Jina "entrecote" lilitujia kutoka kwa vyakula vya Kifaransa vya kawaida. Entrecote ni sahani iliyotengenezwa kwa kipande cha nyama kilichokatwa kati ya mbavu na mgongo, mara nyingi kutoka kwa nyama ya nyama. Kuna njia nyingi za kuandaa nukuu. Kichocheo kilichowasilishwa ni pamoja na matumizi ya machungwa na zabibu. Thyme na matunda ya juniper yaliyotumiwa katika marinade itaongeza piquancy maalum kwenye sahani.
Ni muhimu
-
- 2 inaashiria 200 g kila moja
- Zabibu 1
- 2 machungwa
- Vijiko 2 vya divai nyeupe
- 7-9 matunda ya juniper
- matawi machache ya thyme
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- chumvi
- Vijiko 3 vya mafuta
Maagizo
Hatua ya 1
Piga machungwa na zabibu kwenye pete nyembamba.
Hatua ya 2
Chop thyme.
Hatua ya 3
Ongeza mafuta ya mzeituni, thyme, mafuta, matunda ya juniper kwa matunda ya machungwa.
Hatua ya 4
Koroga marinade vizuri na pilipili.
Hatua ya 5
Marinate entrecote katika marinade.
Hatua ya 6
Marinate kwa dakika 30-40.
Hatua ya 7
Ondoa nyama iliyochafuliwa kwenye jokofu na uiruhusu ipumzike kwa dakika 15 kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 8
Kata machungwa iliyobaki vipande 6.
Hatua ya 9
Pasha skillet. Ongeza mafuta ya mizeituni.
Hatua ya 10
Mimina divai kwenye sufuria na kaanga vipande vya machungwa kwa dakika 2-3.
Hatua ya 11
Fry entrecote kwenye mchuzi wa machungwa kwa dakika 3-5 kila upande.
Hatua ya 12
Chumvi kidogo upande wa kukaanga.
Hatua ya 13
Panua sehemu iliyokamilishwa kwa sehemu na mimina mchuzi uliobaki kutoka kwa kukaanga.
Hatua ya 14
Kutumikia nyama na mboga mpya na mimea.
