Herring yenye chumvi kidogo ni ladha. Wakati huo huo, ni rahisi kuitayarisha nyumbani.
Ili kuandaa sill yenye chumvi kidogo, utahitaji viungo vifuatavyo:
- Mizoga ya Hering (ikiwezekana ikaushwa, sio waliohifadhiwa) - 2 pcs.
- Maji - 1 lita
- Chumvi - 40 g
- Sukari - kijiko 1
- Jani la Bay - pcs 1-2.
- Pilipili nyeusi pilipili - kuonja
- Karafuu kuonja
Kwanza unahitaji kuandaa brine. Kuleta maji kwa chemsha, ongeza sukari na chumvi, pilipili, jani la bay na karafuu kwa maji ya moto. Kuleta brine inayosababisha kuchemsha tena, toa kutoka kwa moto na uache ipoe.
Sisi hukata sill, utumbo, safisha, tukata vichwa vya samaki, kwani mara nyingi hutoa uchungu usiohitajika. Tunaweka samaki waliotayarishwa kabisa kwenye enamel au glasi ya kina. Jaza brine kwenye joto la kawaida.
Funga sill iliyosafishwa kwa njia hii na kifuniko na kuiweka mahali penye giza penye giza (pishi, veranda au sehemu ya chini ya jokofu). Baada ya siku mbili hadi tatu, sill itakuwa tayari.
Kabla ya kutumikia, kata kwa sehemu, ikiwa inataka, ondoa kutoka kwa mifupa na ngozi, funika na vitunguu, kata pete nyembamba, na mimina na mafuta ya mboga yenye harufu nzuri.
Unaweza kuhifadhi sill yenye chumvi kidogo kwa muda wa wiki mbili - kwenye jokofu, kwenye brine. Ikiwa samaki ni chumvi sana, unaweza kuosha na maji.
Hering inaweza kubadilishwa na mackerel.
