Zucotto ni sahani ya Kiitaliano. Hili ndilo jina la keki iliyotawaliwa. Iliyowekwa ndani ya meringue ya Italia ndani na nje, pamoja na custard, loweka na cream iliyopigwa. Inapenda kama barafu.
Ni muhimu
- - mayai 3
- - protini 6
- - viini 2
- - 400 g sukari iliyokatwa
- - 125 g unga
- - 100 ml ya maziwa
- - 570 ml cream
- - 120 g chokoleti nyeusi
- - 10 g vanillin
- - 1/4 tsp chumvi
- - 150 ml ya maji
- - 4 tbsp. l. sukari ya barafu
- - 50 g poda ya kakao
- - 1 kijiko. konjak
Maagizo
Hatua ya 1
Bika biskuti. Piga na mchanganyiko wa 100 g ya sukari na mayai 3. Ongeza chumvi, unga na vanillin. Weka unga kwenye sahani iliyo na karatasi iliyooka. Katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180, bake biskuti kwa muda wa dakika 25-30. Angalia utayari wa biskuti na mechi, ikiwa ni kavu, basi unaweza kuiondoa.
Hatua ya 2
Tengeneza custard. Piga na mchanganyiko 40 g ya sukari, 25 g unga na viini viwili, piga vizuri hadi laini. Pasha maziwa kwenye sufuria na mimina kwenye mchanganyiko wa yolk. Koroga na kuweka moto, kupika hadi kuchemsha. Ondoa kwenye moto na uache kupoa kwa dakika 10-20.
Hatua ya 3
Andaa meringue. Piga sukari iliyokatwa, wazungu wa yai 6 na maji hadi kilele kirefu. Changanya 125 g ya sukari iliyokatwa na 50 ml ya maji, weka moto na chemsha. Ondoa kutoka kwa moto na piga na mchanganyiko kwa muda wa dakika 20-25.
Hatua ya 4
Funika fomu na foil. Kata biskuti vipande vipande, ugawanye vipande 3, weka kipande cha kwanza kwenye ukungu. Chop 50 g ya chokoleti nyeusi na nyunyiza keki ya sifongo.
Hatua ya 5
Fanya uumbaji. Futa 50 g ya sukari iliyokatwa katika 50 ml ya maji. Baridi mchanganyiko na ongeza konjak. Andaa cream iliyopigwa. Punga cream na sukari ya sukari kwenye mchanganyiko.
Hatua ya 6
Unganisha 1/2 meringue na custard, koroga na kuongeza 1/2 cream cream. Lubricate molekuli inayosababishwa ya biskuti. Kisha funika na kipande cha pili cha biskuti na loweka. Funika na kipande cha mwisho cha biskuti. Changanya meringue na chokoleti za chokoleti na cream iliyopigwa, piga brashi juu ya keki ya sifongo. Hifadhi mahali pazuri kwa masaa 4-6. Ondoa keki na nyunyiza na unga wa kakao.
