Matango ya kung'olewa ni muhimu kwa kuandaa anuwai ya sahani - supu, saladi, michuzi, sahani moto. Ladha tajiri ya mboga za makopo huongeza ladha kali kwenye sahani, na kuzifanya kuwa za kupendeza sana. Matango huenda vizuri na samaki, nyama, nyama ya kuvuta sigara, nafaka na mboga anuwai.
Nyama hodgepodge
Jaribu kutengeneza hodgepodge ya nyama yenye harufu nzuri. Matango ya kung'olewa ni kiunga kisichoweza kubadilishwa ambacho hufanya supu iwe ya viungo na ya manukato.
Utahitaji:
- 500 g ya mifupa ya nyama;
- 250 g ya mifupa kutoka kwa nyama za kuvuta;
- 400 g ya nyama ya ng'ombe;
- 300 g ya bidhaa za nyama (nyama ya kuchemsha, sausages, sausages);
- vitunguu 3;
- 200 g ya matango ya kung'olewa;
- vikombe 0.5 vya puree ya nyanya;
- Vijiko 2 vya siagi;
- wachache wa mizeituni, mizeituni;
- kijiko 1 cha capers;
- kundi la wiki (parsley, bizari);
- limau;
- pilipili nyeusi mpya.
Usiache bidhaa za nyama - seti anuwai zaidi, zaidi ya kujilimbikizia na tajiri kwa hodgepodge itatokea.
Kupika mchuzi - itachukua kama masaa 3 kupika. Funika mifupa na maji na chemsha kwa muda wa masaa 2. Kisha weka kipande cha nyama kwenye mchuzi na endelea kupika kwa saa nyingine.
Chambua kitunguu, kata na siagi kwenye siagi iliyowaka moto kwenye sufuria hadi iwe wazi. Ongeza puree ya nyanya kwa kitunguu na upike pamoja. Peel na kachumbari za mbegu, kata vipande na chemsha kwenye mchuzi kidogo.
Ondoa mifupa kutoka kwenye sufuria, kata nyama, chuja mchuzi. Kwa hodgepodge, unahitaji lita mbili. Mimina mchuzi juu ya vitunguu vya kukaanga na nyanya, ongeza matango ya kitoweo na nyama iliyowekwa, kata vipande vipande. Preheat yaliyomo kwenye sufuria bila kuchemsha.
Ongeza wiki iliyokatwa, mizeituni na capers, funika supu na uiruhusu itengeneze kwa dakika 10.
Mimina hodgepodge kwenye sahani, ongeza kipande cha limau bila ngozi na mbegu, pilipili nyeusi mpya na kijiko cha cream ya siki kwa kila sahani.
Nyama na matango
Sahani ladha na isiyo ya kawaida kwa kila siku - iliyokaangwa na kachumbari, iliyochwa kwenye cream ya sour. Andaa viazi zilizochujwa kama sahani ya kando.
Utahitaji:
- 500 g ya massa ya nguruwe;
- kachumbari 3;
- vitunguu 2;
- glasi 1 ya cream ya sour;
- pilipili nyeusi mpya;
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga.
Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupika sio nyama ya nguruwe tu, bali pia nyama ya nyama ya kuku au kuku.
Suuza nyama ya nguruwe, paka kavu na leso. Kata nyama ndani ya vipande na vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga vitunguu ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyama na upike kila kitu kwa muda wa dakika 7, ukichochea kila wakati. Kata matango kuwa vipande na uweke kwenye sufuria. Koroga kila kitu na funika na cream ya sour.
Funika skillet na kifuniko na simmer nyama kwa muda wa dakika 20. Mchuzi unapaswa kuongezeka. Ikiwa inaonekana kuwa ya kukimbia kwako, ongeza kijiko cha unga na koroga. Koroa pilipili nyeusi mpya juu ya sahani kabla ya kutumikia.
