Limau ni nyongeza inayofaa kwenye lishe yoyote. Matunda yenye kunukia huenda sawa na sahani zenye chumvi, tamu na tamu. Michuzi kulingana na machungwa hii huchochea hamu ya kula na hutiwa sana. Wanaweza kutumiwa wote na dessert na sahani za nyama.
Kanuni za jumla za kutengeneza mchuzi wa limao
Kwa utayarishaji wa michuzi, zest ya limao na juisi hutumiwa kawaida; massa mara chache huongezwa. Mbegu kutoka kwa matunda lazima ziondolewe kila wakati. Juisi kawaida hupigwa kwa mkono, kwani kulingana na mapishi, machungwa 1-2 ni ya kutosha. Ikiwa ni muhimu kwamba hakuna kitu kibaya kinachoingia kwenye mchuzi, misa iliyochujwa huchujwa kupitia kichujio.
Chambua zest kutoka kwa limau kwenye safu nyembamba, bila sehemu nyeupe, ukitumia kisu kali au grater nzuri. Hapo awali, machungwa lazima yameoshwa vizuri na brashi na kusafishwa na maji ya moto juu ya ngozi. Ili limao itoe juisi vizuri, inapaswa kuwekwa ndani ya maji ya moto kwa dakika kadhaa, halafu ikavingirishwa vizuri kwenye meza, baada ya hapo unaweza kuikata katikati na kuibana.
Rangi ya mchuzi wa limao ni rahisi kubadilisha. Kwa kupaka rangi mavazi, tumia karoti au juisi ya beet, manjano, mimea safi iliyokatwa, mchuzi wa soya. Hifadhi bidhaa inayosababishwa kwenye kontena la glasi iliyofungwa vizuri kwa siku si zaidi ya siku 3 kwenye jokofu.
Mchuzi wa Nyama ya Asali ya Limau
Kichocheo hiki ni nzuri na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, sungura na kuku yoyote.
Utahitaji:
- Sehemu 3 juisi ya limao;
- Sehemu 1 ya asali ya kioevu;
- Sehemu 6 za mafuta;
- chumvi, viungo na mimea ili kuonja.
Weka asali kwenye kikombe, ongeza maji ya limao na ponda kila kitu vizuri. Mimina manukato kwenye mchanganyiko, katika hali rahisi, unaweza tu kuchukua chumvi na pilipili au kuongeza viungo vyovyote unavyotaka.
Piga kila kitu vizuri ili kufutwa, kwani itakuwa ngumu zaidi kufanya na mafuta. Ongeza mafuta na uchanganya tena, ikiwezekana, whisk kila kitu pamoja na blender. Ongeza mimea iliyokatwa kwa mchuzi ili kuonja.
Mchuzi wa juisi ya limao kwa saladi mpya: mapishi ya hatua kwa hatua
Kawaida, mchuzi huu wa limao hutumiwa kuvaa saladi maarufu ya Kaisari, lakini ni nzuri kwa saladi na mboga yoyote: nyanya, matango, kabichi na wiki ya collard, pilipili ya kengele.
Utahitaji:
- 1/2 limau;
- Mayai 2;
- 1 tsp haradali;
- 1 tsp asali;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- chumvi;
- 40 ml ya mafuta.
Chemsha kwa sekunde 40-50, toa kutoka kwa maji ya moto na uweke kwenye maji baridi. Chambua mayai yaliyopozwa na uweke vizuri kwenye bakuli la blender. Ongeza chumvi, vitunguu, viungo, haradali na asali kwa haya.
Piga viungo vyote hadi laini. Ni muhimu kwamba karafuu ya vitunguu ikatwe, kwa hivyo unaweza kwanza kusugua au kukata karafuu vipande vidogo.
Punguza juisi nje ya nusu ya limao, ongeza kwenye mchuzi na koroga tena. Katika hatua ya mwisho, ongeza mafuta ya mzeituni na whisk mchuzi kwa dakika 1 zaidi.
Mchuzi wa limao ya limau kwa sahani ya samaki
Mchuzi wa vitunguu ya limao huenda vizuri na samaki waliooka, kukaanga, na pia huongeza ladha ya manukato kwa samaki wa kuchemsha au wa kuchemsha wa kawaida.
Utahitaji:
- 1/2 limau;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- Kikundi 1 kidogo cha iliki
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Kata karafuu ya vitunguu kwa njia yoyote rahisi: kwa waandishi wa habari, na kisu au grater. Ongeza pilipili ya ardhini na chumvi ili kuonja, changanya. Ondoa zest kutoka nusu ya limau, ukate laini na uongeze kwenye vitunguu, piga kila kitu vizuri.
Punguza juisi ya machungwa kwenye mchanganyiko, ongeza mafuta huko. Chop parsley, paka kwa mikono yako ili itoe juisi. Unganisha na jumla ya misa, changanya. Mchuzi uko tayari, unaweza kuitumikia na samaki. Mchuzi huo huo unafaa kwa kuvaa mchele wa kuchemsha kwa sahani ya upande.
Mchuzi wa limao kwa saladi tamu: mapishi ya kujifanya
Michuzi ya limao ni nyongeza nzuri kwa dessert. Na shukrani kwa wanga iliyojumuishwa katika muundo, mavazi hujifunza kuwa mnene kabisa, haikusanyi chini ya bakuli la saladi.
Utahitaji:
- Limau 1;
- Gramu 100 za sukari;
- 300 ml ya maji;
- Bana 1 ya mdalasini
- Kijiko 1 cha wanga
Ondoa zest kutoka kwa limao, kata kwa wedges na uondoe mbegu zote. Weka kila kitu kwenye sufuria, ongeza 300 ml ya maji. Wacha mchanganyiko uchemke na chemsha kwa dakika 2-3 baada ya kuchemsha. Kisha shida, mimina 50 ml ya misa inayosababishwa na baridi, weka moto tena. Mimina sukari, mdalasini kwenye sufuria na chemsha tena.
Futa wanga kwenye sehemu iliyoumbwa ya baridi ya mchuzi wa limao na uongeze kwenye syrup inayochemka. Kuleta mchuzi na chemsha mara moja bila kuchemsha. Friji na tumia mavazi kwenye saladi za matunda na dessert zingine zozote.
Mchuzi wa mizeituni ya limao na oregano
Katika Ugiriki, mchuzi wa oregano ya limau-limau hutumiwa kwa saladi, kozi kuu na vivutio baridi, na huenda vizuri na dagaa. Katika mapishi ya kawaida, aina maalum ya oregano, rigani, hutumiwa kupika. Lakini ikiwa huwezi kuipata, unaweza kutengeneza mavazi na oregano ya kawaida au hata viungo vilivyokaushwa. Kwa unene wa mchuzi, inaruhusiwa kuongeza wiki nyingine yoyote ili kuonja.
Utahitaji:
- 100 ml mafuta ya bikira ya ziada;
- Ndimu 2 ndogo au 1 kubwa;
- 1 tsp oregano;
- chumvi kidogo na pilipili nyeusi.
Punguza juisi kutoka kwa limau, ongeza viungo na oregano kwake. Mimina mafuta hapo, changanya. Ili kuonja, inaruhusiwa kuongeza wiki yoyote iliyokatwa vizuri kwa mchanganyiko: parsley, cilantro, bizari, basil.
Lemon cream mchuzi kwa kuoka dessert
Mchuzi wa cream ya limao hukamilisha casseroles, muffini, mikate ya matunda, biskuti, keki na keki zingine tamu na uchungu wake. Kiasi cha sukari imeonyeshwa takriban, jaribu na utofauti kulingana na ladha yako, kupata mchanganyiko wa kupendeza.
Utahitaji:
- 1/2 limau;
- 1 mbichi mbichi na 1 ya kuchemsha;
- Gramu 70 za sukari ya unga au sukari ya kawaida iliyokatwa;
- 100 ml ya cream na mafuta yaliyomo ya angalau 33%.
Unganisha viini vya kuchemsha na mbichi pamoja na ponda hadi laini. Ongeza juisi iliyochapwa kutoka nusu ya machungwa, changanya kila kitu. Ikiwa unataka, unaweza kusugua zest ya limao, harufu ya mchuzi itakuwa nyepesi.
Piga cream na mchanganyiko kwenye povu inayoendelea, polepole ongeza sukari ya icing ndani yao. Ikiwa utachukua sukari ya kawaida iliyokatwa, mchakato utachukua muda mrefu kidogo, kwani nafaka za sukari huyeyuka kwenye cream nzito kwa muda mrefu. Upole changanya mchanganyiko wa limao kwenye cream iliyopigwa, koroga kila kitu na piga kwa sekunde chache. Mchuzi uko tayari.
Mchuzi Rahisi wa Limau kwa Shrimp na Dagaa Nyingine
Utahitaji:
- Limau 1;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 1 pilipili ganda;
- Kijiko 1 sukari
- Bana coriander 1
- 60 ml mafuta;
- kipande cha tangawizi.
Mimina mafuta kwenye skillet na uweke moto. Chambua vitunguu, kata vipande kadhaa na upeleke kwenye sufuria. Baada ya dakika, ongeza pilipili pilipili kali hapo, kata vipande vipande na kutolewa kwa mbegu. Ikiwa hupendi vyakula vyenye viungo sana, tumia nusu ya ganda.
Baada ya sekunde 30, weka kipande cha tangawizi kwenye sufuria, weka moto kwa dakika 2-3 na uondoe. Baridi mchanganyiko na uweke kwenye blender. Ongeza juisi ya limau moja hapo, unaweza na zest iliyoondolewa. Ongeza coriander, chumvi, ongeza sukari na piga hadi laini. Mchuzi uko tayari.
Mchuzi wa limao ladha kwenye cream ya sour na bizari
Mavazi haya ya saladi anuwai yanaenda vizuri na nyama, kuku, samaki, mchele na tambi.
Utahitaji:
- 1/2 limau;
- 150 ml cream ya sour;
- bizari mpya kuonja;
- sukari, chumvi, pilipili kuonja.
Punguza maji ya limao, changanya na cream ya sour. Ongeza sukari, chumvi na pilipili ili kuonja, changanya kila kitu. Suuza wiki ya bizari ndani ya maji, kavu na ukate laini, weka mavazi na koroga tena. Mchuzi uko tayari.
