Mchuzi, uliotumiwa na pike, utasaidia sahani na maelezo ya ladha. Wakati wa kuiandaa, cream ya mchuzi au samaki hutumiwa kawaida, ingawa kuna mapishi ya asili ya michuzi na kuongeza uyoga wa mboga na mboga, matunda, matunda na hata machungwa.
Mchuzi wa kawaida mweupe wa pike
Kichocheo hiki rahisi ni moja ya kawaida na hufanywa kutoka kwa vyakula vya kawaida. Lakini, licha ya hii, mchuzi unageuka kuwa dhaifu kwa uthabiti, kitamu na huenda vizuri na samaki yoyote, pamoja na pike - iliyokaangwa, iliyokaangwa au kuoka katika oveni.
Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 0.5 lita ya mchuzi wa samaki;
- 1 yai ya yai;
- Vijiko 4 siagi;
- kijiko cha nusu unga;
- nusu limau.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya mchuzi mweupe wa pike:
Kwanza, pika mchuzi wa samaki wa kawaida, kwa hii unaweza kutumia kichwa cha pike, mapezi, mkia uliobaki baada ya kukata mzoga wa samaki. Chuja mchuzi uliomalizika na jokofu.
Sunguka nusu ya kiwango cha siagi kwenye sufuria, usiletee chemsha. Polepole ongeza unga, ukichochea kila wakati, ili kusiwe na uvimbe. Ikiwa unga unashikamana, ponda uvimbe na uma. Kaanga kidogo.
Ondoa skillet kutoka kwa moto na mimina kwenye mchuzi wa samaki baridi. Koroga hadi laini. Ikiwa kuna uvimbe wowote, tumia blender.
Chumvi na ongeza yolk, punguza kidogo.
Weka mchuzi mweupe wa pike kwenye jiko na moto hadi uchemke, ukichochea mfululizo.
Ondoa kutoka kwa moto na uache baridi. Kisha ongeza siagi iliyobaki na maji ya limao. Koroga.
Kutumikia baridi na pike.
Mchuzi wa sour cream kwa pike
Cream cream mara nyingi hutumiwa kutengeneza michuzi anuwai, pamoja na samaki. Ni mafuta, ina ladha maridadi na laini kidogo na inafaa kwa msingi wa mchuzi.
Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:
- glasi nusu ya cream ya chini ya mafuta;
- Kioo 1 cha mchuzi wa samaki;
- Kijiko 1 siagi;
- Bsp vijiko unga;
- nutmeg au zest ya limao ili kuonja
- vitunguu kijani;
- chumvi.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya mchuzi wa sour cream kwa pike
Kuyeyusha siagi, usileta kwa chemsha. Ongeza unga na kusugua uvimbe wote.
Mimina mchuzi wa samaki (inaweza kupikwa kutoka kichwa na chakavu cha pike wakati wa kukata mzoga).
Kuleta mchuzi kwa kuchemsha, kuchochea mara kwa mara, na baridi.
Ongeza cream ya sour, chumvi na koroga.
Kata laini kitunguu kijani na uongeze kwenye mchuzi.
Ongeza chaguo la karanga iliyokatwa au zest ya limao kwa ladha tofauti. Punga kidogo.
Mchuzi uko tayari, unaweza kumwaga juu ya samaki kwenye sahani au kuitumikia kwa pike kando kwenye mashua ya changarawe.
Mchuzi wa cream ya haradali
Ni jozi vizuri na pike iliyooka -oka au kukaanga na ni rahisi kupika.
Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 250 ml cream;
- Vijiko 4 siagi;
- 2 tsp mbegu za haradali;
- 1 tsp juisi ya limao;
- vitunguu kijani kuonja;
- chumvi.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya mchuzi wa haradali na cream ya pike
Punga kwanza cream na kuongeza mbegu za haradali kwake.
Ifuatayo, pasha moto kwa moto wa wastani hadi unene na kuchochea kila wakati. Kisha poa.
Ongeza siagi laini kwa mchuzi, ongeza maji ya limao na chumvi ili kuonja. Koroga hadi laini.
Nyunyiza mchuzi wa pike na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri kabla ya kutumikia.
Pomegranate-vitunguu mchuzi kwa pike
Mchanganyiko wa maji ya komamanga na kitunguu saumu hutoa ladha ya asili kali. Cream cream hufanya mchuzi kuwa mzuri, thabiti. Unaweza kuongeza viungo. Mchuzi huu ni mzuri kutumikia na samaki, pamoja na pike.
Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:
- Vijiko 4 krimu iliyoganda;
- 2 tbsp mchuzi wa soya;
- 2 tbsp juisi ya komamanga;
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- Bana ya pilipili nyeusi;
- uzani wa manukato kwa samaki;
- Bana ya paprika;
- bizari mpya;
- chumvi.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya mchuzi wa komamanga-vitunguu kwa pike
Changanya cream ya sour, maji ya komamanga, mchuzi wa soya, viungo kwenye misa moja, chumvi ili kuonja.
Ponda vitunguu, kata mimea, ongeza kwenye mchuzi, koroga tena.
Kutumikia na pike iliyokaangwa au iliyooka, au keki za samaki.
Strawberry-nyanya
Mchuzi wa asili sana utavutia gourmets. Inaboresha ladha ya samaki wa maji safi kama pike.
Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:
- Nyanya 1 (kubwa);
- Jordgubbar zilizoiva 5-6;
- Kitunguu 1 (kati);
- 1 tsp siki ya apple cider;
- 3 tbsp mafuta ya mizeituni;
- matawi kadhaa ya parsley;
- chumvi.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya mchuzi wa nyanya ya strawberry kwa pike
Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya kwa kuikata kidogo na kuitumbukiza kwa maji ya moto kwa sekunde kadhaa. Kisha ngozi itatoka kwa urahisi.
Kata nyanya ndani ya cubes ndogo.
Kata laini jordgubbar pia.
Kata parsley.
Kata vitunguu vizuri.
Weka viungo vyote kwenye bakuli, paka chumvi na ladha, ongeza mafuta ya mzeituni, siki ya apple cider na ukae kwa dakika 30. Kisha whisk na blender. Kutumikia na pike iliyokaanga, iliyooka kwenye oveni au kwenye grill.
Viazi na vitunguu
Mchuzi huu ni wa kuvutia kwa sababu ni mnene, kwa sababu viazi huongeza mnato. Walakini, ni bora kwa pike kwa ladha. Mchuzi kwenye picha unaonekana kama sahani ya kando, lakini inageuka kuwa kitamu sana.
Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:
- Viazi 3;
- glasi nusu ya maziwa;
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1 siki ya apple cider;
- 30 ml mafuta;
- chumvi kwa ladha.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya mchuzi wa viazi ya vitunguu
Chemsha viazi zilizosafishwa kwenye maji yasiyotiwa chumvi. Wakati wa moto, ponda ndani ya puree, na kuongeza maziwa ya joto. Ni rahisi kutumia blender kwa hii.
Ponda vitunguu na ongeza kwenye viazi, na mimina kwenye mafuta na siki ya apple cider na koroga.
Chumvi na ladha na uchanganye hadi laini.
Mchuzi wa asili na machungwa, mayonesi na ramu
Mchanganyiko huu unaoonekana kuwa wa ajabu wa harufu ya machungwa, ketchup na ramu inayotokana na mayonesi kweli huchochea ladha ya samaki wa maji safi.. Inafaa kujaribu mchuzi huu na piki na inaweza kuwa sahani unayopenda.
Kwa kupikia, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- nusu ya machungwa tamu;
- 3 tbsp ketchup ya moto;
- 3 tbsp mayonesi ya mizeituni;
- 3 tbsp ramu nzuri;
- curry kwa ladha na hamu.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya mchuzi wa machungwa, mayonesi na ramu na ketchup
Punguza juisi kutoka nusu ya machungwa, ongeza ketchup moto, mayonesi na ramu.
Ongeza viungo na kuleta mchuzi na blender.
Kutumikia na pike iliyotengenezwa tayari, unaweza pia kupika samaki na mchuzi huu kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka au kwenye foil.
Uyoga na divai
Mchuzi kitamu sana, wakati hauwezi kutumiwa tu na pike, lakini pia hutumiwa kama mavazi ya saladi ya samaki.
Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 100 g ya uyoga wa porcini au champignon;
- glasi nusu ya maziwa;
- Kitunguu 1;
- 2 tbsp siagi;
- Kijiko 1 unga;
- vitunguu kijani;
- pilipili na chumvi kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya mchuzi wa pike ya uyoga
Suuza uyoga wa porcini na chemsha. Kisha baridi na ukate laini.
Chop vitunguu na kaanga kidogo kwenye siagi, hauitaji kahawia.
Weka uyoga kwenye sufuria na kitunguu na chemsha kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara, ili usiwaka.
Ongeza unga, nyunyiza sehemu ndogo na koroga kila wakati ili kuzuia uvimbe usitengeneze. Mimina maziwa, chumvi kwa ladha, pilipili na simmer kwa dakika 5.
Hamisha mchuzi wa uyoga kwenye bakuli na uinyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri. Kutumikia moto na samaki.
