Mapaja ya kuku yaliyopikwa ni chaguo kwa chakula cha haraka na cha kuridhisha. Ili kutengeneza sahani na ukoko wa kupendeza wa crispy ambao huhifadhi juiciness ya nyama, ni bora kutumia ujazo anuwai. Mapaja yanaweza kukaangwa katika siki tamu na yenye chumvi, iliyokaangwa katika cream ya siki au mchuzi wa soya, nk Kuku ni kufanikiwa haswa kwenye sufuria ya kukaanga.
Kukausha Mapaja ya Kuku ya Crispy: Kichocheo cha kawaida
Utahitaji:
- mapaja ya kuku - 6 pcs.;
- karafuu ya vitunguu - pcs 3.;
- mchanga wa sukari - 50 g;
- maji yaliyotakaswa - 70 ml;
- wanga ya viazi - 60 g;
- chumvi - 30 g;
- mafuta ya mboga;
- nutmeg iliyokunwa, curry, coriander ili kuonja.
Hatua kwa hatua mchakato wa kupikia
Suuza mapaja ya kuku, weka kwenye colander na ukimbie. Punguza nyama na taulo za karatasi ili unyevu usiingiliane na marinade ikiloweka nyuzi zote za kuku. Unganisha kitoweo na viungo kwenye kikombe, paka kila paja na mchanganyiko huo, funika na foil au kifuniko na uondoke kwa marina kwa saa 1.
Ifuatayo, andaa syrup ya kuku. Ili kufanya hivyo, pasha sufuria safi na kavu ya kukaranga, mimina juu yake chumvi mwamba, ongeza sukari iliyokatwa na kaanga, ukichochea kila wakati vifaa vya wingi na spatula ya silicone
Baada ya dakika chache, sehemu tamu ya mchanganyiko itayeyuka na fomu ya keki nyembamba ya kahawia nyembamba kwenye sufuria. Ongeza maji kwa sehemu ndogo na changanya vizuri kila wakati hadi syrup nene ipatikane.
Breaded nyama marinated katika wanga, kujaribu kusambaza unga sawasawa juu ya uso mzima wa kila paja. Panua vipande na uma kwenye mchuzi wa dhahabu, shikilia hapo kwa sekunde 2, kisha ugeuke upande mwingine. Chakula cha kaanga kwenye skillet hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kutumikia mapaja ya kuku ya kumwagilia kinywa kwenye sinia iliyowekwa na lettuce. Nyunyiza na karafuu za vitunguu iliyokatwa na mimea iliyokatwa vizuri.
Mapaja ya kuku katika sufuria kwenye mchuzi wa sour cream
Utahitaji:
- mapaja ya kuku - 6 pcs.;
- cream ya sour na mafuta yaliyomo ya angalau 33% - 60 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- wiki ya bizari - rundo 1;
- karafuu ya vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi bahari, curry, mchanganyiko wa viungo vya kuku.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Andaa mapaja ya kuku kama kawaida. Suuza, toa mafuta ya ziada, jiamulie mwenyewe, kwa kichocheo hiki haijalishi. Chambua vitunguu na kitunguu, kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.
Chukua sufuria ya kukausha na mimina mafuta ya mafuta (kama suluhisho la mwisho, unaweza kuibadilisha na mafuta ya mboga bila harufu kali). Weka karafuu ya vitunguu na pete za nusu ya vitunguu kwenye mafuta.
Pika mboga hadi harufu nyepesi itokee, kisha weka mapaja ya kuku kwenye sufuria na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Chambua na chaga karoti kwenye grater iliyosagwa, weka na kuku.
Katika chokaa, ponda pilipili ya pilipili pamoja na chumvi bahari, Bana ya curry na manukato ya kuku. Ongeza kuku ya kuku iliyotengenezwa nyumbani, mimina kikombe cha nusu cha maji ya kunywa yenye joto kali kwenye sufuria, ongeza bizari iliyokatwa na ongeza kitoweo cha viungo. Changanya viungo kwa upole, funika na chemsha kwa dakika 45.
Kutumikia mapaja ya kuku katika mchuzi wa sour cream na mkate uliokaangwa au scones za nyumbani. Chakula hiki cha kuridhisha sana na cha juu kinaweza kupambwa na viazi zilizopikwa au mchele.
Mapaja ya kuku ya kuchoma kwenye mimea
Utahitaji:
- mapaja ya kuku - 4 pcs.;
- karafuu ya vitunguu - pcs 3.;
- mayonnaise - 50 g;
- Mimea ya Kiitaliano, mbegu za sesame - 20 g kila moja;
- mafuta ya alizeti;
- mchanganyiko wa pilipili.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Tibu mapaja ya kuku, ondoa manyoya, suuza na ukae vizuri na taulo za karatasi. Chukua nyama iliyoandaliwa na chumvi na pilipili, nyunyiza mimea kavu na viungo vya kunukia.
Chambua na itapunguza karafuu ya vitunguu kupitia vyombo vya habari, changanya na mayonesi, paka mapaja na muundo unaosababishwa na loweka kwenye jokofu mara moja. Kutumia brashi ya kupikia, suuza sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, weka mapaja ya kuku na nyunyiza mbegu za ufuta.
Mimina maji wazi kwenye sufuria ya jasi, funika sufuria na kifuniko. Kwa dakika 5 za kwanza, pika sahani juu ya moto mkali ili kuunda kupigwa kwa ladha pande zote mbili za kuku. Kisha punguza ukali wa moto na uweke kuku kwenye moto kwa dakika nyingine 15.
Rekebisha kiwango cha kupaka rangi kwa sahani kwa kupenda kwako. Mapaja ya kuku yaliyokoshwa huenda vizuri na mboga mpya au sahani ya kuchemsha.
Mapaja ya kuku katika sufuria kwenye mchuzi wa soya
Utahitaji:
- mapaja ya kuku - 6 pcs.;
- asali ya kioevu - 30 g;
- limao - 1 pc.;
- karafuu ya vitunguu - pcs 4.;
- mchuzi wa soya - 150 g;
- chumvi, viungo, viungo;
- mafuta ya mboga.
Suuza nyama ya kuku, kata mafuta mengi, futa mapaja na leso kutoka kwa unyevu kupita kiasi. Kwa ladha ya kupendeza na kali, fanya marinade ya kuelezea. Kwenye kikombe, changanya karafuu za vitunguu zilizokatwa, asali inayotiririka, mchuzi wa soya wa kawaida. Punguza maji ya limao hapo, changanya kila kitu mpaka laini.
Vaa vizuri mapaja ya kuku na muundo unaosababishwa, tuma kwenye kontena lililofungwa kwenye jokofu kwa saa 1. Vionjo vya ladha baada ya utaratibu kama huo kubadilika, nyama itakuwa laini na yenye juisi, bila kuhitaji matibabu ya muda mrefu ya joto.
Ondoa mapaja kwenye jokofu na waache wasimame kwenye joto la kawaida kwa nusu saa. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Chumvi mapaja, ikiwa inataka, ikizingatiwa kuwa kulikuwa na chumvi nyingi kwenye mchuzi wa kuvaa. Weka mapaja ya kuku kwenye mafuta moto, ngozi kichwa chini. Kaanga upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu, pinduka na kaanga vile vile upande mwingine. Kutumikia na mimea.
Mapaja ya kuku katika sufuria na vitunguu: kichocheo rahisi nyumbani
Utahitaji:
- mapaja ya kuku - 6 pcs.;
- vitunguu - 4 pcs.;
- siki ya meza - 10 ml;
- pilipili, chumvi, viungo;
- mafuta ya mboga.
Suuza mapaja ya kuku, paka kavu na taulo za karatasi, paka na mimea na viungo. Chambua kitunguu, ukate kwenye pete za nusu, weka nusu kwenye kikombe na uinyunyize na siki. Weka mapaja yaliyotayarishwa kwenye chombo cha marinade na ukae kwa saa moja na nusu.
Baada ya wakati huu, toa paja na uifungue kutoka kwa chembe za kitunguu. Punga ngozi ya mapaja ndani kutoka pande zote mbili na unganisha na dawa ya meno. Panga vipande vilivyobaki kwa njia ile ile.
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga mapaja ya kuku hadi hudhurungi ya dhahabu. Matibabu ya joto haipaswi kuchukua zaidi ya dakika 15, kwani bidhaa iliyochujwa imepokea juisi maalum na upole wa nyama na inahitaji muda kidogo wa kupikia.
Chumvi kitunguu kilichobaki kwa rangi ya rangi ya waridi. Weka mapaja kwenye sahani na uweke pete za kitunguu tamu juu ya kila paja. Kutumikia na viazi zilizochujwa.
Mapaja ya kuku kwenye skillet, iliyotiwa mkate
Utahitaji:
- mapaja ya kuku - pcs 3.;
- unga - 60 g;
- yai - 1 pc.;
- karafuu ya vitunguu - 2 pcs.;
- mikate ya mkate;
- mafuta ya mboga;
- viungo, chumvi, nutmeg, curry, coriander.
Suuza mapaja ya kuku, paka kavu na leso na uondoe nyama hiyo kwa uangalifu. Punguza tendons zote ili zisiungane wakati wa mchakato wa kukaanga, lakini weka umbo lao. Piga kidogo nyama ya kuku na uitengeneze kuwa cutlets.
Chukua kila sehemu na chumvi na pilipili, nyunyiza na kitoweo. Vunja yai ndani ya kikombe na kutikisika, ongeza viungo kadhaa, karafuu ya vitunguu iliyokatwa, karanga iliyokunwa kidogo, Bana ya coriander na curry. Changanya viungo vyote vizuri.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaranga, mkate nyama yenye harufu nzuri kwenye mikate ya mkate na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Weka kitambaa kilichomalizika cha paja la kuku na ganda lenye kung'aa kwanza kwenye leso za karatasi, kisha utumie sahani kwa sehemu na sahani yoyote ya kuchemsha.
