Tiramisu ni moja ya dessert maarufu zaidi katika vyakula vya Italia. Jina lake linatafsiri kihalisi kama kuvuta (tira) mimi (mi) juu (su) au kuniinua. Sahani hii yenye safu nyingi imeandaliwa kutoka kwa jibini la mascarpone, biskuti za savoyardi, kahawa ya esperesso, na liqueur ya Amaretto. Utungaji wa tiramisu ya kawaida lazima iwe pamoja na poda ya kakao, ambayo hutumiwa kusugua dessert iliyokamilishwa.
Ni muhimu
- Kwa tiramisu ya kawaida:
- - 80 g ya sukari ya icing;
- - viini vya mayai 3;
- - 250 g jibini la mascarpone;
- - cookies 120 savoyardi;
- - 3 tsp kahawa ya papo hapo;
- - 1 kijiko. l. unga wa kakao;
- - 4 tbsp. l. liqueur Amaretto.
- Kwa tiramisu na jibini la kottage:
- - 300 g ya jibini la mafuta;
- - biskuti 150 za biskuti;
- - 2 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- - 3 tbsp. l. sukari ya unga;
- - 1 tsp kahawa ya papo hapo;
- - 1 tsp kakao;
- - 1 mfuko wa sukari ya vanilla.
- Kwa tiramisu na raspberries:
- - 500 g jibini la mascarpone;
- - 250 g raspberries;
- - majukumu 18. kuki za savoyardi;
- - mayai 5 ya ndege wa Guinea;
- - 100 g ya sukari ya icing;
- - 30 g sukari ya vanilla;
- - 4 tbsp. l. kahawa ya papo hapo;
- - vijiti 2 vya mdalasini;
- - 60 ml ya liqueur ya Amaretto;
- - 10 g ya poda ya kakao;
- - shina 6 za mint.
Maagizo
Hatua ya 1
Tiramisu ya kawaida
Mimina kahawa ya papo hapo na glasi ya maji ya moto. Baridi na mimina ndani ya bakuli la kina. Ongeza Amaretto kwenye kahawa yako. Piga viini vya mayai na sukari ya unga hadi itakapofutwa kabisa. Kisha upole, ukichochea kila wakati, ongeza jibini la mascarpone cream kwenye umati wa yai na piga vizuri hadi laini. Punguza kuki za Savoyardi kwenye mchanganyiko wa kahawa na uinyunyize kwa ukarimu na misa ya jibini. Kisha weka kuki karibu na kila mmoja na juu ya kila mmoja kwenye bakuli lililogawanywa au kwenye sahani ya kina. Funika tiramisu na cream iliyobaki ya jibini, laini juu ya safu ya juu. Kisha funika dessert na filamu ya chakula na jokofu kwa angalau masaa 5. Kisha ukimwachilia tiramisu kutoka kwenye filamu, uinyunyize na unga wa kakao na utumie.
Hatua ya 2
Tiramisu na jibini la kottage
Sugua jibini la jumba kupitia ungo, kisha whisk kwenye blender pamoja na cream ya sour, sukari ya unga na vanilla hadi laini. Mimina kijiko cha kahawa ya papo hapo na vijiko 5 vya maji ya moto, koroga na baridi. Haraka sana, ili usipate mvua, chaga biskuti kwenye kahawa iliyopozwa na uziweke karibu na kila mmoja kwenye ukungu. Panua cream ya curd sawasawa juu, halafu safu nyingine ya kuki, ambayo pia imefunikwa kwa ukarimu na cream. Kisha funika terramis na filamu ya chakula na uweke kwa masaa 5 kwenye jokofu au kwa dakika 20 kwenye jokofu. Kisha ondoa filamu, nyunyiza dessert na unga wa kakao na utumie.
Hatua ya 3
Tiramisu na raspberries
Tenga viini kutoka kwa wazungu na piga kando: wazungu - kwenye povu baridi, na viini, pamoja na sukari ya unga, hadi iwe nyeupe. Weka jibini la mascarpone laini kwenye bakuli la kina, ongeza vanillin na koroga vizuri. Kisha ongeza kwa uangalifu wazungu na viini kwa kiini. Punga viungo vyote tena hadi laini. Mimina maji ya moto juu ya kahawa ya ardhini na vijiti vya mdalasini. Hebu pombe ya kahawa na baridi. Vunja kuki za savoyardi katikati na usambaze katika bakuli 6 za kuhudumia. Mimina mililita 10 za Amaretto na mililita 40-50 za kahawa ya mdalasini kwa kila huduma. Kisha suuza kuki na cream ya jibini na jokofu tiramisu kwa masaa 3-4. Baada ya wakati huu, nyunyiza dessert iliyokamilishwa na poda ya kakao, kupamba na raspberries na matawi ya mnanaa.
