Kupika katika sufuria za udongo kunatukumbusha mila ndefu. Chakula kilikuwa kinapikwa kwenye oveni, kwa chuma cha kutupwa au sufuria. Njia hii ya kupikia ilikuwa ya kawaida sana kwa sababu ilikuwa muhimu sio tu kuokoa wakati wa mhudumu, lakini pia kuhifadhi virutubishi kwa kiwango cha juu. Na hivyo ikawa, kwa sababu bidhaa kwenye sufuria zilipikwa kivitendo bila tahadhari ya mpishi, juu ya moto mdogo na kuzimia katika juisi yao wenyewe.
Ni muhimu
-
- Vyungu au sufuria;
- maji baridi;
- mbavu;
- mafuta ya mboga;
- vitunguu;
- viazi;
- viungo;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa umenunua tu sufuria mpya za udongo, basi unahitaji kuzichakata kabla ya kupika. Wajaze na maji baridi na uweke kwenye oveni. Usichemishe oveni mapema, sufuria zinaweza kupasuka kutoka kwa joto kali.
Hatua ya 2
Walakini, matibabu haya hayabadilishi kuloweka kwa sufuria kabla ya kila kupikia. Hii lazima ifanyike ili pores ya udongo inyonye maji, na kisha, inapokanzwa, "ipe" bidhaa, ili sahani igeuke kuwa yenye juisi nyingi. Kwa hivyo, loweka sufuria kwenye maji baridi kwa dakika 15 na kisha anza kuweka chakula.
Hatua ya 3
Kiasi cha chakula kinategemea ujazo wa sufuria. Unaweza kupika sahani kwenye sufuria moja kubwa, au unaweza kupika kwa sehemu kadhaa za chaguo lako. Ikiwa familia yako ina upendeleo maalum wa chakula, basi itakuwa rahisi kwako kupika kwenye sufuria za sehemu, kuweka viungo na viungo kulingana na matakwa yako. Ikiwa familia yako ina tabia ya kula sawa, sufuria moja kubwa ni sawa.
Hatua ya 4
Mbavu Viazi Kichocheo hiki kinakuja katika matoleo mawili. Ikiwa hauna ubishani na vyakula vyenye mafuta, basi kaanga viungo vyote kwenye mafuta ya mboga kwa zamu, kisha uziweke kwenye sufuria. Ikiwa uko kwenye lishe maalum, weka mbavu zilizokatwa tu, viazi zilizokatwa na vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria.
Hatua ya 5
Kisha kuongeza viungo, chumvi kwa ladha na kuongeza maji. Rekebisha kiwango cha maji yaliyoongezwa kulingana na aina ya sahani unayotaka kupata. Ikiwa viazi zilizokatwa, basi mimina chini ya nusu ya sufuria ya maji. Ikiwa unataka supu nene, ongeza zaidi ya nusu. Lakini kwa hali yoyote, usamwage maji juu ya sufuria - itatoka wakati wa kupikia.
Hatua ya 6
Kisha weka sufuria kwenye oveni na upike kwa angalau saa saa digrii 170-200, kisha punguza hadi digrii 170-150 na ulete sahani kwa utayari. Zingatia harufu, na ikiwa una shaka, toa sufuria na uangalie utayari wa bidhaa.
