Mara nyingi, mapishi ya safu za nyama ya nguruwe ni sawa, lakini njia iliyoandaliwa huko Moldova haijaoka katika nchi nyingine yoyote. Sifa moja muhimu, inapaswa kupikwa kwenye foil. Nyama iliyopigwa kulingana na mapishi ya Moldova itageuka kuwa ya juisi sana, na ladha dhaifu na laini laini.
Viunga vinavyohitajika:
1. Shank ya nguruwe, lakini kila wakati na tabaka za bakoni na kwenye ngozi - 1 pc. kuhusu kilo 1.
2. Pune kavu iliyowekwa - 100 g.
3. Mchanganyiko wa pilipili ya ardhi - 35 g.
4. Mchuzi wa mayonesi, uliotengenezwa nyumbani - 75 g.
5. Manyoya ya vitunguu - 8 pcs.
6. Sindano safi kwenye matawi ya spruce - 2 pcs. 30 cm kwa urefu (inaweza kubadilishwa na mashada kadhaa ya bizari au iliki).
7. Viungo, seti ya mimea yenye harufu nzuri, chumvi - kuonja
8. Sage kavu na wiki ya mint (inauzwa kwenye duka la dawa) - kijiko cha nusu cha kila aina
9. Siagi - 120 g.
10. Uyoga safi, unaweza uyoga wa chaza au champignon - 300 g.
11. Viazi za ukubwa wa kati - 7 pcs.
12. Limau safi - 1 pc.
Kichocheo
1. Katika bakuli, changanya bidhaa zifuatazo: mchanganyiko wa pilipili, karafuu iliyosafishwa ya vitunguu, viungo, mchuzi wa mayonesi, seti ya mimea yenye kunukia, chumvi, prunes, sage kavu na wiki ya mint. Na blender ya kuzamisha, piga yote haya kuwa misa yenye homogeneous.
Piga shank kwa ukarimu na mchanganyiko unaosababishwa ili kusiwe na matangazo juu yake.
Weka shank kwenye bakuli la kina na uoge kwa masaa 4 kwenye joto la kawaida. Huna haja ya kuiweka kwenye jokofu.
2. Panua karatasi kubwa ya chakula kwenye karatasi ya kuoka ambayo tutaoka shank.
Hamisha shank iliyosafishwa kwa karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil na uipake na matawi ya spruce au mimea mingine.
Funga knuckle kwenye foil ili kusiwe na pande wazi.
3. Washa tanuri na uipate moto hadi digrii 180. Weka karatasi ya kuoka na knuckle ya nguruwe iliyoandaliwa na kuvikwa kwenye karatasi ya chakula kwenye oveni ya preheated. Acha kwenye oveni kwa masaa 3.
4. Kata siagi kwa vipande kadhaa sawa katika mfumo wa cubes (nne zinaweza kutumika) na uweke kwenye freezer.
Osha, suuza na ukate viazi kwenye robo. Pindisha kwenye bakuli iliyotolewa na ongeza chumvi.
Osha, ganda na ukate uyoga kwenye robo.
Punguza juisi kutoka kwa limao safi.
5. Ondoa karatasi ya kuoka na knuckle iliyofungwa kwenye foil kutoka kwenye oveni. Usizime tanuri.
Panua knuckle au kata foil kutoka juu.
Ondoa cubes za siagi kutoka kwenye freezer na uziweke karibu na shank.
Weka viazi na uyoga hapo.
Weka karatasi ya kuoka na knuckle na mboga nyuma kwenye oveni kwa nusu saa (na foil iko wazi).
6. Mimina shank iliyoandaliwa na viazi na uyoga na maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni.
Sahani iliyoandaliwa inatumiwa mara moja, moto.
