Absinthe ni kinywaji chenye nguvu na chenye uchungu (karibu pombe 70-75%), inayopatikana kwa kuingizwa kwa mchungu na mimea mingine iliyo na mafuta muhimu kwenye pombe. Ili kuepuka kuchoma zoloto, ni kawaida kuipunguza na maji wakati inatumiwa. Punguza maji na maji huwa mawingu kwa sababu ya upepo wa mafuta muhimu yaliyomo, ambayo, pamoja na pombe, ndio dhamana kuu ya kinywaji hiki.
Maagizo
Hatua ya 1
Bei na ubora wa absinthe hutegemea haswa yaliyomo kwenye thujone katika kinywaji hiki - mafuta muhimu yaliyopatikana kwa usablimishaji wa machungu. Pia hupatikana katika thuja na tansy. Kulingana na viwango vya Uropa, yaliyomo ya thujone kwa 100 g ya mkusanyiko unaosababishwa au kwa lita 1 ya kinywaji kilichopunguzwa tayari haipaswi kuzidi 10 mg.
Hatua ya 2
Kichocheo cha asili hutumia idadi ifuatayo: 25 g ya vilele vya mnyoo bila shina, 50 g ya anise (mbegu zinaweza kutumika), 50 g fennel (mbegu zinaweza kutumika), lita 0.95 ya pombe 85%. Kwa nguvu, unaweza kuibadilisha au kuunda kichocheo chako cha utengenezaji wa kinywaji hiki. Ni muhimu kwamba mimea yote ya uzalishaji isiwe na uharibifu na shina. Majani yote yaliyoharibiwa na nyeusi huondolewa kwenye mchakato.
Hatua ya 3
Maandalizi ya absinthe yanawezekana kwa njia mbili - moto (katika umwagaji wa maji au mchanga na muhuri wa maji) au baridi (infusion rahisi) kwa kuloweka vifaa vya asili kwenye pombe. Kuloweka moto huchukua masaa 12, kuloweka baridi - angalau wiki 1.
Hatua ya 4
Kisha mchanganyiko unaosababishwa hupunguzwa na lita 0.45 za maji baridi (asili laini au ya kuchemsha) na kumwagika kwenye distiller - kifaa cha kunereka, ambacho kinaweza kununuliwa katika duka maalum za kuuza vifaa vya kemikali. Inajumuisha chupa, kondensa ya reflux, tanki ya kupokea na wingi wa mabomba ya kuunganisha na kusambaza maji kwa baridi. Mfumo mzima lazima ufungwe kabisa. Mchakato huo ni hatari sana: pombe inaweza kuwaka sana inapowaka.
Hatua ya 5
Kunereka hufanywa mpaka nyasi tu za mvua zinabaki kwenye chupa. Ni muhimu sana kuhakikisha kuwa nyasi hazichomi, vinginevyo absinthe itapata rangi na ladha isiyofaa. Kawaida mchakato husimamishwa mara tu distillate inapita ndani ya mpokeaji inapoanza wingu. Mchanganyiko uliobaki umeongezwa kwa sehemu mpya ya mchanganyiko wa absinthe kwa kuchora vizuri zaidi mafuta muhimu kwenye kinywaji kilichoandaliwa.
Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuwa hauna rangi na uwazi, na harufu ya kupendeza.
Hatua ya 6
Halafu imechorwa na uwiano ufuatao wa mimea kavu iliyopangwa: 10 g ya machungu, 10 g ya hisopo, 5 g ya zeri ya limao au mint. Juu tu bila shina hutumiwa. Rangi ya kijani ya absinthe hutolewa na klorophyll iliyo kwenye mimea, katika mimea safi ni zaidi. Wakati mimea safi inatumiwa, kiasi cha nyenzo za kuchorea huongezeka.
Hatua ya 7
Mimea hiyo imevunjwa vizuri na kuwekwa pamoja na distillate katika umwagaji wa mvuke au rangi, ambapo kwa joto la digrii 50, rangi na uboreshaji wa harufu ya kinywaji kilichozalishwa hufanyika.
Kisha mchanganyiko huo umepozwa polepole, kioevu hutolewa, na mimea hukamua nje kwa kutumia vyombo vya habari.
Hatua ya 8
Kioevu kinachosababishwa hupunguzwa na maji kupata 70-75% ya pombe kwenye kinywaji. Kwa kweli, baada ya kumalizika kwa mchakato, lita 1 ya absinthe inapatikana.
Hatua ya 9
Kwa kuzeeka, absinthe huhifadhiwa kwenye pishi la divai, ambapo inageuka kuwa ya manjano ndani ya wiki 3-4. Utaftaji kama huo unathaminiwa sana na wajuaji.
Hatua ya 10
Ulaji wa absinthe kwa idadi kubwa husababisha sumu kali ya ubongo, hadi kifafa, kupooza, dhiki au kifo, "kwa sababu ambayo" matumizi ya kinywaji hiki yalipigwa marufuku katika nchi nyingi.
Katika kipimo kidogo, absinthe inaboresha mhemko, huondoa uchovu na mvutano, hutoa rangi angavu kwa ukweli na uwazi kamili wa fahamu. Walakini, hii hufanyika tu ikiwa unywa absinthe, ukipumzika hapo awali na katika hali ya kupumzika. Vinginevyo, hautafikia chochote isipokuwa ulevi.
Kiwango cha juu kinachoruhusiwa kila jioni bila athari asubuhi ni 50 g ya kinywaji kisichochanganywa.
