Khachapuri, sahani maarufu ya mashariki, inaweza kupatikana tayari kuuzwa. Kwa bahati mbaya, khachapuri iliyotengenezwa tayari hutolewa mara nyingi kulingana na mapishi ambayo ni tofauti sana na ile ya jadi. Ili kuonja khachapuri halisi, ni bora kupika nyumbani.
Sio ngumu sana kufanya khachapuri kwa mikono yako mwenyewe - unaweza kuoka kutoka kwa unga wa unga na unga wa siagi. Inaaminika kuwa sahani hii ni ladha zaidi ikiwa unatengeneza khachapuri kutoka kwa keki ya kukausha na jibini la chumvi. Ikiwa hauna uzoefu na keki ya kuvuta, unaweza kuoka khachapuri kutoka kwa unga wa kawaida usiotiwa chachu. Lakini ladha ya sahani iliyokamilishwa itakuwa tajiri sana ikiwa unaamua kupika khachapuri kutoka kwa keki ya pumzi na usijutie kujaza.
Ili kuoka khachapuri kutoka kwa mkate wa kukausha, tunahitaji: kilo mbili za keki iliyotengenezwa tayari, mayai matatu, gramu 900 za jibini la suluguni, vijiko vitatu vya siagi, gramu 200 za cream ya sour.
• Punguza unga na uukunje kwenye safu nyembamba (unga uliokunjwa haupaswi kuwa zaidi ya milimita tatu).
• Kata unga uliokunjwa kwenye viwanja 10 vinavyofanana, na uweke kujaza katikati ya kila moja - jibini iliyokunwa, siagi iliyosokotwa na uma, chumvi ili kuonja. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mimea iliyokatwa vizuri na viungo vingine kwa kujaza.
• Pindisha kingo za kila mraba kwa sura ya bahasha na bana, kisha bonyeza kwa upole khachapuri na mitende yako.
• Pindua kila mraba wa jibini kwenye duara tambarare, saizi ambayo itakuwa saizi ya sahani ya kuoka.
• Nyunyiza kidogo sahani ya kuoka na maji na uweke khachapuri juu yake.
• Tuma sahani ya khachapuri kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 210 na uoka kwa dakika 15 bila kupunguza moto.
• Khachapuri iliyotengenezwa tayari inaweza kupakwa mafuta kidogo na siagi iliyoyeyuka juu na kutumiwa moto, baada ya kukatwa sehemu.
