Supu safi ya kabichi ni moja ya supu za kawaida katikati mwa Urusi. Supu ya kabichi iliyo tayari inaweza kukaushwa na mchuzi wa nyanya au cream ya sour. Ikiwa unataka kuongeza asidi ya manukato kwenye supu ya kabichi na kabichi safi, basi wakati unapokanzwa supu, ongeza vijiko kadhaa vya brine ya sauerkraut.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza kipande cha nyama chini ya bomba na maji baridi. Ondoa mafuta na filamu nyingi. Kata mfupa katika maeneo kadhaa. Weka nyama kwenye sufuria ya maji baridi, funga kifuniko vizuri na uweke juu ya moto mkali. Kuleta kwa chemsha. Punguza moto, usiruhusu mchuzi kuchemsha sana. Ondoa povu na kijiko kilichopangwa. Ongeza jani la bay, chumvi na pilipili nyeusi pilipili dakika 10 kabla ya kupika.
Baada ya saa moja na nusu, zima mchuzi, toa nyama kwenye sahani, na uchuje mchuzi. Tenganisha nyama kutoka mifupa na ukate vipande.
Hatua ya 2
Ondoa majani ya juu yenye makunyanzi na machafu kutoka kabichi. Kata kabichi ndani ya robo na uondoe bua. Chop kabichi kwenye vipande virefu, nyembamba. Weka kwenye mchuzi uliochujwa na uweke moto.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu na karoti. Kata vitunguu vizuri, na usugue karoti kwenye grater iliyosababishwa. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Weka karoti zilizokunwa kwenye mafuta, kaanga kwa dakika chache ili karoti zitoe juisi. Ongeza kitunguu. Endelea kusugua mboga hadi vitunguu vichoke na karoti ni laini. Epuka kuchoma vitunguu au karoti.
Hatua ya 4
Osha viazi, futa au toa ngozi na ukate cubes.
Suuza chini ya maji na ganda mzizi wa parsley na mizizi ya celery. Kata yao katika cubes.
Hatua ya 5
Weka vitunguu na karoti zilizokatwa, viazi zilizokatwa, iliki, celery na nyama iliyopikwa kwenye sufuria na mchuzi wa kuchemsha na kabichi. Kupika kwa dakika 15.
Punguza nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi nyembamba. Chop laini na ongeza kwenye supu ya kabichi dakika tano kabla ya kupika.
