory, na karanga zenye uchungu. Kuna familia nyingine ya Birch - hazelnut au hazelnut, mbegu ya kubeba, ambayo pia inaitwa Kituruki, na hazelnut au Lombard nut.
Lakini pia kuna matunda kadhaa ambayo kwa kawaida hujulikana kama karanga, lakini kwa kweli sio. Pia, aina ya kawaida - mlozi - ni ya familia ya Pink, na milozi ya mchanga au chufa kwa familia ya Sedge. Sumakhov ni pamoja na pistachios na korosho, na katika nchi zile zile za mashariki, zile za mwisho huitwa kazhu au akazhu. Derbennikovs ni pamoja na mafuta ya maji ya chillis, na familia ya Legume ni pamoja na karanga au karanga au fennuts. Mmiliki wa rekodi ya yaliyomo mafuta - nati ya Brazil - ni sehemu ya familia ya Lecithis, na macadamia, ambayo inapata umaarufu zaidi na zaidi ulimwenguni, pamoja na hazelnut ya Chile au hevuina, ni ya familia ya Protein. Pia inajulikana kwa watumiaji wa Urusi, nazi, kwa upande wake, huainishwa kama Palm, na karanga za pine ziko katika familia ya Pine.
Faida na muundo wa karanga
Moja ya vitu muhimu na muhimu vya karanga zote na matunda mengine yanayohusiana nazo ni asidi ya mafuta na muhimu sana ya Omega 3. Majaribio mengi ya kliniki ya athari na athari ambazo kwa mwili wa mwanadamu zimeonyesha mali muhimu sana kuhalalisha na kupunguza viwango vya cholesterol ya damu. Kama matokeo, pia huathiri kazi ya moyo na hali ya mishipa ya damu.
Wakati huo huo, kwa kweli, haipendekezi kula bidhaa kama hizo kwa wale watu ambao wanatafuta kupoteza uzito na kupoteza uzito wao wenyewe, kwani karanga, kwa kweli, zina kiwango cha juu cha mafuta. Lakini wataalamu wa lishe na madaktari pia wanapendekeza sana pamoja na karanga katika lishe yao kwa wale wagonjwa ambao wanakabiliwa na kile kinachoitwa upinzani wa insulini.
Kawaida hawa ni watu walio na utambuzi wa ugonjwa wa kisukari, na wa aina zote mbili.
Pia katika muundo wa idadi kubwa ya karanga ni asidi ya linoleic na linolenic, ambazo hazibadiliki kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa mwanadamu. Na arginine, inayojulikana kama "nutty" amino asidi, ina uwezo wa kudumisha uthabiti na uadilifu wa vyombo vya ateri, ikiwa ni "dawa" bora ya kuzuia maendeleo ya ugonjwa wa atherosclerosis.
Inashauriwa kujumuisha kwenye lishe yako sehemu ndogo za karanga anuwai ili kufidia ukosefu wa vitamini E na B2 mwilini, pamoja na magnesiamu, fosforasi, seleniamu, shaba na kalsiamu.
