Shank ni sehemu ya juu ya mguu wa nguruwe. Kama sheria, nyama ya jeli na kozi za kwanza zinatayarishwa kutoka kwa magurudumu ya mbele. Magurudumu ya nyuma yana nyama zaidi, kwa hivyo ni kamili kwa kozi kuu. Mojawapo ya chipsi kitamu zaidi kutoka kwa shank ya nguruwe ni shank nzima iliyooka katika oveni. Kimsingi, hakuna kitu ngumu hapa, lakini inafaa. Wanaume wako hakika watathamini sahani hii. Shukrani kwa marinade maalum na viungo, shank ni ya juisi, yenye kunukia na yenye kuridhisha sana.
Ni muhimu
- - Nyama ya nguruwe nyuma - 900 - 1000 g;
- - Vitunguu - karafuu 4-5;
- - haradali - 1 tsp;
- - Mayonnaise - 1 tbsp. l.;
- - Asali - 1 tsp;
- - Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp;
- - Chumvi - 1 tbsp. l.;
- - Mfuko wa kuoka.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza knuckle ya nguruwe chini ya maji ya bomba na kavu. Fanya kupunguzwa kwa kina 7-8 ndani yake pande zote. Katika bakuli ndogo, changanya pilipili nyeusi na chumvi. Sugua mchanganyiko huu juu ya shank nzima, pamoja na ngozi, ukizingatia chale.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu na ukate kwenye sahani nyembamba za urefu. Kisha uwaweke kwenye chale na ubonyeze kwenye nyama ya nyama ya nguruwe na kidole chako.
Hatua ya 3
Wacha tuandae marinade kwa shank. Ili kufanya hivyo, changanya mayonesi, asali na haradali katika bakuli tofauti. Ikiwa asali ni chembechembe, koroga mchanganyiko kabisa iwezekanavyo ili iwe sawa.
Hatua ya 4
Hamisha shank kwenye bakuli na uifunike vizuri na marinade pande zote. Kisha funika na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 5-6 au usiku mmoja.
Hatua ya 5
Wakati knuckle ya nguruwe imefunikwa, washa tanuri na uweke joto hadi digrii 160 kabla ya kupika. Chukua begi la kuoka na uweke shank ndani yake. Mwisho wa mfuko lazima ufungwe na uzi au urekebishwe na klipu. Jambo muhimu: lazima iwe na hewa ya kutosha kwenye begi ili shank isiingiliwe sana kuzunguka. Katika kesi hii, hauitaji kutengeneza punctures kwenye kifurushi!
Hatua ya 6
Weka karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa masaa 2. Baada ya muda kupita, tathmini utayari wa shank kuibua - inapaswa kuwa rangi nzuri ya dhahabu. Hatutoi mara moja. Acha kupumzika kwa dakika 30 kwenye oveni iliyozimwa ili kusawazisha tofauti ya joto.
Hatua ya 7
Ondoa bidhaa iliyokamilishwa kutoka kwa oveni na uweke kwenye tray. Kata mfuko kwa uangalifu. Shank, pamoja na juisi iliyotolewa, inaweza kuhamishiwa kwenye sahani tofauti. Ni bora sio kukimbia juisi. Katika siku zijazo, zinaweza kumwagika juu ya nyama yenyewe au sahani ya kando ambayo itatumiwa nayo. Kwa mfano, viazi zilizopikwa.
Hatua ya 8
Shank ya nyama ya nguruwe inaweza kutumiwa nzima kwenye sinia, iliyowekwa wazi na viazi na mimea iliyokatwa, au unaweza kukata vipande vipande na kupanga sehemu.
