Katika msimu wa baridi, ni muhimu sana kula vyakula anuwai kwa lishe bora. Kabichi ya Broccoli hubeba vitu vyenye thamani na muhimu kwa mwili. Iliyotayarishwa kwa msimu wa baridi ikitumia kufungia mshtuko, inaendelea kuonekana na mali zote muhimu. Jaribu mwenyewe kupika sahani ladha na nyepesi kutoka kabichi ya kushangaza.
Brokoli, au ni ya zao la mboga la kila mwaka la familia ya kabichi. Imejaa vitamini, jumla na vijidudu, nyuzi zisizoweza kutumiwa na asidi za kikaboni.
Jinsi ya kutengeneza brokoli iliyohifadhiwa
Ni kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga, kuoka, kuongezwa kwa saladi, supu, mikate. Inatumika katika michuzi, soufflés na kama mapambo ya sahani yoyote ya kando. Kwa kutumia kabichi kwa kiamsha kinywa, unaweza kupata sahani kamili ambayo itaondoa hisia ya njaa kwa muda mrefu na kukupa nguvu. Wakati wa chakula cha mchana, itakujaza na kukusaidia kuepuka kula kupita kiasi. Kwa chakula cha jioni, baada ya kula saladi au dessert, itakuruhusu kulala chini kamili na usijaze tumbo lako.
Ni muhimu sana kusaga vizuri brokoli kabla ya kuitumia kwenye mapishi na sio kuibadilisha kuwa uji. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupunguza kabichi iliyohifadhiwa kwa kuchemsha, maji yenye chumvi na chemsha kwa muda usiozidi dakika 6-8. Kisha haraka futa maji yanayochemka na mimina maji baridi (unaweza kutupa cubes za barafu).
Nuances
Ili kutengeneza broccoli kitamu na haraka, unahitaji kukumbuka ujanja kadhaa:
- wakati wa kupika unategemea saizi ya mboga;
- ikiwa imepikwa kwenye batter, basi usipunguze, panda kwenye unga na kaanga;
- ikiwa imepikwa kwenye sufuria, kisha futa nusu tu kwenye microwave;
- wakati wa kupika, weka brokoli mwisho.
Muonekano uliofifia wa inflorescence, matangazo kwenye mboga yanaonyesha kuzorota kwake. Ni bora kukataa kutumia kichwa kama hicho cha kabichi.
Kichocheo cha kawaida na vitunguu
Vipengele:
- Gramu 300 za brokoli;
- Karafuu 2-3 za vitunguu;
- 70 ml ya mafuta ya mboga;
- chumvi, viungo vya kuonja.
Hatua kwa hatua:
- Chemsha inflorescence kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 5.
- Chill kwenye bakuli la maji na barafu, pindisha ungo.
- Chop vitunguu laini, kaanga kwa sekunde 60 kwenye mafuta moto.
- Weka inflorescence ya kabichi kavu kwenye sufuria, suka juu ya moto wa kati kwa dakika 2-3. Wakati hudhurungi kidogo, uhamishe kwa sahani.
Kichocheo hiki ni rahisi na cha haraka zaidi kuandaa. Yanafaa kwa samaki, nyama, kuku. Kwa hiari ongeza manjano na unyunyike na mtindi wa Uigiriki.
Mboga iliyokatwa na broccoli
- kabichi - 150 g;
- karoti, vitunguu - 1 pc.;
- mbaazi za kijani, maharagwe (waliohifadhiwa) - 70g kila moja;
- maji ya kunywa - 50 ml;
- chumvi, pilipili, mimea kavu.
Kupika hatua kwa hatua:
- Imisha kabichi iliyohifadhiwa kwenye maji baridi kwa dakika kadhaa, gawanya katika inflorescence. Kata vitunguu, karoti kwenye cubes ndogo.
- Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, moto, weka kitunguu na kaanga hadi iwe wazi. Ongeza karoti, kaanga juu ya moto mkali kwa dakika moja, funika, simmer kwa dakika 3 juu ya moto mdogo.
- Ongeza maharagwe, ongeza maji, chemsha, kufunikwa kwa dakika 4. Ongeza pilipili, kabichi, chumvi, ongeza viungo, changanya vizuri. Chemsha kwa dakika kadhaa na utumie kama saladi ya joto. Jisaidie!
Inakwenda vizuri na viazi zilizopikwa, samaki, nyama. Utapata chaguo rahisi ya vitafunio.
"Quiche" na brokoli
Viungo vya unga:
- unga - glasi 1;
- mafuta - gramu 100;
- chumvi, sukari - Bana;
- maji ya barafu - 60 ml.
Kwa kujaza:
- kabichi - kichwa 1 cha kabichi;
- yai - 4 pcs.;
- cream, maziwa 1 tbsp kila mmoja;
- jibini iliyokunwa (mozzarella, parmesan au chadder) - vikombe 0.5 kila moja;
- chumvi, pilipili - bana kwa wakati mmoja.
Mwongozo wa hatua kwa hatua:
- Kanda unga, weka kwenye jokofu kwa dakika 30 chini ya kifuniko cha plastiki.
- Wakati unga uko baridi, andaa kabichi. Inapaswa kuchemshwa, kupozwa na kuondoa kioevu.
- Toa unga uliopozwa, uhamishe kwenye ukungu, ongeza maharagwe, bake kwa digrii 180 kwa dakika 10. Ondoa mto wa maharagwe.
- Piga mayai, vifaa vya maziwa, jibini, chumvi na viungo na mchanganyiko.
- Weka brokoli kwenye msingi uliomalizika, mimina jibini na mchanganyiko wa maziwa, nyunyiza mbegu za sesame, bake kwa saa kwa digrii 190.
- Baada ya muda kupita, zima tanuri na wacha keki isimame kwa dakika nyingine 15. Hamu ya Bon!
Wanafamilia na wageni watapenda mkate huu wa asili na kujaza maridadi.
Yaliyomo ya kalori
Huduma moja ya gramu 100 za bidhaa ina kcal 28 tu. Thamani ya lishe ni pamoja na protini, mafuta, wanga, nyuzi za lishe, maji kwa idadi ya 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Faida na madhara
Shukrani kwa nyuzi iliyomo, njia ya utumbo na matumbo hurekebishwa na vitu vyenye madhara huondolewa. Vitamini huchochea mfumo wa kinga, huongeza upinzani wa mwili wakati wa homa. Potasiamu inalisha na inasaidia misuli ya moyo, huongeza sauti ya mishipa. Sulforaphane inapunguza hatari ya kupata uvimbe.
Matumizi ya brokoli mara kwa mara kwenye chakula huongeza kueneza kwa mwili wote na amino asidi muhimu na antioxidants, hupunguza kasi ya kuzeeka. Kwa kuongezea, hutoa huduma muhimu kwa wale wanaofuata takwimu na kufuata lishe mara kwa mara.
Licha ya faida zote, kuna magonjwa kadhaa ambayo haifai kula kabichi hii. Kwa hivyo, ikiwa magonjwa ya utumbo na asidi ya juu au mzio hupatikana, basi ni bora kukataa kuiingiza kwenye menyu.
