Kahawa ni kinywaji cha toniki ambacho hupendwa ulimwenguni kote. Baada ya miaka mingi ya ubishani, wanasayansi wamefikia hitimisho kwamba kahawa ni nzuri kwa mwili ikiwa imelewa kwa kiasi, ikipewa ubadilishaji wa magonjwa fulani. Uchunguzi umeonyesha kuwa maharagwe ya kijani hayana ladha sawa na harufu kama maharagwe yaliyooka, lakini kahawa mbichi ina vitamini na virutubisho zaidi kwa asilimia.
Dutu muhimu na vitamini zilizomo kwenye maharagwe ya kahawa:
- vitamini C;
- vitamini PP;
- lipids (mafuta);
- wanga;
- protini;
- tanini;
- kafeini;
- asidi chlorogenic;
- asidi za kikaboni;
- mafuta muhimu;
- alkaloid trigonellini;
- cafeole;
- potasiamu;
- sodiamu;
- kalsiamu;
- chuma;
- fosforasi;
- kiberiti;
- magnesiamu;
- asidi ya amino;
- selulosi;
- mafuta ya kahawa;
- misombo ya phenolic;
- theofellini.
Historia ya asili na uzalishaji wa kahawa
Kuna habari kwamba kinywaji katika mfumo wa kutumiwa kilitengenezwa kwanza kutoka kwa ganda la matunda ya mti wa kahawa, ambayo ilikua nchini Ethiopia. Lakini haikupendeza. Kuna hadithi kwamba mti wa kahawa uligunduliwa na mchungaji Kaldi, ambaye aligundua kuwa mbuzi zake, wakila matunda mekundu na majani yenye kung'aa ya mti wa kahawa, walikuwa wenye nguvu na wacheza. Alifanya kutumiwa ya matunda na majani, lakini kinywaji hicho kilikuwa cha kuchukiza. Mchungaji akatema mchuzi ndani ya mioyo yake na kutupa matawi yaliyosalia motoni. Na kisha akahisi harufu ya kushangaza inayotokana na moto. Mchungaji alishiriki kupatikana kwake na mkuu wa monasteri, ambaye alikuwa karibu. Hatua kwa hatua, watawa walianza kusafisha nafaka na kuwaka.
Miti ya miujiza ilianza kupandwa katika eneo la Peninsula ya Arabia, kisha ikapelekwa kwa siri kwenye visiwa vya Java na Sumatra. Duka la kwanza la kahawa lilifunguliwa Uturuki katika karne ya 15. Halafu walijifunza juu ya kinywaji kizuri huko Uropa. Kwanza, kahawa ilianza kuzalishwa huko Austria, baadaye ikafika Ufaransa, Italia na Urusi.
Tangu karne ya 18, kahawa imekuwa ikilimwa kwenye mashamba katika Amerika ya Kati na Kusini, Brazil, Jamaica na Cuba. Hivi sasa, kahawa pia inalimwa na kuzalishwa Vietnam, Ethiopia, Ceylon, India, Mexico na nchi zingine zilizo na hali ya hewa ya joto, lakini Brazil na Colombia wanachukuliwa kuwa wauzaji wakubwa wa bidhaa hiyo. Kuna aina nyingi za kahawa, aina za Robusta na Arabica zina umuhimu wa viwanda.
Robusta ina kafeini zaidi, ladha ya kahawa hii ni tart na machungu, Arabica ina harufu nzuri na ladha nzuri.
Mali muhimu ya kahawa
Kahawa imeandaliwa kwa njia tofauti, kwa hii kuna mashine za kahawa, grind za kahawa, watunga kahawa. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza kahawa, na vile vile kwa wanywaji wa kahawa. Katika cafe yoyote, wageni watapewa kikombe cha kahawa yenye kunukia kuchagua kutoka: nyeusi, na maziwa, "cappuccino" au "Americano".
Ikiwa huna kahawa ya ardhini nyumbani, unaweza kutumia kahawa ya papo hapo. Wakati mwingine wazalishaji huongeza ardhi kidogo kwa kahawa ya papo hapo. Ya muhimu zaidi ni maharagwe ya kahawa, ardhi kabla ya matumizi na kupikwa kwa Kituruki.
Ingawa watu wengi huanza siku yao na kikombe cha kahawa cha asubuhi, inachukuliwa kuwa ya faida kunywa nusu saa baada ya kula, basi itakuwa na athari nzuri kwa mwili.
Kahawa huimarisha, ina athari nzuri kwenye mishipa ya damu, ubongo na kumbukumbu, huongeza ufanisi. Kinywaji hiki ni kalori ya chini. Ikiwa imelewa bila maziwa na sukari, inasaidia kuondoa mafuta mengi mwilini, lakini, kwa kweli, sio mara moja, na pamoja na madarasa ya mazoezi ya mwili, kutembea au kukimbia.
Inaaminika kuwa kahawa ni ya kufurahisha, kwamba haipaswi kunywa muda mfupi kabla ya kwenda kulala, lakini kwa watu wengine, kahawa ina athari kubwa. Inavyoonekana, inaathiri viumbe tofauti kwa njia tofauti.
Kahawa huchochea mfumo wa neva, inaboresha mhemko, husaidia na migraines, hupunguza mafadhaiko na huondoa uchovu.
Kahawa ya chini hufanya vinyago bora vya uso wa toning na vichaka vya mwili. Kuna mapishi mengi ya vichaka na ngozi ya ngozi. Zinapatikana kwa kuchanganya kahawa ya ardhini na cream ya sour, au asali.
Unaweza kuchochea 200 g ya kahawa ya ardhini na 500 ml ya maji ya moto, acha kupoa hadi joto, kisha weka mchanganyiko huu mwilini, funika na plastiki na uweke kwa dakika 20. Kisha safisha safu ya kakao. Ikiwa unafanya taratibu kama hizo kwa muda mrefu, unaweza kujiondoa cellulite.
Kahawa ina mali ya antioxidant, kama chai ya kijani na juisi za matunda, na hupunguza kuzeeka kwa seli na pia kuzuia malezi ya uvimbe wa saratani. Sifa ya antibacterial ya kahawa huzuia kuoza kwa meno na magonjwa ya koo, huondoa maji kutoka kwa mwili na huchochea michakato ya kumengenya, ina athari ya diuretic na ni laxative kali.
Uthibitishaji wa kunywa kahawa
Kahawa huimarisha na huongeza sauti ya wagonjwa wa hypotonic, lakini imekatazwa katika shinikizo la damu. Pia, kahawa haipendekezi kunywa na shinikizo la macho lililoongezeka, na msisimko mkali.
Kinywaji cha kahawa ni hatari mbele ya vidonda vya tumbo na duodenal, kushindwa kwa figo, gastritis, kuhara, ugonjwa wa bowel wenye kukasirika, osteoporosis. Haipaswi kutumiwa na wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.
