Kuku, kulingana na kichocheo hiki, inapaswa kusafirishwa usiku kucha, na bafu ya mtindi itachukua masaa 8 hadi 12 zaidi. Walakini, wakati huu unastahili matokeo. Kuku ni laini na yenye kunukia.
Viungo:
- Kuku ndogo, kata vipande 8;
- 50 g chumvi;
- Vikombe 4 vya siagi
- 400 g mafuta ya nguruwe;
- 8 tbsp siagi;
- Kipande 1 nene cha ham
- 250 g unga;
- 2 tbsp. l wanga ya mahindi;
- Chumvi na pilipili nyeusi.
Maandalizi:
- Weka kuku kwenye bakuli kubwa usiku kabla ya kuhudumia na weka kando. Kwenye mtungi mkubwa, changanya chumvi na vikombe 6 vya maji na koroga mpaka chumvi itayeyuka.
- Mimina vipande vya kuku na maji yenye chumvi mpaka viingizwe ndani ya maji. Funika na jokofu mara moja.
- Chuja vipande vya kuku asubuhi na suuza na bakuli. Weka kuku yenyewe kwenye bakuli na mimina juu ya mtindi. Funika na jokofu kwa masaa 8-12.
- Unganisha mafuta ya nguruwe, siagi na ham saa moja kabla ya kutumikia kwenye skillet kubwa, nzito. Kaanga juu ya moto mdogo, ukiruka juu kama inahitajika, mpaka ham itapaka rangi, ambayo itachukua kama dakika 30 hadi 45.
- Kutumia kijiko kilichopangwa, toa ham na kahawia zote za mafuta. Ongeza moto hadi moto mkali na pasha mafuta hadi digrii 170.
- Katika bakuli lisilo na kina, changanya unga, unga wa mahindi, chumvi na pilipili; changanya kila kitu vizuri. Ingiza kila kipande cha kuku kabisa kwenye mchanganyiko, na kisha futa vizuri ili kuondoa unga wa ziada.
- Weka vipande vya kuku, ngozi upande chini. Kupika kwa dakika 8-10 kila upande, mpaka kuku iwe kahawia dhahabu na kupikwa kikamilifu. Uhamishe kwa taulo zilizopindika za karatasi. Kutumikia moto, joto, joto la kawaida au baridi.
