Nyama ya kuchoma ni sahani ya kawaida ya nyama, kwa kutafsiri kutoka kwa Kiingereza "nyama ya kukaanga" inamaanisha "nyama ya kukaanga / iliyooka", kwa hivyo nyama ya nyama choma ya kawaida huandaliwa tu kutoka kwa nyama ya "marbled" na tu juu ya moto mkali. Kipande cha nyama konda sana baada ya kuoka kitakuwa kavu, na michirizi ya mafuta itaongeza ladha na juisi ya nyama. Nyama ya kweli ya kuchoma ya Kiingereza ni kipande cha nyama chenye damu, kwa hivyo haipaswi kuchemshwa kabla.
Ni muhimu
500 g ya laini ya nyama ya "marbled", - 100 g ya mafuta ya nguruwe, - 2 vitunguu, - 100 g ya mizizi ya celery, - 50 g ya mafuta, - 50 g ya unga, - karoti 2, - parsley, - 40 g ya sukari, - chumvi, jani la bay, pilipili
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama ya nyama ya kuchoma kwa Kiingereza lazima kwanza iingizwe kwenye marinade kwa masaa 24. Ili kuitayarisha, kata laini mboga zote, ongeza sukari, mimina mafuta, ongeza viungo na koroga mpaka mboga igeuke kuwa gruel na uanze kutoa juisi.
Hatua ya 2
Funika laini ya nyama ya nyama na mboga, nyunyiza chumvi na pilipili na jokofu kwa masaa 24. Kisha, safisha nyama choma ya mboga na msimu. Mkate wa nyama iliyotiwa unga.
Hatua ya 3
Kuyeyusha mafuta ya nguruwe kwenye skillet nene na kaanga sana nyama ya kuchoma katika mafuta ya kuchemsha pande zote. Sasa unaweza kutuma nyama ya kukaanga iliyokaribia kumaliza kwa Kiingereza kwenye oveni, iliyowaka moto hadi 220 ° C. Sahani itakuwa tayari kwa dakika 20.
Hatua ya 4
Nyama ya kuchoma inapaswa kuwa ya rangi ya waridi ndani na kuchomwa nje, na juisi nyekundu au nyekundu inapaswa kutolewa ikitobolewa. Ikiwa unapenda nyama ya uchafuzi wa kati, basi usilete nyama ya kuchoma kwa utayari kamili - wacha nyama itoe juisi nyekundu.
Hatua ya 5
Kata nyama ya kuchoma iliyokamilishwa kwa Kiingereza kwenye nyuzi vipande vipande nyembamba, panua kwenye majani ya kijani kibichi, chumvi kidogo na mimina na juisi yako mwenyewe, iliyotolewa wakati wa kuoka kwenye oveni.
