Nachos ni chips za unga wa mahindi na sahani ya jadi ya Mexico ambayo imeanza wakati wa Waazteki. Mapishi ya utayarishaji wao hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, na mnamo 2010 sahani maarufu ya vyakula vya Mexico ilijumuishwa katika orodha ya kimataifa ya UNESCO. Nacha zinaweza kutumiwa na michuzi anuwai, maarufu zaidi ambayo ni jibini.
Chips "nasos" - sahani ya jadi huko Mexico, ambayo imeandaliwa kutoka kwa mkate mwembamba wa mahindi. Ni tofauti na vidonge vya viazi ambavyo tumezoea: ni ngumu katika muundo.
Nachos hutumiwa na michuzi ya moto, na kuifanya vitafunio ladha. Chips za mahindi huongezwa kwenye saladi, hupewa nyama, na zingine hujazwa na kutumiwa kama kitoweo katika karamu na sherehe.
Kijadi, nas huhudumiwa Mexico na michuzi mitatu maarufu: jibini, salsa na guacamole. Lakini kuna mapishi mengine ambayo hufanya nato vitafunio ladha.
Mapishi yote ya michuzi ya nyumbani ni rahisi sana kuandaa na itachukua chini ya dakika 10. Hawatasaidia tu nacho tu, bali pia keki zingine za jadi za Mexico: enchilada, quesadilla, burrito, chimichanga.
Mchuzi wa jalapeno jibini
Pendekezo moja muhimu ni kwamba baada ya kukata jalapenos moto (au pilipili pilipili), safisha mikono yako vizuri na maji baridi na usiguse uso wako kwa masaa mawili hadi matatu. Dutu za asili kwenye pilipili ni mbaya sana, na ikiwa ikiguswa kwa bahati na utando wa mucous, inaweza kusababisha kuwasha.
Itachukua dakika 10 kuandaa mchuzi.
Kwa huduma 4-6 utahitaji:
- 2 tbsp siagi;
- 2 tbsp unga wa ngano;
- Glasi 1 ya maziwa yenye mafuta kidogo
- 2 tbsp jibini la cream;
- Vikombe 1.5 vya jibini la cheddar iliyokunwa
- 100 g jalapenos iliyokandamizwa au pilipili pilipili;
- chumvi kwa ladha.
Hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Kata pilipili ya jalapeno kwa urefu, ondoa mbegu, kata massa na kisu. Ikiwa jalapenos hazipatikani, tumia pilipili pilipili safi.
Hatua ya 2. Jotoa skillet juu ya joto la kati. Ongeza siagi, unga. Kaanga kwa dakika 2 hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina maziwa yenye mafuta kidogo, ukichochea na whisk, chemsha, pika kwa dakika 3-4.
Hatua ya 3. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza jibini la cream na jibini iliyokunwa ya cheddar, koroga hadi jibini liyeyuke. Ongeza jalapenos iliyokatwa au pilipili. Chumvi.
Kutumikia na nas, au nyunyiza nas katika bakuli la kina na juu na mchuzi.
Mchuzi wa jibini wenye manukato kwa nas
Kwa huduma 4 utahitaji:
- Kijiko 1 siagi;
- Kijiko 1 unga wa ngano;
- Glasi za maziwa baridi;
- Glass glasi ya mchuzi wa kuku;
- 1 tsp mchuzi wa moto wa sriracha (au mchuzi wa pilipili);
- P tsp chumvi;
- P tsp pilipili kavu;
- Glasi 1 ya jibini yoyote iliyokunwa ya chaguo lako.
Maagizo ya kupikia:
Hatua ya 1. Jotoa skillet juu ya joto la kati. Ongeza siagi wakati imeyeyuka - ongeza unga na koroga vizuri na spatula.
Hatua ya 2. Mimina katika maziwa baridi polepole sana, ukichochea kila wakati na kuvunja Bubbles na uvimbe.
Hatua ya 3. Mimina mchuzi wa kuku. Ongeza viungo. Kuleta kwa chemsha, na kuchochea mara kwa mara. Punguza moto na ongeza jibini iliyokunwa. Koroga hadi jibini liyeyuke, kama dakika.
Jaza sufuria na mchuzi uliotayarishwa na uweke nachi kwenye sahani.
Mchuzi wa salsa ya nyanya ya Mexico
Kufanya mchuzi wa nyanya wa jadi wa Mexico ni rahisi - changanya nyanya zilizokatwa, vitunguu, mimea na viungo na mchuzi uko tayari.
Kwa huduma 2 utahitaji:
- 2 nyanya za kati, iliyokatwa vizuri;
- ¼ kikombe kilichokatwa majani ya coriander au ½ tsp. kavu;
- Vikombe of vya vitunguu vilivyokatwa vizuri;
- 1 jalapeno ya kijani au pilipili pilipili
- 1 karafuu ya vitunguu;
- P tsp cumin ya ardhi au cumin ya viungo;
- Kijiko 1 juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni;
- Bana ya sukari;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Kata nyanya kwa nusu, kijiko nje ya massa. Ikiwa unataka salsa nene, kisha ondoa mbegu, na ubonyeze massa kupitia cheesecloth kwa glasi kioevu kupita kiasi.
Hatua ya 2. Kata kitunguu saumu na majani.
Hatua ya 3. Kata pilipili ya jalapeno (au pilipili), ondoa mbegu, kata massa vipande 4. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
Hatua ya 4. Weka kitunguu kilichokatwa, kitunguu saumu, na pilipili ya jalapeno kwenye chombo cha blender au processor ya chakula. Chop laini.
Hatua ya 5. Ongeza massa ya nyanya na coriander. Saga kidogo.
Hatua ya 6. Ongeza cumin ya ardhi au jira, sukari na chumvi. Piga maji ya limao. Saga tena kwa sekunde 10.
Salsa iliyokamilishwa haifai kuwa msimamo thabiti-kama; vipande vya massa ya nyanya vinapaswa kuwapo kwenye mchuzi.
Mchuzi unapaswa kupozwa kwenye jokofu kwa nusu saa kabla ya kutumikia.
Nyanya za makopo zinaweza kutumika badala ya nyanya mpya.
Mchuzi wa mtindi wa nachos
Wakati wa kupikia - dakika 5.
Kwa huduma 8-10 utahitaji:
- Vikombe 2 vya mtindi wa Uigiriki au cream ya sour
- Sauce mchuzi wa salsa ya kikombe;
- 1 tsp bizari kavu;
- P tsp pilipili kavu;
- P tsp vitunguu kavu;
- P tsp chumvi;
- Kijiko 1 parsley iliyokatwa safi.
Kichocheo ni rahisi sana.
Unganisha viungo vyote hapo juu kwenye bakuli ndogo. Badala ya vitunguu kavu, unaweza kuchukua kitunguu 1 safi, basi bidhaa zote zinapaswa kung'olewa kwa msimamo sawa katika processor ya chakula au blender.
Hifadhi mchuzi ulioandaliwa kwenye chombo kilichofungwa kwenye jokofu hadi wiki.
Guacamole - Mchuzi wa Parachichi wa Nachos
Mchuzi huu unatoka kwa vyakula vya Mexico. Jina linatokana na maneno mawili: "ahuacatl" - parachichi na "molli" - mchuzi. Ni kamili kwa zaidi ya chips tu za tortilla.
Mchuzi wa Guacamole unaweza kuwa tofauti na matunda, na kuongeza jordgubbar, persikor, mananasi, embe, komamanga na hata tikiti maji.
Huhudumia 2-4 itachukua dakika 10 na vyakula vifuatavyo:
- Parachichi 2;
- P tsp chumvi;
- Kijiko 1 juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni;
- 2 tbsp vitunguu vilivyokatwa;
- Jalapenos 1-2 kati au pilipili pilipili
- 2 tbsp majani safi ya coriander au ½ tsp. viungo vya coriander;
- pilipili nyeusi chini;
- Optional nyanya hiari.
Maagizo ya kupikia:
Hatua ya 1. Piga parachichi kwenye pops. Ondoa mfupa. Tumia kisu au kijiko kuchagua massa.
Hatua ya 2. Mash massa ya parachichi na uma hadi laini.
Hatua ya 3. Ongeza chumvi, maji ya limao. Ongeza kitunguu kilichokatwa, pilipili safi moto, pilipili nyeusi iliyokatwa.
Hatua ya 4. Funika mchuzi na filamu ya chakula na jokofu hadi utumie.
Ikiwa unataka kuongeza nyanya kwenye mchuzi, fanya tu kabla ya kutumikia.
Unaweza pia kufanya toleo la haraka la guacamole: changanya massa ya parachichi na mchuzi wa salsa.
Mchuzi wa karanga ya mboga kwa nas
Mchuzi huu hauna jibini, kiunga maarufu katika michuzi ya nachos.
Utahitaji:
- ½ kitunguu, kilichokatwa;
- 3 karafuu ya vitunguu, kusaga;
- 1 jalapeno kijani au pilipili pilipili (kung'olewa)
- Vikombe 1.5 vya karanga (au wengine)
- Vikombe 2 mchuzi wa mboga;
- 100 g pilipili ya kijani;
- 1, 5 kijiko. wanga ya viazi (inaweza kubadilishwa na wanga wa mahindi);
- P tsp viungo vya jira au jira;
- Kijiko 1 pilipili ya ardhi;
- chumvi na viungo vya paprika ili kuonja.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Loweka korosho ndani ya maji usiku mmoja.
Hatua ya 2. Kata pilipili ya jalapeno katikati, ondoa mbegu, ukate.
Hatua ya 3. Pasha mafuta kwenye mafuta kwenye skillet juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu kilichokatwa, vitunguu vilivyokatwa, jalapenos (au mbadala), na msimu na chumvi kidogo na pilipili ya kengele. Chemsha kwa dakika 5-7, hadi mboga iwe laini.
Hatua ya 4. Wakati mboga zinapika, mimina hisa ya mboga kwenye blender au chombo cha kusindika chakula, ongeza karanga, wanga wa viazi, pilipili safi, pilipili kavu, jira au jira, chumvi. Ongeza mboga za kitoweo. Saga kila kitu mpaka laini.
Kijiko cha nas kutoka kwenye ufungaji kwenye sinia ya kuhudumia. Kutumikia na mchuzi.
