Kupika jibini laini na ukungu mweupe kiteknolojia inachukuliwa kuwa rahisi kuliko, kwa mfano, aina ngumu au nusu ngumu ya bidhaa. Hakuna uendelezaji wa ziada, salting ndefu na ujanja mwingine. Kipengele kingine kinachotofautisha cha jibini kama hizi ni nadra ya kuongeza viungo vya nje kwao, wakati manukato, karanga, matunda na zaidi huwekwa kwenye "Gouda" sawa.
Teknolojia ya kutengeneza jibini laini la jadi na ukungu ni pamoja na aina mbili za tamaduni ya ukungu - Candisillium candidum na Geotrichum candidum. Mmoja wao hutengeneza tabia ya fluff juu ya uso wa jibini, ya pili hufanya sehemu yake ya ndani kuwa laini na laini, na pia ina athari ya kuua viini, ikilinda bidhaa kutokana na uchafuzi wa mazao yasiyofaa ya ukungu.
Inaonekana kwamba unaweza kuongeza ladha ya uyoga wa uyoga wa Camembert na Brie kwa kuongeza karanga, mlozi au karanga zingine, na vile vile vipande vya champignon au hata truffles muhimu kwa maziwa kwenye hatua ya kupikia. Lakini kwa nini aina ngumu za jibini ni nadra hata huko Uropa na mila yake ya kutengeneza jibini? Hii ni kwa sababu ya usafi wa nadra sana wa viungo kama hivyo.
Unaponunua mfuko wa karanga au hata begi, lakini, kwa mfano, bidhaa huru kwenye soko, huwezi kuona vijidudu vya kigeni ambavyo vimechagua njia ya virutubisho kama nyumba yao. Vivyo hivyo kwa uyoga. Kwa kuongezea, hizi za kawaida huuzwa hata na vipande vya ardhi vilivyobaki baada ya kilimo. Karibu haiwezekani kumaliza uyoga na kuifanya iwe tasa halisi kwa kuongeza jibini nyumbani bila kutumia msaada wa vifaa maalum.
Unaweza kuamua kufanya jaribio kama hilo kwa kutengeneza jibini laini laini-nyeupe nyumbani. Jaribu, lakini katika kesi hii, jaribu kutengeneza kichwa kidogo cha jibini, ili baadaye usikasirike kwa malighafi ya kupoteza.
