Kulingana na tafiti za kitakwimu, kuku ndiye nyama maarufu zaidi ulimwenguni. Kuku ni rahisi kupika, bei rahisi, na viungo vingine vingi huenda nayo tu ili kuongeza ladha yake. Ndio sababu kuna mapishi mengi ya mchuzi wa kuku ambayo yatatosha kwa kitabu chote cha kupika.
Mchuzi wa Creamy ya Horseradish
Mchuzi maridadi wenye ladha na vidokezo vya farasi na ladha nyembamba ya haradali ya Dijon ni bora kwa kuku iliyokaangwa, ikisisitiza ladha yake mkali. Utahitaji:
- glasi 1 ya cream nzito;
- vikombe ¼ vya horseradish iliyokunwa;
- kijiko 1 cha haradali ya Dijon;
- kijiko 1 cha siki ya divai;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Punga cream ya horseradish kwenye misa moja, yenye usawa, ongeza siki, haradali, msimu na chumvi na pilipili. Mchuzi huu unaweza kuwekwa kwenye jokofu hadi wiki.
Mchuzi wa Chimichurri
Mchuzi wa chimichurri wa kawaida wa Argentina hutolewa na nyama iliyotiwa, pia ni bora kwa kuku. Utahitaji:
- gramu 50 za iliki;
- gramu 50 za mboga za cilantro;
- Vijiko 3 vya capers;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 1 of vya siki ya divai;
- 1 ½ vijiko vya chumvi;
- ½ kijiko cha pilipili nyekundu;
- ½ kijiko cha pilipili nyeusi;
- ½ kikombe cha mafuta.
Chop majani ya parsley na cilantro na kisu pana, kilichokunzwa. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Chop capers vizuri. Piga siki na mafuta ya mboga, ongeza mimea iliyokatwa, capers, pilipili nyeusi na nyekundu, chumvi na vitunguu. Koroga na uiruhusu itengeneze kwa dakika 30-40.
Mchuzi wa kitamaduni wa Kiitaliano wa pesto ni mzuri kwa kuku.
Mchuzi wa Hungarian
Paprikash maarufu ya Hungary ni, kwa sehemu kubwa, mchuzi wa kitamu, na kitamu. Ili kuitayarisha, utahitaji:
- vijiko 2 vya paprika;
- kijiko 1 cha chumvi;
- glasi 1 ya mchuzi wa kuku;
- Vijiko 2 vya kuweka nyanya;
- vikombe 1 of vya cream nene;
- kijiko 1 cha wanga.
Unganisha nyanya ya nyanya na hisa ya kuku. Kuleta kwa chemsha, punguza moto hadi chini, na upike kwa muda wa dakika 5-8. Ondoa kutoka kwa moto. Changanya cream ya siki na paprika na wanga, ongeza kwenye nyanya na mchuzi na koroga. Joto kidogo na utumie na vipande vya kuku vya kukaanga.
Mchuzi wa kitamaduni kulingana na siagi iliyoyeyuka, shallots, maji ya limao na divai nyeupe inafaa kwa kuku ya kuchemsha.
Kichocheo cha Mchuzi wa Cherry
Sio tu mchuzi wa moto au siki unaenda vizuri na nyama ya kuku. Mvuto tamu ya manukato huenda vizuri nayo. Kwa mfano, cherry. Utahitaji:
- Vijiko 5 vya siki ya apple cider;
- ½ glasi ya juisi ya machungwa;
- vikombe 1 cher cherries safi zilizopigwa;
- 1 glasi ya mchuzi wa kuku;
- vijiko 2 vya majani ya thyme;
- Vijiko 2 vya wanga wa mahindi;
- ½ glasi ya juisi ya cherry;
- pilipili ya chumvi.
Unganisha siki ya apple cider na juisi ya cherry kwenye sufuria ndogo, ongeza thyme na karibu kuku yote isipokuwa vijiko 3-4, chemsha, ongeza cherries na upike kwa muda wa dakika 3-5. Changanya wanga na mchuzi uliobaki na uongeze kwenye mchuzi, subiri hadi mchanganyiko unene, ukikumbuka kuchochea. Mchuzi uko tayari.
