Pisaladier ni jamaa wa pizza ya Italia kutoka Provence. Ina msingi mnene wa unga wa mafuta ambayo mchanganyiko wa nyanya na vitunguu huenezwa. Imepambwa kwa nanga na mizeituni.
Ni muhimu
- Unga:
- - 450 g unga;
- - 1 tsp chumvi;
- - 7 g ya chachu ya haraka;
- - 3 tbsp. mafuta ya mizeituni;
- - 300 ml ya maji ya uvuguvugu.
- Kujaza:
- - 2 tbsp. mafuta ya mizeituni;
- - vitunguu 4 (jumla ya uzito wa 750 g);
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 4 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
- - 2 tbsp. nyanya ya nyanya;
- - 1 kijiko. basil safi;
- - 100 g ya anchovies (makopo 2 ya 50 g kila moja);
- - mizeituni 16;
- - pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Pua unga na chumvi ndani ya bakuli, ongeza chachu, koroga. Fanya unyogovu katikati, mimina mafuta na maji vuguvugu. Hatua kwa hatua changanya viungo vya kioevu na viungo kavu kuunda unga laini, mnato kidogo.
Hatua ya 2
Kanda unga kwa dakika 10, hadi iwe laini na laini. Hamisha kwenye bakuli iliyotiwa mafuta kidogo na mafuta ya mboga, funika na kifuniko cha plastiki na uondoke mahali pa joto kwa dakika 45 ili unga utoke. Inapaswa kuwa mara mbili kwa kiasi.
Hatua ya 3
Kataza vitunguu, kata laini kitunguu, kata nyanya na basil, kata mizeituni kwa robo. Futa anchovies na ukate kila fillet kwa urefu wa nusu.
Hatua ya 4
Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa, weka kitunguu na vitunguu ndani yake na upike moto kidogo kwa muda wa dakika 40, mpaka laini na dhahabu (lakini sio kahawia!). Ongeza nyanya na juisi, nyanya, pilipili na basil na upike kwa dakika 10 zaidi, ukichochea mara kwa mara. Ondoa kujaza kutoka jiko na uache kupoa.
Hatua ya 5
Wakati unga unapoinuka, uukande na uukande tena kwa upole. Weka juu ya uso kidogo wa unga, toa safu ya mraba na upande wa cm 30 na uhamishie karatasi ya kuoka, ambayo inapaswa kupakwa mafuta kwanza au kujazwa na karatasi ya kuoka.
Hatua ya 6
Preheat tanuri hadi digrii 200. Panua kujaza sawasawa juu ya unga, juu na vifuniko vya anchovy kwenye rack ya waya. Weka robo ya mzeituni katikati ya rhombuses zilizoundwa. Wacha kupanda kwa joto la kawaida.
Hatua ya 7
Bika keki kwa karibu nusu saa, hadi ukoko mgumu wa dhahabu, kisha punguza joto hadi nyuzi 190 na uondoke kwa dakika 10 zaidi. Ondoa, poa kabisa na ukate sehemu.
