Okroshka ni sahani ya jadi ya Kirusi, ambayo ni supu baridi na nyama, mboga mboga na mimea. Kulingana na mapishi ya kawaida, okroshka imeandaliwa na kvass, lakini kuna tofauti nyingi za sahani hii ya majira ya joto.
Okroshka ya jadi na kvass
Viungo:
- 300 g ya nyama / sausages za kuchemsha;
- viazi 4 zilizopikwa;
- mayai 5 ya kuchemsha;
- matango 4 madogo;
- gramu 50 za iliki, bizari na vitunguu kijani;
- 200-230 g cream ya sour;
- chumvi;
- 1.5-2 lita za kvass.
Maandalizi:
1. Andaa viungo vyote vya okroshka. Mayai ya kuchemsha kabla ya kuchemsha, viazi na nyama.
2. Kata nyama au sausage kwenye cubes. Karibu nyama yoyote inaweza kutumika: nyama ya nyama, kuku, Uturuki.
3. Chambua viazi na mayai, kata ndani ya cubes.
4. Osha matango na ukate kwenye cubes.
5. Chop nusu ya vitunguu ya kijani, na vile vile bizari na iliki.
6. Unganisha na changanya kila kitu. Chop nusu nyingine ya kitunguu, saga na chumvi na uchanganya na cream ya sour. Msimu okroshka na mchuzi huu.
7. Kisha mimina okroshka na kvass na uweke kwenye jokofu kwa saa moja na nusu.
Mboga okroshka kwenye kefir
Viungo:
- lita 1 ya kefir;
- vipande 10 vya figili;
- mayai 4 ya kuchemsha;
- matango 4 safi;
- kikundi cha bizari na vitunguu kijani;
- vitunguu;
- chumvi.
Maandalizi:
1. Chop mayai ya kuchemsha, figili na matango kwenye duara au vipande.
2. Chop wiki yote, na upitishe karafuu 2 za vitunguu kupitia vyombo vya habari.
3. Changanya viungo vyote, chumvi na kuongeza kefir.
4. Toa okroshka kwenye kefir ili pombe kidogo na inaweza kutumika.
Okroshka juu ya maji ya madini
Viungo:
- mayai 6 ya kuchemsha;
- viazi 3-4 zilizopikwa;
- 300 g ya sausage ya daktari;
- matango 1-2; - kikundi cha vitunguu kijani;
- 100 g cream ya sour;
- 1.5 lita ya maji ya madini ya kaboni;
- chumvi.
Maandalizi:
1. Mayai na viazi lazima vichemkwe na kupozwa, halafu vichunguzwe.
2. Kata sausage, viazi na mayai katika cubes sawa.
3. Kata tango moja ndani ya cubes, na usugue nyingine kwenye grater iliyosagwa.
4. Katakata kitunguu kijani kibichi sana na uchanganye na viungo vingine.
5. Koroga kila kitu, ongeza maji ya madini, ongeza cream ya sour na chumvi kwa ladha. Friji na utumie.
