Nyama ya chura ni kitoweo maarufu katika nchi nyingi ulimwenguni, kutoka Ufaransa hadi Karibiani. Mara nyingi, miguu ya chura au miguu nyeupe-nyekundu hutumiwa kwa chakula. Watu wanavutiwa na jinsi nyama ya chura inavyopenda, kwani huyu amphibian hawezi kuitwa hata ladha kidogo.
Ladha na faida
Nyama ya chura ina ladha ya kuku ya kuchemsha au lishe - kwa kuongeza, ni laini, yenye juisi na, muhimu zaidi, rafiki wa mazingira, kwani makazi ya vyura ni maji safi tu. Kwa habari ya muundo wake, ina vitamini vya vikundi C, D na E, fosforasi, magnesiamu, chuma na kalsiamu, na pia vitu vinavyozuia ukuzaji wa aina anuwai ya saratani, pamoja na saratani ya ubongo. Ngozi ya chura ina dutu ya dawa inayotumiwa sana na Waasia na Wahindi kutibu matone, mzunguko duni na magonjwa ya mfumo wa moyo.
Warusi wa zamani waliweka vyura kwenye vyombo na maziwa au kvass - waliweka kinywaji hicho safi kwa muda mrefu.
Pia katika kupikia, miguu ya vyura vya miti hutumiwa - zina vyenye vitu vikali vya kupambana na uchochezi na analgesic, athari ambayo inazidi athari ya morphine. Watu wanaokula ladha hii wana dawa ya kuua viini, anti-edema na athari za bakteria kwenye miili yao. Kwa kuongezea, nyama ya chura ina kalori kidogo, na kuifanya iwe bora kwa watu wanaotafuta kupoteza uzito au epuka kupakia njia ya utumbo.
Vipengele vya kupikia
Kijadi, kwa kuandaa sahani nzuri, wapishi hutumia sehemu ya juu ya miguu ya chura, ambayo kuna mfupa mmoja tu. Wakati huo huo, migahawa hutumikia spishi za vyura pekee ambazo zililelewa katika vitalu maalum vya shamba na hali ya mazingira ya mazingira. Nyama ya chura hufanya fricassee bora ambayo inakwenda vizuri na mboga zilizopikwa kwenye batter au kukaanga sana. Pia, miguu ya chura mara nyingi huoka katika unga wa ngano au mikate katika mikate ya mkate na mimea yenye manukato na viungo.
Mapishi ya nyama ya chura ni sawa na miguu ya kuku au mabawa.
Miguu ya chura kawaida hutolewa na mchuzi wa moto kulingana na mimea, viungo na vitunguu, na kusafishwa kwa mchanganyiko wa maji ya limao, siki ya apple cider, au divai kabla ya kupika. Wachina hula kitoweo na kukaanga na manukato, wakiondoa mifupa miguuni na kuongeza minofu ya chura kwenye uji. Wazungu (haswa Wafaransa na Waitaliano) huoka miguu ya chura na mboga kwenye sleeve ya upishi au kitoweo na manukato kwenye sufuria ya kukaanga. Wajapani na Thais huongeza nyama ya nyoka, graviti nene na michuzi na viungo vya moto na viungo kwa nyama ya chura, na kusababisha sahani ladha na ya kigeni.
