Napoleon ni keki ya kupendeza na yenye kunukia na cream laini ya siagi na ukoko mwembamba ambao hauacha mtu yeyote tofauti. Ladha ya keki hii inajulikana kwetu tangu utoto. Kuna mapishi mengi ya keki hii, lakini Napoleon halisi, kama katika maduka ya keki, anaweza kutayarishwa tu kulingana na mahitaji ya GOST.
Keki ya Napoleon: maandalizi kama katika maduka ya keki
Ili kuandaa unga, utahitaji:
- 4 tbsp. unga;
- 1 kijiko. krimu iliyoganda;
- 250 g siagi;
- mayai ya kuku - 2 pcs.
Ili kuandaa cream utahitaji:
- mayai ya kuku - pcs 3.;
- 4 tbsp. l. unga;
- 1, 5 Sanaa. Sahara;
- lita 1 ya cream;
- 200 g ya siagi;
- sukari ya vanilla (kuonja).
Hatua ya kwanza ni kuandaa unga kwa Napoleon. Ondoa siagi kwenye jokofu na uiache kwenye joto la kawaida kwa muda ili kuyeyuka kidogo. Mimina unga kwenye meza, ongeza siagi na koroga.
Piga cream ya sour na mayai ya kuku na mchanganyiko au mchanganyiko, kisha mimina mchanganyiko huu kwenye unga. Changanya unga unaosababishwa vizuri, ugawanye katika sehemu 7 sawa, tengeneza mipira kutoka kwao na uiweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
Unga kidogo uliohifadhiwa lazima utolewe. Jaribu kufanya mikate nyembamba (kama 1 cm). Ili kuzuia Bubbles kutengeneza kwenye keki, zitobole kwa uangalifu na uma na uondoke kwa dakika 10-15, halafu zipeleke tu kwenye oveni.
Preheat tanuri hadi 200 ° C. Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na uoka kwa muda wa dakika 5-7 hadi iwe rangi ya hudhurungi na hudhurungi. Ondoa mikate kwa uangalifu sana kwani ni dhaifu na inaweza kuvunjika.
Hatua ya pili ni kuandaa cream ya keki. Piga mayai ya kuku, sukari na vanillin hadi laini na mchanganyiko. Pasha moto mchanganyiko huu kwa moto mdogo kwa muda wa dakika 5 hadi unene. Ondoa cream kutoka jiko na uache kupoa. Kisha ongeza siagi na piga na mchanganyiko. Unaweza pia kuongeza zest ya limao kwa cream kwa ladha.
Sasa unahitaji kulainisha keki zote na cream. Pamba ganda la juu kabisa na karanga, makombo ya kuki au sukari ya unga. Keki inahitaji kulowekwa vizuri ili iwe laini na laini. Acha Napoleon kwa masaa kadhaa kwenye joto la kawaida, na kisha jokofu kwa masaa 2-3.
Siri za Kupikia Napoleon
Tumia unga wa ngano wa kwanza tu, ambao lazima usonge vizuri.
Siagi lazima ioshwe na ichanganyike na unga kwa njia ambayo hakuna uvimbe. Unga wa keki lazima iweze kusikika na kavu.
Ikiwa ukipaka tabaka za keki na kuitumikia mara moja, tabaka zitakuwa za kupendeza. Na ikiwa utaiweka kwenye jokofu kwa masaa machache, basi keki itakuwa na laini.
Mara nyingi inashauriwa kuoka keki kwa joto la juu (230 ° C), ambayo itaharakisha mchakato wa kuoka, lakini hii inaweza kuharibu ladha. Weka oveni kwa joto laini la karibu 200 ° C.
