Mila ya chai ya Wachina sio tu sanaa ya zamani ya kukuza na kuandaa chai, lakini pia sanaa ya kutengeneza vyombo vya chai na kutunza, ambayo kwa maelfu ya miaka imekuwa sehemu muhimu ya falsafa ya chai.
Hakuna mtu atakayepinga na ukweli kwamba vijiko bora vya Wachina, ambavyo vinakuruhusu kufunua kina cha ladha na harufu ya kinywaji, vimetengenezwa kwa udongo. Kijiko cha udongo cha Wachina ni kazi ya sanaa iliyotengenezwa kwa mikono, chanzo cha raha ya urembo na mfano wa maelewano. Kunywa chai halisi ya Wachina kwenye sahani kama hizo ni raha ya kweli.
Ili teapot ya udongo ikuhudumie kwa miaka mingi na ushiriki sifa zake, unahitaji kujifunza jinsi ya kuitunza vizuri. Baada ya ununuzi wa kwanza, futa kabisa nje na ndani ya aaaa na kitambaa chenye unyevu, bila kutumia bidhaa zenye kukaba. Uso wa nje pia unaweza kupakwa mchanga mchanga na sandpaper nzuri sana.
Hatua inayofuata katika kuandaa chai hiyo ni "kulisha" na infusion ya chai. Kumbuka kwamba udongo unachukua harufu na juisi za chai, kwa hivyo ni aina moja tu inayoweza kutengenezwa katika buli kama hiyo. Kwa mfano, unaweza kununua chai ya-erh na utumie teapot yako mpya ya Yixing tu kwa anuwai hii, ili kinywaji kiwe kizuri zaidi na kila pombe mpya.
Andaa infusion ya chai kali, mimina kwenye aaaa na chemsha moto mdogo. Kisha acha chai ili baridi. Harufu ya chai itaingizwa ndani ya kuta za sahani kwa mara ya kwanza, na mchanga yenyewe utapoteza harufu ya ardhi. Baada ya masaa mawili hadi matatu, infusion inaweza kutolewa, na aaaa inaweza kukaushwa kwa joto la kawaida. Baada ya hapo, itakuwa tayari kwa matumizi ya moja kwa moja. Ukipuuza hatua hii, usisahau angalau kupasha moto aaaa kwa kumwaga maji ya moto ndani yake mara mbili mfululizo na kisha kuimwaga. Aaaa lazima iwekwe moto: tu katika kesi hii chai itatengenezwa kwa usahihi, na kinywaji kitakupa kila aina ya bouquet ya ladha.
Baada ya matumizi, aaaa inapaswa kusafishwa na maji ya moto. Kwanza unahitaji kutikisa majani ya chai kutoka kwake, kisha suuza na uondoe majani ya chai, kisha uifuta kwa kitambaa cha uchafu na kavu. Wengine wanapendekeza kufuta ndani na nje ya aaaa na majani ya chai yenye unyevu. Katika hali nadra, wakati chai imesalia kwenye buli kwa muda mrefu, inaweza kupata harufu mbaya. Ili kuondoa harufu hii, unahitaji kuondoa majani ya chai ya zamani kutoka kwa kijiko, mimina maji ya moto juu yake hadi ukingoni, halafu weka kijiko cha maji ya moto ndani ya maji baridi.
