Pies zenye lush, nyekundu na gloss ya kupendeza ni kiburi cha mama yeyote wa nyumbani. Ili kufanya mikate sio tu ya kitamu, lakini pia ya kupendeza, unapaswa kufunika ganda lao na glaze. Keki zinaweza kukaushwa kabla ya kuoka, wakati wa kuoka na baada ya kuoka.
Ili keki iwe na ukoko wa glossy ya kupendeza, lazima iwe na mafuta na glaze ya protini, glaze ya siagi au syrup tamu. Kabla ya kuoka au wakati wa kuoka, keki ni bora glazed na maziwa na mayai. Baada ya kuoka, uso wa keki za joto zinaweza kupakwa mafuta na siagi au siki tamu.
Glaze ya protini
Pies, iliyotiwa mafuta na yai iliyopigwa kidogo, inageuka kuwa ya kupendeza, na ganda la dhahabu kahawia na gloss angavu. Kijani kilichopondwa hupa keki blush iliyotamkwa, kutoka kwa yai nzima (yolk na nyeupe) - blush ya kati, kutoka kwa yai nyeupe iliyopigwa - blush kidogo.
Wataalamu wanashauri kuchanganya yai 1 nyeupe na kijiko 1 cha maji ili kupata ganda la dhahabu linalong'aa. Uingizaji huu ni bora kwa mikate ya kitamu. Lakini kwa keki tamu, inashauriwa kutumia grisi ya kawaida, ambayo ina kijiko 1, kijiko 1 cha maji au mafuta na kijiko 1 cha sukari. Icy classic itampa keki dhahabu ya dhahabu.
Ikiwa utatia mafuta keki na maziwa, basi gloss yake haitakuwa mkali kama vile unapotumia glaze ya yai, na blush haitakuwa kali, lakini ganda litakuwa laini. Ili kufanya keki iwe kahawia kidogo, unahitaji kuyeyusha sukari kidogo au yolk iliyovunjika katika maziwa. Icy inapaswa kutumika kwa keki kabla au wakati wa kuoka.
Glaze ya siagi
Unaweza kusema kitu kimoja juu ya kugandisha siagi kama kufungia kwa maziwa: hupunguza ukoko wa keki na kuipatia mwangaza. Ikiwa unaongeza yolk iliyopigwa kwa siagi, basi ukoko utageuka kuwa laini, mwekundu na wenye kung'aa kwa wakati mmoja. Siagi inaweza kubadilishwa na alizeti au mafuta, ambayo itampa keki mwanga mwembamba, mwembamba. Ukoko wa keki kama hiyo pia itakuwa laini.
Kufunika keki na glaze ya siagi kabla au wakati wa kuoka itawapa ukoko mkali na laini. Ili kupata mwangaza, glaze ya siagi inapaswa kutumika kwa keki baada ya kuoka. Akina mama wengine wa nyumbani hupaka mikate kabla na baada ya kuoka, basi ukoko wa mikate hugeuka kuwa mkali, laini na wenye kung'aa.
Upigaji picha
Ili kufanya mikate iangaze, kana kwamba imefunikwa, unahitaji kufuta sukari kidogo au sukari ya unga katika maji ya joto na upake suluhisho linalosababishwa kwenye uso wa kuoka bado kwa joto. Wakati icing ikikauka, gloss ladha itacheza kwenye ganda la pai.
Mama wengine wa nyumbani huchukua maji tamu na siki ya sukari. Ili kufanya hivyo, wao hupunguza vijiko 2-3 vya sukari kwa kiwango sawa cha maji au maziwa, kuweka moto na kupika kwa dakika 1-2 hadi unene kidogo. Siki inayosababishwa hutumiwa kuongeza kuangaza kwa keki tamu, buns na keki za matunda. Unaweza kuongeza maji ya rose kwenye baridi kali kwa ladha.
Siki ya sukari inaweza kubadilishwa na syrup ya asali. Ili kuandaa syrup kama hiyo, unahitaji kufuta kabisa asali kwa kiwango kidogo cha maji ya joto na kueneza uso wa kuoka kwa joto na suluhisho linalosababishwa. Asali ni jadi kutumika kutoa keki sheen ya kupendeza na ladha. Inapaswa kutumiwa kidogo, ikiwa imejumuishwa tu na mikate tamu na mikate.
