Mtu yeyote anayependa vyakula vya Kirusi anajua kuwa ni maarufu kwa mikate na mikate na samaki, ambazo zimepikwa nchini Urusi tangu nyakati za zamani. Zilikuwa zimeandaliwa na kila mtu na kila mahali: siku za wiki na likizo, katika majumba tajiri na vibanda duni.
Wanapenda kupika mikate kama hiyo sasa. Kuna samaki mengi katika maduka yetu, lakini unaweza kuwatengenezea unga.
Kipengele maalum cha unga wa mkate wa samaki ni kwamba viungo huongezwa kwake. Kila mhudumu anaweza kuwachukua mwenyewe. Kawaida ni kadiamu, jira, mbegu ya lin, nutmeg (poda), mimea pia huongezwa, mara nyingi bizari. Kwa mkate wa samaki, unaweza kutumia aina tofauti za unga - mkate mfupi, chachu, mkate wa kukausha. Piga - kwa pai ya jeli.
Unga kwa mikate kwenye kefir
Moja ya kawaida kutumika ni unga wa kefir.
- Glasi 2 za kefir
- 1 yai
- Kijiko 1. l. Sahara
- 2 tsp soda
- Siagi 125 g (mafuta ya nguruwe, majarini)
- unga kwa mahitaji
- 1 tsp chumvi
- viungo kwa ladha na hamu
Maandalizi ya unga
- Mimina kefir ndani ya bakuli. Inapaswa kuwa ya joto. Mimina soda ndani yake na uiruhusu iweze. Ongeza sukari, chumvi na yai. Piga vizuri sana. Unaweza kufanya hivyo na mchanganyiko au mchanganyiko.
- Lainisha mafuta. Bidhaa hii inaweza kubadilishwa na mafuta ya nguruwe, kuenea, majarini. Ongeza kwa kefir. Koroga.
-
Pepeta unga. Kanda unga wa msimamo kama huo ili uwe laini. Unaweza kutengeneza pai. Kutoka kwa unga huo huo, unaweza kutengeneza mikate kwenye oveni.
Unga kwa mikate na mikate na samaki
Unga wa chachu kwa pai ya samaki
Kutoka kwenye unga wa chachu, unaweza kuoka mkate wa samaki ulio wazi, na kufungwa au kufungwa nusu. Ili kuifanya keki isiwe laini sana, toa unga iwe nyembamba iwezekanavyo. Pies za unga huu ni kitamu sana kwenye oveni.
- Chachu 20 g (mbichi)
- 1.5 tbsp. l. Sahara
- 2 mayai
- Vikombe 2 vya maziwa
- 50 g siagi (majarini)
- chumvi kidogo
- unga kama inahitajika
Hatua za kutengeneza unga wa chachu kwa mkate wa samaki
- Futa chachu katika maziwa kidogo ya joto na sukari. Ongeza yai, chumvi, siagi iliyoyeyuka au majarini kwao. Mimina maziwa yote na koroga vizuri.
- Hakikisha kupepeta unga na ukanda unga. Wacha isimame kwa muda (dakika 20-30) mahali pa joto. Ongeza unga na ukande unga, ambao haupaswi kushikamana na mikono yako.
-
Ondoa mahali pa joto kwa masaa kadhaa. Ni muhimu kumfuatilia, kuitumia mara kwa mara. Unga huo unafaa kuoka pai kwenye oveni na vile vile kwa mikate.
Unga kwa mikate na mikate na samaki
Unga kwa mikate na samaki kwenye jibini la kottage
Unga huu unafaa kuoka katika oveni na kwenye mafuta kwenye sufuria.
- 200-250 g ya jibini la jumba (inaweza kuwa tamu)
- 10-12 st. l. unga (inaweza kuwa muhimu kuongeza)
- Kijiko 1. l. Sahara
- 0.5 tsp soda ya kuoka
- chumvi kidogo
- unaweza kuweka Bana ya viungo ili kuonja
Kupika unga na jibini la kottage
- Katika bakuli la kukandia unga, piga jibini la Cottage na sukari kwenye molekuli yenye usawa, laini.
- Zima soda ya kuoka na maji ya limao. Ikiwa curd ni tamu, basi unaweza kuruka hii. Ongeza kwa curd. Tuma chumvi huko.
- Ongeza unga na ukande unga. Inapaswa kuwa laini, lakini sio kushikamana na mikono yako. Inawezekana kwamba kunaweza kuwa na unga wa kutosha. Inategemea curd.
- Andaa mikate. Oka kwa mafuta au kwenye oveni.
