Ili kutengeneza keki, unahitaji kujikinga na chakula, pini ya kutembeza na oveni. Ili kutengeneza keki nzuri, ongeza fantasy na roho kwake. Hili ndilo jambo kuu. Baada ya yote, kujazwa kwa pai inaweza kuwa chochote: nyama, samaki, uyoga, mboga mboga au matunda.
Ni muhimu
-
- unga
- chachu
- maziwa
- mayai
- majarini
- sukari
- chumvi
- kujaza
- Pani 2
- bakuli
- ungo
- bodi
- pini inayozunguka
- miiko
- corolla
- tanuri
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa viungo vya unga wa chachu: 400-600 g unga wa ngano, chachu 25 g, mayai 3, siagi 200 g ya siagi, maziwa ya 250 ml, sukari 20 g, 3 g chumvi.
Hatua ya 2
Weka unga kwa keki, ambayo punguza chachu katika maziwa ya joto, ongeza sukari na chumvi. Mimina kijiko 1 kwenye unga. unga, koroga kabisa. Baada ya saa moja, unga unapaswa kuongezeka, utaona hii kwa "kofia" ya tabia.
Hatua ya 3
Kuyeyuka majarini, ongeza kwenye pombe inayofanana. Piga mayai mawili, moja kwa wakati. Unapaswa kupata mchanganyiko unaofanana, bila uvimbe. Mimina unga ndani ya unga wa pai polepole, kwa sehemu, endelea kuchochea vizuri. Unga wa chachu uko tayari kwa kuchachuka wakati hutoka kwa urahisi kwenye sufuria wakati wa kukanda. Ikiwa, kwa maoni yako, ni muhimu - ongeza unga kidogo zaidi. Ukweli ni kwamba unga kutoka kwa wazalishaji tofauti una hygroscopicity tofauti, na kama matokeo - na unyonyaji. Kwa hivyo, ni wewe tu anayeweza kuamua kwa usahihi ni kiasi gani cha unga unahitaji.
Hatua ya 4
Acha unga wa chachu uinuke kwa masaa 3-4 mahali pa joto. Crumple mara kwa mara. Wakati inakuja, jiandae kutoka. Ili kufanya hivyo, nyunyiza unga kwenye plywood kubwa au bodi ya plastiki. Panua unga wa pai na ukande unga hadi unene. Kisha ugawanye mbili kwa uwiano wa 2: 3. Zaidi - chini ya pai, ndogo - mtawaliwa - juu. Toa na uweke zaidi kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na majarini. Washa tanuri.
Hatua ya 5
Weka kujaza juu ya unga. Kujaza tamu na kitamu kunafaa kwa unga wa chachu. Kujaza nyama: Pitisha 500 g ya nyama ya kuchemsha na 100 g ya vitunguu kupitia grinder ya nyama na punguza 50 g ya mchuzi. Kabichi iliyo na kujaza yai: kaanga kilo 1 ya kabichi nyeupe kwenye mafuta ya mboga, baridi, ongeza mayai 2-3 ya kuchemsha na ya kuchemsha, chumvi. Kujaza samaki na viazi: 200 g ya viazi zilizosafishwa zilizochemshwa katika sare, 300 g ya minofu ya samaki mweupe aliyechomwa kwa kiasi kidogo cha mchuzi, kitunguu 1, matango 4 ya kati ya kung'olewa - kata viungo vyote na uviweke kwenye tabaka pai. Kwa pai tamu, ongeza sukari mara mbili kwenye unga, na kutoka kwa kujaza unaweza kuchagua tofaa, apricots zilizokaushwa au, tuseme, mbegu za poppy zilizopikwa kabla (usisahau kuongeza sukari kwenye kujaza mbegu ya poppy).
Hatua ya 6
Weka safu ya pili ya unga juu ya kujaza. Piga kwa yai iliyopigwa. Hakikisha kutengeneza shimo katikati ya keki, vinginevyo inaweza kupasuka. Weka keki ya chachu kwenye oveni kwa muda wa dakika 30-40. Uthibitisho kwamba keki iko tayari ni ukoko wa dhahabu kahawia na harufu ya kupendeza inayoenea jikoni.
