Keki ya "Clay", "earthy" au "matope" ni dessert asili kabisa. Inapendeza haswa kwa ladha yake isiyo ya kawaida na njia ya utayarishaji. Mmoja wa mashujaa wa safu maarufu ya Runinga "Jinsi ya kuita upendo huu" aliamuru keki kama hiyo. Ninapendekeza kichocheo cha dessert hii isiyo ya kawaida na tamu ya chokoleti.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - siagi - 200 g;
- - chokoleti kali 70% - 200 g;
- - sukari - 250 g;
- - maziwa - 100 ml;
- - kahawa ya papo hapo - 3 tsp;
- - unga - vikombe 1, 5;
- - poda ya kuoka - 1/4 tsp;
- - kakao - 50 g;
- - mayai - pcs 2.;
- - maji - 100 ml.
- Kwa ganache (glaze ya chokoleti):
- - chokoleti kali 70% - 100 g;
- - cream 33% - 100 ml.
Maagizo
Hatua ya 1
Maandalizi ya unga. Weka siagi, chokoleti (iliyovunjwa vipande vipande), sukari, kahawa kwenye sufuria. Ongeza maziwa na maji, koroga na kuweka moto mdogo. Chokoleti, siagi na sukari inapaswa kuyeyuka na mchanganyiko unapaswa kuletwa kwa msimamo laini. Wakati wa mchakato wa utayarishaji, unga lazima uchochewe kila wakati ili isiwaka. Ondoa unga kutoka kwenye moto na baridi hadi joto la kawaida.
Hatua ya 2
Mara baada ya mchanganyiko kupoza, piga mayai ndani yake na koroga.
Hatua ya 3
Unganisha unga na unga wa kuoka na kakao, koroga. Mimina mchanganyiko kwenye misa ya chokoleti kwa sehemu ndogo. Hakikisha hakuna uvimbe. Inahitajika kupiga unga na whisk; haifai kukanda kwa muda mrefu.
Hatua ya 4
Chukua ukungu na kipenyo cha cm 20, weka tabaka mbili za ngozi ndani yake na uswaki mafuta. Weka unga kwenye ukungu na uweke kwenye oveni, moto hadi nyuzi 180, kwa saa 1, 5. Keki iliyokamilishwa inapaswa kuwa na unyevu kidogo. Ondoa keki kutoka kwenye oveni na acha iwe baridi.
Hatua ya 5
Kupika ganache. Chukua chokoleti na uivunja vipande vipande. Joto cream nzito na mimina chokoleti. Inapaswa kuyeyuka. Msimamo wa misa itaanza kufanana na cream nene ya siki. Lubricate juu na pande za keki ya "udongo" na ganache. Dessert iko tayari!
