Kuku ya kuchemsha, nyama ya kuku, miguu ya kuku iliyooka - kuna sahani nyingi za kuku haraka na rahisi ambazo zitafaidika na kijiko cha mchuzi mwingine. Nyama ya ndege huyu ina ladha dhaifu, na kwa hivyo imefanikiwa pamoja na michuzi anuwai ya kumwagilia kinywa - kutoka kwa siagi nyororo na laini na yenye kung'aa na yenye viungo.
Kichocheo cha Pesto cha Basil
Mchuzi safi na mkali wa Kiitaliano wa pesto unaweza kupamba na uwepo wake sio tambi tu, bali pia sahani zingine nyingi, pamoja na sahani za kuku. Ni rahisi kujiandaa - fuata kichocheo cha hatua kwa hatua na pesto iko tayari kwa dakika chache. Utahitaji:
- ½ kikombe karanga za pine;
- Vikombe 2 majani safi ya basil
- Vikombe of vya jibini la Parmesan iliyokunwa;
- Kijiko 1. kijiko cha maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- ½ kijiko cha chumvi laini ya ardhi;
- Bsp vijiko. mafuta.
Pasha sufuria ya kukausha juu ya joto la kati, kaanga karanga za pine hadi harufu nzuri itokee. Hakikisha kukaanga kwa dakika 3-5 kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Hamisha karanga kwenye bakuli la blender na wacha ipoe. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na, pamoja na majani ya basil, weka kwenye bakuli, mimina maji ya limao, chumvi. Pulse na blender. Ongeza jibini iliyokatwa. Anza kuongeza mafuta kidogo kwa wakati. Wakati mchuzi ni laini lakini bado una muundo, jaribu pesto na urekebishe ladha. Kutoka kwa idadi iliyoorodheshwa ya bidhaa, utapata glasi ya mchuzi. Inaweza kuhifadhiwa kwa wiki moja kwenye jokofu kwenye chombo kilicho na kifuniko kikali.
Mchuzi rahisi wa farasi
Ladha kali, ngumu ya farasi na utamu wa hila huenda vizuri na kuku. Kwa mchuzi huu utahitaji:
- Kikombe 1 cha sour cream;
- ¼ glasi ya horseradish safi iliyokunwa;
- Kijiko 1 cha siki nyeupe ya divai
- ½ kijiko cha chumvi laini ya ardhi;
- ¼ kijiko pilipili nyeusi iliyokamilika.
Horseradish inadaiwa ladha na harufu yake kwa mafuta tete na kemikali ya asili ya allyl isothiocinate, kwa hivyo ni bora kutumia mzizi uliokunwa. Weka pamoja na siki na kitoweo kwenye bakuli la blender. Kusafisha na kuongeza cream ya sour au cream nzito. Koroga na wacha kukaa kwa masaa 3-4 ili kuongeza ladha na harufu. Unahitaji kuhifadhi mchuzi kwenye jokofu kwenye chombo kisicho na hewa; maisha yake ya rafu ni wiki 2-3.
Mchuzi wa karanga
Mchuzi wa karanga wa kupendeza wa kigeni utageuza kuku wa kawaida kuwa sahani isiyo ya kawaida ya mashariki. Utahitaji:
- Vijiko 2 vya mafuta ya nazi
- Kijiko 1 cha kuweka nyekundu cha Thai
- 1 tsp mchuzi wa kuku;
- Glasi za maziwa ya nazi;
- Vikombe of vya siagi ya karanga;
- Kijiko 1. kijiko cha mchuzi wa samaki;
- Kijiko 1. kijiko cha maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni;
- 2 tbsp. vijiko vya karanga zilizokatwa.
Katika sufuria, kuyeyuka mafuta ya nazi, ongeza kuweka curry na joto. Ondoa kwenye moto na ongeza mchuzi wa joto, mchuzi wa samaki, siagi ya karanga, whisk na mchuzi wa kurudi kwenye moto. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Kaanga karanga kwenye sufuria kavu na kaanga. Ongeza kwenye mchuzi pamoja na maji ya chokaa na utumie.
Mchuzi wa chokoleti ya mole
Mchuzi wa spishi ya molé ni utaalam wa Mexico. Inayo tofauti nyingi, lakini zote lazima zina pilipili kali na chokoleti nyeusi. Jaribu kutengeneza mole na viungo vifuatavyo:
- 1 kichwa kidogo cha vitunguu;
- 1 pilipili nyekundu
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1. kijiko cha pilipili ya ardhi;
- Kijiko 1. kijiko cha mbegu za caraway;
- Kijiko 1 cha mdalasini ya ardhi;
- 500 g nyanya zilizokatwa za makopo;
- 25 g ya chokoleti nyeusi na yaliyomo kakao ya angalau 70%;
- Kijiko 1. kijiko cha siagi.
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Kata pilipili kwenye pete. Ikiwa unataka mchuzi wa moto sana, acha mbegu kwenye pilipili. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ndogo, chaga kitunguu hadi laini, ongeza pilipili na kaanga kwa dakika nyingine 2-3. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu na uweke kwenye sufuria. Kupika kwa dakika nyingine. Panda chokoleti kwenye grater iliyosababishwa na ongeza kwenye mchuzi, moto, na kuchochea mara kwa mara. Ongeza nyanya na viungo. Washa moto, wakati mchuzi unapoanza kuchemsha, kata tena. Ongeza kuku iliyokatwa na chemsha kwa muda wa dakika 5.
Mchuzi wa uyoga na tarragon
Kuku, cream na uyoga ni mchanganyiko wa kawaida ambao tu tarragon inakosa ukamilifu kamili. Andaa mchuzi maridadi kufahamu kabisa maelewano ya ladha. Utahitaji:
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 300 g kofia za champignon;
- 150 ml ya divai nyeupe;
- 150 ml ya mchuzi;
- 300 ml ya cream na mafuta yaliyomo karibu 30%;
- Vijiko 3 vya wiki iliyokatwa ya tarragon
- chumvi laini;
- pilipili nyeusi mpya.
Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Chop kofia za uyoga vipande vipande. Chop vitunguu vizuri. Kaanga uyoga kwenye skillet pana. Kaanga mpaka kioevu kilichozidi kiyeyuke. Ongeza mafuta ya mzeituni na subiri ipate moto, ongeza kitunguu na pika hadi iwe wazi. Ongeza vitunguu na upike kwa dakika nyingine. Mimina divai na upike mchuzi hadi kioevu kiingizwe nusu. Mimina cream na upike moto mdogo, ukichochea mara kwa mara, hadi cream inapoanza kuchemsha. Ongeza tarragon, chumvi na pilipili na uondoe kwenye moto.
Mchuzi wa Chimichurri
Mchuzi huu wa kawaida wa Argentina uliotengenezwa kutoka kwa vitunguu, mimea na pilipili kali ni kamilifu na kuku iliyotiwa. Chukua:
- 4 karafuu ya vitunguu;
- Kikombe cha 1/2 wiki iliyokatwa ya coriander
- 1/2 kikombe iliki iliyokatwa;
- 2 tbsp. vijiko vya majani ya oregano;
- 1 pilipili ya jalapeno;
- Glasi za cubes za barafu;
- ¼ glasi + 2 tbsp. vijiko vya mafuta.
Weka karafuu ya vitunguu, chumvi, na siki kwenye bakuli la blender. Piga kwenye molekuli yenye usawa. Kata laini pilipili ya jalapeno na uongeze kwenye bakuli pamoja na coriander, parsley na oregano. Tumia barafu kuzuia mimea isipoteze rangi yao angavu. Piga Night. Anza kuongeza mafuta kidogo kwa wakati. Wakati mchuzi ni laini, chaga chumvi na pilipili. Chill kabla ya kutumikia.
Kichocheo rahisi cha Applesauce
Utamu mdogo wa maapulo hufanya msingi mzuri wa mchuzi. Ili kuitayarisha, utahitaji:
- Vijiko 2 vya siagi na yaliyomo mafuta ya 82.5%;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta;
- 1 kichwa cha kitunguu nyekundu tamu
- 1 apple tamu nyekundu;
- 3 tbsp. vijiko vya siki ya apple cider;
- Vikombe 1 1/2 kuku ya kuku
- chumvi na pilipili.
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Kata apple kwa nusu, toa msingi na ukate nyama ndani ya cubes. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga kitunguu hadi kiwe wazi. Ongeza apple na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi hudhurungi. Ongeza siki na chemsha hadi unene. Ongeza mchuzi wa kuku na upike hadi nusu ya kupikwa. Ondoa kwenye moto na ongeza siagi, punguza kidogo na kuongeza chumvi na pilipili.
Mchuzi wa vitunguu ya asali
Nata, tamu na vitunguu - mchuzi huu wenye usawa unapaswa kumwagika juu ya kuku moto wa kuku moja kwa moja kwenye skillet ili kuibadilisha kuwa icing inayong'aa. Utahitaji:
- 6 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1. kijiko cha mafuta;
- ½ kikombe cha asali ya kioevu;
- Glass glasi ya mchuzi wa kuku;
- 2 tbsp. vijiko vya siki ya apple cider;
- Kijiko 1. kijiko cha mchuzi wa soya;
- chumvi na pilipili.
Kata vitunguu kwenye vipande nyembamba. Pasha mafuta kwenye skillet na kaanga vitunguu kwa dakika 1-2. Ongeza asali na mchuzi wa moto, siki na mchuzi wa soya. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 3-4, mpaka mchuzi unene. Katika mchuzi huu, unaweza kuoka kuku kwenye oveni au ukike.
Yai la avgolemono na mchuzi wa limao
Avgolemono ni mchuzi wa kuvutia wa Uigiriki, mwepesi na safi. Katika kupikia Mashariki ya Kati, mara nyingi hutumiwa kama kuambatana na kuku au samaki. Ili kuitayarisha, utahitaji:
- ½ kikombe cha mafuta
- Kikombe 1 cha kuku
- 2 mayai makubwa ya kuku;
- Ndimu 2 kubwa;
- Kijiko 1. kijiko cha wiki ya bizari iliyokatwa;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Ikiwa unafanya mchuzi mara tu baada ya kuku kuku, tumia skillet sawa bila kuiosha. Mimina mchuzi na uipate moto juu ya joto la kati. Tumia spatula kufuta vipande vya crispy kutoka chini ya bakuli. Subiri kwa mchuzi kuchemsha na kupunguza moto kuwa chini.
Weka ndimu kwenye microwave kwa dakika moja, au uzigonge mara kadhaa kwenye meza ili kufanya juisi zaidi ionekane. Ondoa zest kutoka kwa matunda na itapunguza juisi. Weka zest kwenye bakuli na uvunje mayai, ongeza juisi, piga kwa whisk. Anza kumwaga mchanganyiko kwenye mchuzi kwenye kijito chembamba, ukimenya mchuzi. Kupika hadi mchuzi unene. Hii itachukua kama dakika 2. Ni muhimu kwamba mchanganyiko uwe laini, hariri na kwamba mayai hayakunjiki. Ikiwa hii itatokea, jaribu kusugua mchuzi kupitia ungo mzuri.
Ongeza pilipili, chumvi na bizari iliyokatwa kwenye mchuzi. Koroga na utumie.
Mchuzi wa haradali Kichocheo cha Hatua kwa Hatua
Mustard ni moja ya mchuzi wa kuku wa kawaida. Haradali ya Dijon inafaa zaidi kwa utayarishaji wake - laini, tamu, na nafaka ambazo hufanya ladha na muundo wa mchuzi upendeze zaidi. Chukua:
- 1/2 kikombe haradali ya Dijon
- ¼ kijiko cha pilipili nyeupe ya ardhi;
- ¼ kijiko cha chumvi laini ya ardhi;
- 1 glasi ya cream, mafuta 30%.
Kwanza whisk cream, haradali na vitunguu kwenye bakuli. Hamisha kwenye sufuria na chemsha, ukichochea mara kwa mara, kwa karibu dakika. Poa. Mchuzi huu unaweza kutumika kama marinade na kama mchanga.
Kichocheo cha kawaida cha mchuzi wa Bernese
Mchuzi wa Bernese au mchuzi wa béarnaise ni moja ya michuzi ya "mama" wa vyakula vya Kifaransa. Nene, laini, laini, inakwenda vizuri na mayai, mboga, nyama na samaki. Ni kitamu haswa na kuku iliyokaangwa.
Utahitaji:
- 250 g siagi isiyosafishwa mafuta 82.5%;
- Vichwa 4 vya shallots;
- 2 tbsp. vijiko vya majani ya tarragon;
- 4 pilipili nyeupe zilizokandamizwa;
- Glasi za siki nyeupe ya meza;
- ½ glasi ya divai nyeupe kavu;
- 4 viini vya mayai;
- ¼ kijiko cha chumvi laini ya ardhi;
- Bana ya pilipili ya cayenne.
Katika sufuria juu ya joto la kati, kuyeyusha siagi. Kata shallots ndani ya cubes ndogo. Kaanga vitunguu kwenye mafuta hadi iwe wazi, ongeza tarragon, siki na divai. Chemsha hadi mchuzi uvuke kwa kiwango cha ¼ kikombe. Chuja ndani ya bakuli lisilo na moto. Weka kwenye umwagaji wa mvuke. Ongeza viini vya mayai mbichi na whisk mara moja. Endelea mpaka mchuzi uanze kunenepa. Ondoa kwenye moto, chumvi na pilipili. Piga kwa dakika nyingine. Onja na usawazisha inavyohitajika kwa kuongeza chumvi au pilipili.
Mchuzi mpya wa Basil Strawberry
Mchuzi huu mzuri wa majira ya joto huenda vizuri na kuku iliyotiwa. Inayo kalori kidogo na itawapendeza wale walio kwenye lishe bora.
- 300 g ya jordgubbar;
- Bsp vijiko. vijiko vya mafuta ya nazi;
- Kijiko 1. kijiko cha majani safi ya basil;
- Kijiko 1. kijiko cha majani safi ya mnanaa;
- 2 tbsp. vijiko vya maji ya machungwa yaliyokamuliwa hivi karibuni.
Katika sufuria juu ya joto la kati, kuyeyusha mafuta ya nazi. Ondoa mikia kutoka kwa jordgubbar, ukate kwenye cubes kubwa, ongeza kwenye sufuria na juisi iliyovuja. Kusaga mint na wiki ya basil. Ongeza kwenye mchuzi pamoja na juisi ya machungwa. Chemsha kwa muda wa dakika 10, ukichochea mara kwa mara, mpaka mchuzi uanze kunenepa. Baridi na utumie mara moja, mchuzi huu haufanyiki kudumu.
