Sio ngumu kujifunza jinsi ya kuoka biskuti. Ni muhimu tu kujua hila kadhaa. Baada ya kujua siri za kutengeneza biskuti kamili, hakutakuwa na shida na kuoka.
Keki ya sifongo imekuwa kipenzi cha wapishi wengi wa keki kwa miongo kadhaa. Wanaitumia kama msingi wa mikate, mikate, mikate. Mama wa nyumbani wa kawaida pia wanapenda biskuti, lakini sio kila mtu anaweza kuioka vizuri.
Ili usikumbane na kutofaulu, ni muhimu kufahamiana na teknolojia ya kukandia na kuoka unga. Kuna mitego mingi hapa.
Ujanja wa biskuti
Ili kufikia keki ya sifongo isiyo na kasoro, lazima uipige mayai kabisa. Utukufu wa kazi bora ya upishi ya baadaye itategemea hii. Unahitaji pia kuanzisha kwa usahihi misa ya yai kwenye unga na kuoka, ukizingatia utawala wa joto unaohitajika.
Ni bora kuchagua sukari na fuwele ndogo. Itachukua muda kidogo kuyayeyusha na mayai na sukari kama hiyo iliyokatwa itapiga haraka.
Sahani ya kuoka biskuti lazima iandaliwe mapema. Ni muhimu pia kuwasha oveni mapema. Mara tu unga ulipo tayari, lazima ipelekwe haraka kwenye ukungu na kwa kuoka, vinginevyo unga utaanguka kidogo na biskuti iliyokamilishwa itageuka kuwa ya chini.
Kuandaa sahani ya kuoka
Ndani ya sahani ya kuoka inapaswa kupakwa mafuta na siagi. Huna haja ya kuyeyuka kabla ya hii, kwani mafuta mengi yatatoka chini ya ukungu wakati unga umewekwa. Baada ya kupaka mafuta kwenye chombo, unahitaji kuinyunyiza fomu na unga - kutoka pande hadi chini.
Unaweza kuchagua chaguo tofauti la kuandaa fomu. Chini yake imefunikwa na ngozi.
Biskuti haitakuwa ya juu ikiwa
- piga,
- mayai hupigwa vibaya,
- joto la kutosha katika oveni,
- oveni yenye joto kali.
Mapishi ya biskuti ya kawaida
Aina kadhaa za unga wa biskuti hujulikana, lakini ili kujua mchakato wa utayarishaji wao, lazima uanze na mapishi ya msingi.
Viungo
- 4 mayai ya kuku (kubwa)
- 130 g unga
- 0.5 tsp wanga
- 130 g sukari iliyokatwa
- 40 g siagi.
Maagizo ya kutengeneza biskuti ya kawaida
-
Changanya unga na wanga na uchuje mara mbili.
Picha - Tenga viini kutoka kwa wazungu. Kwa hili, ni bora kutumia mayai ya kuku iliyopozwa.
- Changanya viini na 65 g ya sukari iliyokatwa. Piga misa kwa kasi ya juu ya mchanganyiko.
- Wapige wazungu mpaka misa nyeupe nyeupe.
-
Ongeza sukari iliyokatwa kwa protini. Endelea kupiga whisk mpaka mchanganyiko uwe mweupe na upate kuangaza.
Picha - Unganisha wazungu na viini, changanya kwa upole na spatula ya jikoni. Masi inapaswa kuwa sawa.
- Sunguka siagi, baridi hadi joto la kawaida na mimina kwa uangalifu kwenye misa ya yai. Koroga kidogo. Katika kichocheo hiki, unaweza kufanya bila mafuta, lakini ndio hii ambayo inatoa upole wa biskuti na unyevu.
-
Ongeza unga na wanga kwa mayai. Inahitajika kumwagika pole pole, kwa sehemu ndogo. Koroga polepole.
Picha - Weka unga ndani ya ukungu iliyoandaliwa. Weka biskuti katika oveni, moto hadi digrii 180-200. Usifungue oveni kwa dakika 20 za kwanza. Kushuka kwa kasi kwa joto hakutakuru kupata bidhaa zilizooka laini.
-
Mara tu slaidi sare ya rangi ya hudhurungi ya dhahabu itaonekana kwenye keki, iko tayari. Unaweza kuangalia hii kwa dawa ya meno.
Picha - Biskuti huondolewa tu baada ya kupoza kabisa.
- Kabla ya kushika mimba, lazima alale chini kwa masaa 5.
Baada ya kumaliza hatua hizi zote kwa usahihi, biskuti itageuka kuwa ya kitamu na ya hewa, kama wingu. Baada ya hapo, unaweza kujaribu mapishi magumu zaidi.
