Solyanka ni sahani ladha ya Kirusi ambayo inajulikana sana na mama wa nyumbani wa kisasa. Chaguo la kupikia pan lilifanya sahani kupatikana zaidi. Hodgepodge iliyoandaliwa kwa njia hii inageuka kuwa tajiri, nene. Kwa kuongezea, inaweza kuwa na nyama ya kusaga au sausages, nyama za kuvuta sigara, kachumbari, limao na nyongeza zingine.
Kichocheo cha kawaida cha hodgepodge kwenye sufuria
Utahitaji:
- 300 g ya nyama ya nyama;
- 150 g minofu ya kuku;
- 150 g nyama ya kuvuta sigara;
- Vipande 3 vya limao;
- 2 tbsp. vijiko vya mizeituni iliyokatwa vizuri;
- 200 g ya uyoga wenye chumvi;
- 150 g kuweka nyanya;
- 50 ml mafuta;
- Vitunguu 4;
- Kikombe 1 cha kachumbari ya tango
- Matango 4 ya kung'olewa;
- viungo na mimea safi ili kuonja.
Kichocheo cha kupikia hodgepodge kwenye sufuria hatua kwa hatua
Osha kipande cha nyama ya nyama ya nyama na paka kavu na taulo za karatasi. Kata nusu ya nyama vipande vipande nyembamba, iliyobaki iwe vipande. Chop nyama ya kuvuta na minofu ya kuku vipande vidogo au pia kwenye vipande.
Chop pickles katika vipande nyembamba. Chambua na ukate kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Kata uyoga wenye chumvi kwa bahati nasibu, lakini sio vipande vidogo sana.
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet ya kina. Weka nyama iliyokatwa hapo na kahawia kidogo, ikichochea nyama mara kwa mara, hadi itakapowaka. Kisha ongeza kitambaa cha kuku na upike pamoja kwa dakika nyingine 5.
Ifuatayo, ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye nyama na uihifadhi hadi iwe wazi, angalia kuwa haina kaanga. Ongeza nyanya ya nyanya na koroga. Punguza moto na chemsha, ukichochea kila wakati, ili kioevu kizima kitoke.
Kisha ongeza kachumbari zilizokatwa, nyama iliyobaki, na uyoga uliokatwa kwenye skillet. Mimina kwenye kachumbari ya tango, koroga na chemsha. Mimina maji ya kuchemsha zaidi, ongeza nyama za kuvuta sigara na simmer. Kupika hodgepodge kwa nusu saa nyingine.
Mwisho wa kupikia, ongeza viungo, mizaituni iliyokatwa na mimea. Chemsha na, mara tu hodgepodge, zima moto mara moja. Acha sahani ili kusisitiza kwa dakika 15. Kisha utumie na vipande vya limao na cream ya sour. Badala ya brine ya tango, inaruhusiwa kutumia maji kutoka nyanya za chumvi. Ni bora kuchukua nyama ya kuku kwa hodgepodge safi na kuvuta sigara.
Kichocheo cha haraka cha hodgepodge kwenye sufuria
Utahitaji:
- 300 g nyama ya kusaga;
- 1 kichwa kidogo cha kabichi;
- 2 nyanya safi.
- 1 karoti kubwa;
- Kitunguu 1;
- chumvi, mimea safi na viungo vya kuonja.
Mchakato rahisi wa kupikia kwa hatua
Weka skillet kirefu juu ya moto. Mimina mafuta ya mboga na uacha moto. Ondoa majani ya juu kutoka kichwa cha kabichi na ukate mboga hiyo kuwa vipande nyembamba. Weka kabichi kwenye skillet na chemsha kwa dakika 20 juu ya moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara.
Chambua na ukate kitunguu. Chambua karoti, suuza mboga na usaga. Katika skillet nyingine, kaanga kitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi kigeuke. Kisha ongeza karoti ndani yake na kaanga kila kitu pamoja hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka nyama iliyokatwa kwenye kitunguu na karoti, koroga kabisa ili kusiwe na uvimbe mkubwa. Chumvi na funika, simmer sahani kwa dakika 15. Ikiwa unataka kupata chakula cha lishe, chukua katakata ya kuku au Uturuki kwa kutengeneza hodgepodge.
Mimina maji ya moto juu ya nyanya, toa ngozi kutoka kwao na ukate nyama yao vipande vipande. Badala ya nyanya safi, unaweza kuchukua juisi ya nyanya au kuweka iliyochapishwa na maji ya kuchemsha. Ongeza nyanya kwenye skillet iliyokatwa na koroga. Hamisha misa ya nyama kwenye kabichi, koroga na upike kwa dakika nyingine 5. Nyunyiza mimea iliyokatwa kwenye hodgepodge kabla ya kutumikia.
Hodgepodge iliyotanguliwa kwenye sufuria: chaguo la kujifanya
Utahitaji:
- 150 g ya nyama ya nyama ya kuchemsha na ya kuvuta;
- Sosi 150 g;
- Kilo 1 ya kabichi nyeupe;
- Matango 4 ya kung'olewa;
- 1/2 kikombe cha mchuzi wa nyanya
- Vipande vya limao 2-3;
- Vitunguu 2;
- Mizeituni 6;
- 30 g ya jibini ngumu;
- 30 g siagi;
- 30 g makombo ya mkate;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, iliki kwa parsley.
Kupika kwa hatua
Kata nyama ya ng'ombe kwenye mraba karibu nusu sentimita kila mmoja. Ondoa sausage kutoka kwenye filamu na ukate miduara na kachumbari. Chambua kitunguu na ukikate kwenye pete za nusu. Weka sufuria ya kukausha na siagi kwenye moto na uweke vitunguu iliyokatwa ndani yake, kaanga kila kitu kwa dakika 3.
Ongeza nyama ya nyama na sausage kwenye skillet na endelea kahawia hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kuweka matango, koroga na kufunika kila kitu na mchuzi wa nyanya. Chemsha kwa dakika nyingine 5.
Chop kabichi kwenye vipande vikali, weka kwenye sufuria tofauti ya gorofa, chaga na chumvi na chemsha hadi nusu ya kupikwa. Hamisha nusu ya kabichi kwenye sahani. Laini iliyobaki na uweke nyama na mboga juu yake.
Funika nyama na safu ya pili ya kabichi. Funika na chemsha hodgepodge juu ya moto mdogo kwa dakika 15 nyingine. Kisha ondoa kifuniko na uinyunyiza jibini iliyokunwa iliyochanganywa na makombo ya mkate. Weka sufuria kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10. Kutumikia hodgepodge iliyopambwa na vipande vya mizeituni, vipande vya limao, na iliki.
Kwa ladha anuwai ya hodgepodge, unaweza kuongeza kachumbari ya tango iliyochemshwa hapo awali. Inashauriwa kutumia kachumbari za kawaida za nyumbani kwa sahani. Ikiwa ngozi ni mbaya, ing'oa na uondoe mbegu kubwa.
Solyanka kwenye sufuria na sauerkraut
Utahitaji:
- sauerkraut - 600 g;
- sausages - pcs 6.;
- nyanya safi - majukumu 2.
- nyanya ya nyanya - 30 g;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- kitunguu kikubwa.
Chop vitunguu kwa nusu au pete za robo. Pasha mafuta ya mboga vizuri kwenye skillet ya kina. Weka kitunguu ndani yake na, ukichochea mara kwa mara, kaanga juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
Osha nyanya, paka kavu na ukate vipande vidogo. Ikiwa hupendi na ngozi, pre-scald nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi. Ongeza vipande vya nyanya kwa kitunguu na chemsha mchanganyiko mzima, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 3.
Ikiwa sauerkraut ni tindikali sana, safisha ndani ya maji na ukimbie au simmer kando na maji kidogo. Punguza, weka kwenye ubao na ukate vipande vidogo. Weka kabichi kwenye skillet na vitunguu na nyanya na koroga vizuri. Kupika sahani kwa dakika nyingine 3. Ili kufanya hodgepodge kuwa kitamu, ni muhimu kuipika kwa moto mdogo.
Ondoa foil kutoka sausages na ukate kwenye miduara. Shirikisha kabichi na mboga kwenye sufuria na weka soseji katikati, ongeza mafuta kidogo ya mboga hapo. Koroga kila mara na kaanga sausages kwa dakika 4. Kisha ongeza nyanya ya nyanya, koroga, endelea moto kwa dakika 2 na utumie.
Samaki hodgepodge kwenye sufuria
Utahitaji:
- Fillet ya g 600;
- Kilo 1 ya kabichi safi;
- Vitunguu 2;
- Matango 2 ya kung'olewa;
- 50 ml ya kuweka nyanya;
- 5 g sukari;
- Majani 2 bay;
- 50 g capers ya makopo;
- 50 g mizeituni na mizeituni;
- 1/4 limau;
- chumvi, mbaazi chache za pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga.
Kata kabichi kwenye viwanja, weka kwenye chombo kirefu, nyunyiza na chumvi na ukande mikono yako. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet ya kina na kaanga kabichi ndani yake hadi nusu ya kupikwa.
Chambua kachumbari na uikate vipande nyembamba. Chop vitunguu katika pete za nusu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye skillet tofauti. Ongeza capers na matango, mimina kwenye nyanya iliyochanganywa na maji. Ongeza sukari, chumvi, changanya kila kitu vizuri na chemsha.
Kata samaki vipande vidogo, mimina na maji ya moto na suuza maji baridi. Weka vipande vya samaki juu ya kabichi iliyochwa na juu na tango na mchuzi wa caper. Ongeza majani ya bay na pilipili nyeusi. Funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 7. Kutumikia hodgepodge na vipande vya limao na vipande vya mizeituni na mizeituni.
