Historia ya sukari huanza zaidi ya miaka 2300 iliyopita nchini India, ambapo ilitengenezwa kutoka kwa juisi ya miwa, lakini sukari ililetwa kwanza Urusi karibu na karne ya 11-12. Kabla ya ujio wa sukari, chakula hapa kilikuwa hasa asali tamu na marshmallow. Leo haiwezekani kufikiria maisha yako bila sukari. Sekta ya sukari ya beet leo ni moja ya matawi muhimu ya kimkakati ya tasnia ya chakula, lakini licha ya hii, sukari inaweza kutayarishwa nyumbani.
Ni muhimu
-
- Beet ya sukari
- sufuria
- sahani
Maagizo
Hatua ya 1
Mizizi ya beet husafishwa kutoka kwenye mizizi (bila kuondoa ngozi) na kuoshwa chini ya maji ya bomba. Beets zilizooshwa huwekwa ndani ya maji ya moto, wakati zinafanya moto uwe mkubwa ili mchakato wa kuchemsha usisimame. Mizizi huchemshwa kwa muda wa saa moja, kisha beets huondolewa, kilichopozwa na kung'olewa.
Hatua ya 2
Beets zilizo tayari hukatwa vipande nyembamba na kuwekwa kwenye mfuko wa turubai chini ya vyombo vya habari. Juisi iliyopatikana wakati wa mchakato wa uchimbaji hukusanywa tu kwenye bakuli la enamel. Katika chombo cha chuma, juisi inakuwa nyeusi, ambayo inamaanisha kuwa syrup haitatoa mwanga.
Hatua ya 3
Beets zilizobanwa huwekwa tena kwenye sahani ambazo zilipikwa na kumwagika kwa maji kwa uwiano wa 1: 1/2. Sisitiza beets kwa muda wa dakika 30-40. Halafu imebanwa tena kwenye bakuli lile lile la enamel. Juisi iliyokusanywa huwaka na kuchujwa. Sirafu hupatikana kwa uvukizi kutoka kwa juisi. Unahitaji kuyeyuka juisi kwenye chombo chenye gorofa cha enamel, ikichochea kila wakati. Pato kutoka kwa kilo tano za beets ni kilo ya syrup.
Hatua ya 4
Ikiwa unataka kupata syrup na kiwango cha juu cha sukari, basi mchakato wa utayarishaji ni tofauti kidogo. Osha mizizi ya beet, ing'oa na uvuke beets (au tumia kiotomatiki). Wakati wa mchakato wa kupika (kupika), unahitaji kuhakikisha kuwa maji hayachemi. Kisha mizizi hukatwa vizuri na kubanwa nje. Juisi iliyochujwa kupitia cheesecloth huvukizwa na msimamo wa syrup.
