Keki ya Peach ni kitamu sana, lakini wakati huo huo ni dessert nyepesi na laini. Peaches yenye juisi huenda vizuri na custard, kwa hivyo hata gourmets zenye busara zaidi zitapenda dessert hii.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - mlozi (80 g);
- - unga (170 g);
- - sukari (50 g);
- - siagi (125 g);
- - viini vya mayai (2 pcs.);
- - chumvi kidogo.
- Kwa cream:
- - maziwa (200 ml);
- - cream 10% mafuta (200 ml);
- - sukari (50 g);
- - viini vya mayai (4 pcs.);
- - unga (vijiko 2).
- Kwa kujaza:
- - persikor (pcs 3-4.);
- - maji (300 ml);
- - sukari (100 g);
- - ramu (vijiko 2).
Maagizo
Hatua ya 1
Preheat tanuri hadi digrii 150 na kausha mlozi ndani yake, baada ya hapo tunawageuza kuwa makombo madogo kwa kutumia blender. Changanya lozi zilizokatwa na unga uliosafishwa na sukari. Kata siagi ndani ya cubes kubwa, unganisha na mchanganyiko ulioandaliwa wa unga wa karanga, changanya kila kitu vizuri, ukiongeza viini vya mayai 2 na chumvi kidogo. Haraka unga unga hadi uwe laini, tengeneza mpira kutoka kwake, uifunge na filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30-40.
Hatua ya 2
Unganisha viini vya mayai na sukari, unga na 100 ml ya maziwa, changanya kila kitu vizuri. Mimina maziwa 100 ml iliyobaki kwenye sufuria ndogo, ukichanganya na cream. Weka sufuria na maziwa kwenye moto mdogo, ongeza mchanganyiko wa maziwa-yai ndani yake kabla ya kuchemsha na upike kila kitu pamoja hadi unene, ukichochea kila wakati. Weka custard iliyokamilishwa kwenye sahani ya glasi na kuiweka kwenye jokofu, iliyofunikwa na filamu ya chakula.
Hatua ya 3
Tunapasha tanuri hadi digrii 200. Tunachukua unga kutoka kwenye jokofu na kusambaza sawasawa juu ya uso wa sahani ya kuoka ya pande zote, tukichukua pande (unapaswa kupata kikapu kikubwa cha kujaza). Funika unga na karatasi ya kuoka na usambaze mbaazi juu yake kwenye safu nene ili unga usibubu wakati wa kuoka. Weka sahani ya kuoka kwenye oveni na uoka kwa muda wa dakika 25 hadi hudhurungi ya dhahabu. Tunatoa keki iliyomalizika kutoka kwenye oveni na kuiacha iwe baridi.
Hatua ya 4
Wakati keki inapoza, changanya 300 ml ya maji na 100 g ya sukari na chemsha. Kata peaches kwa nusu, ondoa mbegu, uzamishe kwa maji matamu yanayochemka na upike kwa dakika 10. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza 2 tbsp. miiko ya ramu na baridi. Wakati persikor zimepoza, ziondoe kwenye syrup, zikatakate na ukate vipande vipande nadhifu.
Hatua ya 5
Weka custard katika msingi wa keki, weka uso kwa kisu, na pamba keki na vipande vya peach hapo juu. Tunaweka keki kwenye jokofu kwa dakika 40-60, baada ya hapo dessert inaweza kutumika.
