Keki ya sifongo ni classic halisi kati ya bidhaa za unga. Keki nyepesi za hewa ni muhimu kwa utayarishaji wa keki, keki, biskuti. Zimechorwa na jam au cream, hutiwa na lipstick au glaze. Lakini biskuti iliyooka vizuri ni kitamu hata bila viongezeo hivi. Kipande cha tibu safi iliyonyunyizwa na sukari ya unga hufanya nyongeza nzuri kwa kikombe cha chai au kahawa.
Biskuti ya kawaida: siri za kupikia
Biskuti iliyooka vizuri inapaswa kuwa laini na laini. Ili kufikia athari hii, mayai yenye sukari hupigwa nyundo kwa uangalifu iwezekanavyo. Kama matokeo, kiwango cha kwanza cha unga huongezeka kwa mara 2-3. Ili kufanya unga kuwa mwepesi, huchukua unga wa malipo ya kwanza ya kusaga vizuri sana na kuipepeta.
Siri nyingine ni kasi ya kupikia. Unga hupigwa na kuokwa bila kusimama, na huwekwa kwenye oveni ya moto. Haipendekezi kusumbua biskuti wakati wa kupikia - haupaswi kufungua mlango wa oveni mara nyingi, hii inaweza kusababisha unga wa zabuni kuanguka.
Biskuti iliyokamilishwa huondolewa mara moja kutoka kwenye ukungu na kupozwa vizuri. Ukiloweka keki za joto na siki, zinaweza kuvunjika. Ikiwa ni lazima, keki ya biskuti inaweza kukatwa kwa safu mbili au tatu nyembamba - ni rahisi kufanya hivyo kwa kisu maalum cha kamba.
Keki ya sifongo ya kupikia baridi: Kichocheo cha Msingi
Utahitaji:
- mayai 3;
- vikombe 0.5 vya unga wa ngano;
- Vijiko 3 vya sukari.
Unaweza kuongeza unga wa kakao, zest ya limao, vanillin au karanga kwenye unga wa biskuti - hii itawapa bidhaa zilizooka mkate wa ziada wa ladha.
Tenga viini kutoka kwa wazungu na usugue vizuri na sukari hadi itakapofutwa kabisa. Misa inapaswa kugeuka nyeupe na mara mbili kwa kiasi. Punga wazungu kwenye povu laini na kali. Ongeza unga uliochujwa na theluthi ya ujazo wa protini kwa molekuli ya sukari, ikichochea kila wakati. Kisha uanzishe kwa makini protini zilizobaki, ukiwachochea kutoka juu hadi chini ili kuepuka kushuka.
Preheat oven hadi 200C. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Wakati wa kuoka unategemea unene wa biskuti. Keki nyembamba huoka kwa dakika 10-15, wakati mikate minene huchukua hadi dakika 50 kupika.
Jaza ukungu sio zaidi ya theluthi mbili ya njia - biskuti itainuka wakati wa kuoka.
Ondoa kwa uangalifu keki ya sifongo iliyooka kutoka kwenye ukungu, iweke kwenye bodi ya mbao na jokofu - hii itachukua angalau masaa 4. Ikiwa unapanga kula keki vizuri na syrup, ongeza muda wa kushikilia hadi masaa 7.
Kufanya biskuti yenye joto
Njia ya kuchukua muda zaidi ya kutengeneza biskuti ni kuchanganya bidhaa kwenye umwagaji wa maji. Vunja mayai kwenye sufuria, ongeza sukari na uweke sufuria kwenye umwagaji wa maji. Wakati misa inapokanzwa hadi 50 ° C, iondoe na piga wakati wa baridi. Kiasi cha unga kinapaswa kuongezeka mara 2-3. Mimina unga uliosafishwa kwenye sufuria kwenye sehemu na uchanganya hadi laini.
Mimina unga uliopigwa kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka kama kawaida.
