Sahani ya asili na ya kipekee ambayo inafaa kwa meza ya sherehe. Ladha isiyo ya kawaida na harufu ya kushangaza itashangaza hata gourmet ya kisasa zaidi.
Ni muhimu
- - 300 g ya artichokes;
- - limau 1;
- - 15 g ya mchanga wa sukari;
- - 100 g ya chokoleti nyeupe;
- - zabibu 1;
- - 30 ml wino wa cuttlefish;
- - 150 ml ya maji;
- - viungo vya kuonja;
- - Lactate lactate (nyongeza ya chakula, inaweza kununuliwa katika duka maalum);
- - alginate ya sodiamu (nyongeza ya chakula, inapatikana katika duka maalum);
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua artichoke. Mimina maji kwenye sufuria. Ongeza sukari iliyokatwa, chumvi, maji ya limao na limau nusu. Weka artichokes kwenye sufuria na upike hadi ipikwe.
Hatua ya 2
Sungunuka chokoleti nyeupe kwenye umwagaji wa mvuke.
Hatua ya 3
Changanya wino wa cuttlefish na maji. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria. Ongeza lactate ya kalsiamu. Piga mchanganyiko unaosababishwa katika blender. Mimina kwenye sufuria, weka moto ili kuchemsha. Baada ya kuchemsha, mimina yaliyomo kwenye glasi.
Hatua ya 4
Anza kuandaa Caviar ya Masi. Changanya maji na alginate ya sodiamu kwenye kikombe. Chora mchanganyiko na wino kwenye sindano na anza kuifinya kwenye tone la maji kwa tone. Futa maji na uweke caviar ya Masi kwenye sahani.
Hatua ya 5
Kata artichoke iliyokamilishwa vipande vikubwa. Weka chokoleti nyeupe na uweke kwenye sinia ya kuhudumia. Weka kwenye baridi kwa dakika 10.
Hatua ya 6
Chambua zabibu. Kata massa na ukate vipande vipande.
Hatua ya 7
Pamba sahani na wino. Weka artichoke kwenye sahani. Weka kitambaa cha zabibu juu. Pamba juu na caviar ya Masi.
