Licha ya ukweli kwamba borscht ina mizizi ya Kiukreni, kwa muda, chakula hiki kilianza kuzingatiwa kijadi Kirusi. Kuna aina nyingi za mapishi ya borscht. Lakini jinsi ya kuipika ili iwe tajiri na ya kunukia haswa?
Ni muhimu
- - Nyama ya nyama - 400 g;
- - mbavu za nguruwe - 300 g;
- - Mfupa wa ubongo - 1 pc.;
- - Kabichi ya ukubwa wa kati - 1 pc.;
- - Karoti - pcs 2.;
- - Beets - pcs 2.;
- - Vitunguu - 2 pcs.;
- - Pilipili nyekundu ya kengele - 1 pc.;
- - Viazi - pcs 3.;
- - Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
- - Mafuta ya mboga;
- - Chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama, mbavu na uboho na uweke kwenye sufuria. Mimina katika lita 4 za maji na chemsha. Kupika kwa saa 1 dakika 30. Ni mchanganyiko huu wa nyama na mifupa ambayo itawapa borscht utajiri wa hadithi sana.
Hatua ya 2
Wakati umekwisha, andaa mboga. Karoti za ngozi, pilipili ya kengele, vitunguu, viazi na beets.
Hatua ya 3
Ondoa tabaka mbili za kwanza kutoka kabichi, suuza chini ya maji ya bomba. Kata kwa nusu kando ya bua na uikate vipande vidogo. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Gawanya pilipili ya kengele vipande kadhaa na ukate vipande vidogo. Kata viazi kwenye cubes. Grate karoti na beets kwenye grater ya kati.
Hatua ya 4
Ili kufanya borscht rangi nzuri ya burgundy na hue ya dhahabu, unahitaji kuandaa kukaranga. Preheat skillet na mimina mafuta ya mboga ndani yake. Mafuta yanapokuwa moto, weka kitunguu ndani yake na kaanga hadi kiwe kidogo. Ongeza karoti na pilipili ya kengele. Kaanga kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara. Ongeza beets na kuweka nyanya. Punguza joto na simmer na kifuniko kimefungwa kwa muda wa dakika 10.
Hatua ya 5
Wakati huo huo, wakati toast inapika, chaza viazi kwenye sufuria. Weka kabichi kwa sehemu, ikichochea. Ikiwa unapenda borscht nene, basi uma moja utatosha. Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa kuna kabichi nyingi, lakini haswa kwa dakika 5 itachemka na kupungua kwa sauti. Ikiwa unapendelea borscht nyembamba, kisha uweke kwenye jicho. Kama kanuni, ili borsch isiwe nene sana, hautahitaji zaidi ya theluthi mbili ya uma wa kati.
Hatua ya 6
Weka kaanga katika borscht, koroga kwa upole, chemsha, na kisha funga kifuniko na upunguze joto kwa kiwango cha chini. Msimu wa kuonja. Pika borscht kwa dakika 20 zaidi.
Hatua ya 7
Ruhusu sahani iliyomalizika kunywa kidogo. Kutumikia borscht kwenye bakuli za kina na mkate wa mkate, mkate mweusi, vitunguu na hakika na cream safi ya sour.
